義大利麵美食餐廳 繁忙城市中的心靈角落[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/ttnews//SIG=10v1vcio4/*
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[/url] 更新日期:2008/07/12 06:00 范銘偉
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旅遊網TTNews記者范銘偉】
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希臘風藍白相間的色調空間,柔和浪漫的燈光搭配簡約的裝潢設計,打造出一座城市裡最讓人放鬆的
美食角落。位在台南市林森路二段的卡斯卡尼,是一間以
義大利麵、燉飯、焗烤為主的美食餐廳,老闆黃先生過去雖然並非餐飲業出身,但憑藉著對餐飲的天份與熱情,因緣際會下轉業之後,便開啟了人生中的另一個夢想。
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黃先生說,
創業的過程非常艱辛,開店之初生意並不穩定,所幸一個機緣之下讓他遇到了五星級飯店的主廚來到店裡用餐,經他指點及細心傳授,再加上黃先生努力不懈怠的學習精神,才讓店裡有現在持續穩定成長的成績。
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店裡最招牌的餐點「番茄辣椒蛤蜊麵」,以嚴選新鮮食材調配烹煮,香Q彈牙的麵條,加上番茄的自然風味,襯托出蛤蜊的鮮美滋味,再搭配店裡的特調辣椒,呈現出最新鮮的口感,豐富您的味蕾。
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卡斯卡尼對餐點有四大堅持,「堅持食材新鮮、堅持不添加味素等調味料、堅持不使用調理包、堅持現點現做」,守護顧客的健康,是卡斯卡尼的使命。黃先生說:「感情入味,用心上菜」,是他踏入餐飲界後時常謹記在心的一句話。
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做為一個實現夢想的美食家,黃先生說:「有夢就要去追」,畢竟人最遺憾的,就是忘記當初追求夢想的那份熱情。他也希望藉此鼓勵有志創業的年輕人,趁著年輕勇敢追尋夢想,不要留下遺憾。在卡斯卡尼每一道餐點的背後,不只象徵著掌廚者對食材所投注的心力,更是一份真誠的心意與追求夢想的堅持。(攝影范銘偉)
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