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薦100元小吃》黑師傅點心

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-23 07:37  只看該作者

薦100元小吃》黑師傅點心

薦100元小吃》黑師傅點心100元，去吃食材新鮮的美味小吃！美食評論家胡天蘭說，自己的眼睛尖，站在舖子外一看，就可以知道東西好不好。她說，「挑小吃也必須講究食材。」如隨處可見的「小籠包」，一咬開，看肉的顏色、質感就能吃到水準。
. J3 C3 k9 N6 ]0 y( j# K★在黑師傅點心的100元推薦菜單→大餅捲牛肉70元
% i: d5 _$ a  h2 U6 w* t% Z2 f0 q「心酸族想吃開心料理，其實也不難。」胡天蘭說，「黑師傅，雖然是個小攤子，但口味、做工都不輸北方館子。」所有餅皮麵糰都是每早自製，客人點後再揉麵展開。老闆小黑穿著標準廚師制服，講究細節，與一般路邊攤的隨興大不同。 : L$ m( G& B1 Z9 @6 j8 [5 ^
大餅捲牛肉70元 0 K. J, {  x' `! `" o& F! ?

4 U. ?/ z- c& ~! g+ b- O胡天蘭推薦的「大餅捲牛肉」，將和著蔥花的麵糰現場擀開後，抹上蛋液、撒上芝麻，增加麵皮的滑嫩香氣，再入鍋煎至金黃焦脆。
4 D/ l& Q' R+ C9 E起鍋後，抹上甜麵醬，排入大量的小黃瓜絲、蔥段與滷牛腱。
* c& V* e+ h; C1 A7 p3 o胡天蘭說，「片得很薄、很費刀工的牛肉，滷得很香；不像一般牛肉捲餅的粗糙，也不會造成牙齒與胃的負擔。」
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跟坊間蔥油餅不同的「手工蝸牛餅」，曾經一天賣出300張。把和著蔥的水麵揉成長條狀，再捲成一大圈，做成蝸牛般的可愛形狀。因為油脂少，較蔥油餅多了分清爽，吃來外酥內軟，帶有淡雅蔥花餘韻。傳統的「起陽扁盒」內包韭菜的前半段，使用乾烙方式，不會油膩。
: O& A7 Q0 `7 d  g# {- l店家小檔案
3 R, ~+ ]; F. R+ Z
" ?+ O- F2 O1 J8 Y4 x# n．地址：台北市中華路2段309巷轉角（南機場夜市的水餃巷內）
7 n. H2 L) ~# y9 O．電話：0955-273-355
/ M: W$ S  T$ i& H/ T．營業時間：11:00∼22:00

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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