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台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:39  只看該作者

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
( r: Y8 l2 P# Y' A7 Z  i4 O- Y0 d8 r古早麵
! K; |6 a5 E( M: @- j- h( n* c" H! h沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。 $ }3 S6 p5 G3 T! k
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！
3 _1 ^8 G7 |5 i. r" B2 }  p招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！ 8 |/ q) r5 T6 A; G9 f8 S9 ]2 N- @
古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！
5 D1 a1 C6 ^, X; N9 {! W: H$ F9 o4 y  }
●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。 ) P+ R- y+ b$ V
乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！
; z6 t- m& i- ?& W6 V6 I店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」
& R% r4 t+ o: A; Q  ?: g- b- S, m推薦菜色 9 o% d. c5 ?$ `7 y. D
●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元 ) x! ?" e+ ~3 \! l. z

3 S3 N' D" K* c7 k●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元
5 b0 K9 P2 R8 J* G1 h
( q. Q* X" P8 _- k8 |+ a●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元
. s- Y6 S/ j6 }9 B8 E; B$ [) Z- w招牌鵝肉 : v1 e9 Z+ y) v2 y9 D/ r! ^$ W
韭菜鵝腸 9 n( A: _4 K' }, o& I$ r- s
．地址：台北市市民大道四段55號
$ z0 p( {$ ~7 w( _' p/ t% V．電話：02-2781-0203 ' g- J. C% }! m2 n
．營業時間：11:00∼22:30，周一公休
4 |) T  j2 l2 n．刷卡：無，不收服務費

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