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台北市民大道各美食店家--古城古早麵徐若瑄全家都愛的味

野孩子

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樓主大中小發表於 2008-6-11 11:39 只看該作者

台北市民大道各美食店家--古城古早麵徐若瑄全家都愛的味

古早麵 2 o1 U1 C5 z5 ?* H/ v* E" J6 V
沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。 7 I& |/ i; T+ x
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！
招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！
古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！ $ w" o0 M, ?1 `: y- ?9 i

0 A! [9 J/ g3 C
●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。 - X* G4 N) K3 ~9 w. }: ~0 T
乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！
店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」
推薦菜色
●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元 1 O$ W5 t" \2 }1 L

7 U: \' H! b, s9 E
●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元 % r: v- s) R; f, X; h% m

6 B# j0 R( ^# X; F
●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元 ) ~, @" i G. U: l( W+ |
招牌鵝肉
韭菜鵝腸 6 p( d) q( r1 r7 f: r
．地址：台北市市民大道四段55號
．電話：02-2781-0203 5 r9 _0 D! b9 M- s8 }
．營業時間：11:00～22:30，周一公休 ! @6 \+ |9 @* c
．刷卡：無，不收服務費

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