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台北市民大道各美食店家--古城古早麵徐若瑄全家都愛的味

野孩子

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樓主大中小發表於 2008-6-11 11:39 只看該作者

台北市民大道各美食店家--古城古早麵徐若瑄全家都愛的味

: T. r! z2 H0 w f" |. z" z0 T
古早麵
沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！ . B+ Q+ ]4 n1 g. P' C0 t% s$ f
招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！ * j, B. E: [+ }4 D+ X
古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！ 4 o9 D- U4 [! J9 D9 u

●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。 $ e5 L" Z* x5 [
乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！ 8 y6 t$ b' _7 g7 Z2 h3 L& D
店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」 9 X$ ~7 |" C! k% r4 r* M$ ~
推薦菜色
●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元

* R o3 S3 \6 |: V$ t- e) D
●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元 . p% s, l5 C+ q

●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元 . Z# y: `6 `* b# }1 O9 j8 _
招牌鵝肉 - m3 Q# e3 t! k, H# X+ q
韭菜鵝腸 # E' c# Y) V4 |/ m3 l
．地址：台北市市民大道四段55號
．電話：02-2781-0203
．營業時間：11:00～22:30，周一公休 " d1 r/ q0 y+ T, E/ R
．刷卡：無，不收服務費

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