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台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:39  只看該作者

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
6 q- Z- l: W! A古早麵 7 z% K# i. I' l9 p- Q
沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。 . z/ U* _4 C5 U" f
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！ * B1 t: v0 f3 a2 ]3 ^% C5 C
招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！
4 n4 ^9 Z1 |, G5 I* h古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！
: K0 E3 `+ p& t$ R6 g& `& e2 `' n5 E; t3 Y+ x  q
●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。
# i9 [6 U. E* t* h' C! t' I乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！ $ m- O; i' u7 n/ f
店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」
4 d! X8 Y$ t+ |9 b2 _* ^- k推薦菜色
4 h5 z2 _# V& M4 `0 V1 I9 _●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元 : @  K6 |: D; R, L/ R

5 F& f, v, D# D% @' e●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元 $ O% A- }1 s, f. Y" L3 W

* p- H( I2 C# }' _" |●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元 9 ?* C: C& B/ H: R" L" P  i. `
招牌鵝肉 0 B# Z9 O2 V/ B8 p
韭菜鵝腸 ' |2 L' d2 d8 o
．地址：台北市市民大道四段55號
* k( \- v/ C# M4 x．電話：02-2781-0203 ; I3 [3 W  D: K+ y0 ~
．營業時間：11:00∼22:30，周一公休 - S6 e6 o  x. S2 m/ E
．刷卡：無，不收服務費

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