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台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:39  只看該作者

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
& t, f4 P/ A, p古早麵
0 J: j" b! w) n- B% s; f' A沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。 . |1 J" A4 f! _& `& v3 h+ X' o5 F
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！ ; c' q. x/ l  H( e
招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！
1 {, l0 }6 U  f% o# {# F古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！
0 c* f4 A/ ?" S0 N8 s' s* W8 w4 S6 L6 I; R3 Q- D# O2 d
●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。 ( D: _; M0 e! x) H& |
乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！
0 K/ L) c1 ]# _4 {) {) {店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」   N; a5 F. Z3 X2 Z! ]1 p
推薦菜色 , e6 X3 o6 m  y
●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元
5 h3 U6 G# N" o8 A3 `, `, w6 D- @( C, b: G) c4 t
●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元 ( A+ M# D4 F5 d" y3 j5 W: r$ x3 Y: X

6 p; N. x$ X/ c0 E; v- A5 X  |) Z! ~●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元 5 W. P  R# F7 U1 {! g; O& i$ f
招牌鵝肉
7 ?$ l% _. L5 G9 E韭菜鵝腸
/ p4 ?7 A2 L5 \．地址：台北市市民大道四段55號 6 A' ]/ L0 R  w
．電話：02-2781-0203
/ Z  j; ?$ l' d% @; g" S9 C& z．營業時間：11:00∼22:30，周一公休 $ U  ?' B+ S2 ~% p
．刷卡：無，不收服務費

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