‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題
打印

葉家肉粥 肉粥甘鮮小菜道地

野孩子

灰煩剛煮

我還是單身貴族

國王

Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30Rank: 30

歹囝仔

UID
119 
帖子
70344 
積分
746827  
遊戲幣
63323092  
貢獻值
596539  
榮銜
 
職務
 
職務
 
幫派
壞寶寶樂園 
其他
 
閱讀權限
255 
性別
男 
來自
寶寶的異想世界 
在線時間
9921 小時 
入籍時間
2008-6-2 
最後登錄
2025-9-5 

水瓶座 股神是我勳章 自介高手勳章 夢想成真勳章 美食專家勳章 青春永駐勳章 環遊世界勳章 新聞記者勳章 體壇動脈勳章 瘋狂車迷勳章 閃圖交流勳章 山清水秀勳章 八卦大王勳章 發文好手勳章 發文高手勳章 努力轉貼勳章 積極轉貼勳章 勤奮轉貼勳章 賣力轉貼勳章 神手轉貼勳章 大戶人家勳章 萬貫家私勳章 富比陶衛勳章 富比王侯勳章 富埒天子勳章 第一桶金勳章 千金之家勳章 萬貫家財勳章 富甲一方勳章 富可敵國勳章 積少成多勳章 積極進取勳章 積年累月勳章 默默付出勳章 功不可沒勳章 突出貢獻勳章 卓越貢獻勳章 最高貢獻勳章 守護精靈勳章 守護之星勳章 地痞流氓勳章 武藝超群勳章 傑出國民勳章 小熊徽章 野狼徽章 出水芙蓉勳章 俠義之士勳章 樂心助人勳章 風雨同舟勳章 非常勤力勳章 愛心大使勳章 受歡迎之星勳章 娛樂大使勳章 字字珠璣勳章 未來之星勳章 年度MVP獎盃 風之國國王 風國元老勳章 超級新人勳章 百年好合勳章 01週年勳章 02週年勳章 03週年勳章 12週年勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:29  只看該作者

葉家肉粥 肉粥甘鮮小菜道地

葉家肉粥 肉粥甘鮮小菜道地
# d7 c* Y, c" X) q5 a5 \  u( j葉家肉粥愈近中午人潮愈多，老闆忙得擡不起頭。延平北路上的鹹粥店，葉家賣早上和下午，阿春則賣晚上。
( }# x  Z: Q7 p; j( G6 Z. Y: N0 Q台北老社區延平北路有兩家出名粥店，連美食作家舒國治也稱道的葉家肉粥，粥好湯清，小菜更是經典。
) ^: Z* r1 J4 u) j9 E
6 m  L7 p- ~4 Y- l" o& Z: p肉粥：美食作家舒國治認為，葉家肉粥是眾家鹹粥間「最稱佳味者」。20元
# G: C5 u" g, A# T+ t  q, T大稻埕慈聖宮前，是老台北的傳統美食聚集地，早上6、7點便群聚饕客，其中葉家肉粥以「粥」和「肉」聞名，鹹粥湯汁淡中帶鮮，安臥著歷歷分明的米粒，相互搭配毫不含糊。 4 g' [9 R; r$ d6 P7 z8 J( Q
美食作家舒國治認為，葉家肉粥是眾家鹹粥間「最稱佳味者」，粥中除了軟嫩赤肉，還有蘿蔔絲增加咀嚼脆感，湯頭清爽鮮美。 / M/ Z% r( \' N( V3 R  b: M! a# j" h
粥中的赤肉做工也繁複，用切的而非絞來增加嚼勁，揉拍、調粉、浸酒等過程後，滾上淡淡的漿，嚼感中見細膩手工，粥中又微微能嘗到似有若無的蔬菜絲條，增加清爽的嚼感。 2 G6 s3 o/ ?6 \3 w
7 f- w- d: y- T4 A# b8 o7 H9 }; j
炸豬肝：豬肝能賣炸的，而且還賣出名號，想必火候到家，吃來果然鮮嫩，還有嚼感。50元
1 K) v: I, j& N+ C7 Y葉家肉粥的佐餐炸物，包括炸蚵仔、炸蝦仁、紅糟肉等水準整齊的必備搭檔，令老饕稱道的還有炸海鰻和炸豬肝，尤其炸豬肝，醃漬和油炸都見真功夫，在嫩柔和香脆之間，薄酥脆衣和纏舌鹹鮮展現累月火候，在肉粥間發揮畫龍點睛的美味滋味。 / ?( ^3 U' w% ~6 m
店家小檔案
( e5 z0 h( q  w! c．地址：台北市延平北路2段225巷進入，面向慈聖宮，左面第四攤。或保安街47巷32號對面
* R7 t; t3 o7 |3 }" x4 c: q6 G．營業時間：09:00∼16:00
, s$ h5 M/ }9 r0 j* |, b
( }6 @2 x: j$ v8 ~炸蝦仁：這也是葉家獨到的小菜，Q彈蝦肉沾特調醬汁，別有風味。70元5 F) }3 T! [$ f8 [
" _" i! [: K( ^+ f. c
( \2 P8 J; J2 Y: v0 l7 ~
[發帖際遇]: 阿寶寶大財神附身讓你意外獲得四位數的現金遊戲幣8315.
3 V# p' Z  x: V# @# \7 a

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題