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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
1 W3 v- R# F3 ^  @5 C2 ]" @門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
4 @9 T9 S8 D: `; {2 }0 u萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。( R- H5 n. S- ^, D+ R* l2 W
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。
0 S6 b# X  v. a* M5 }' C  ~$ Z肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。. J$ u7 ~: ?- G3 a+ g

! P; [+ y& f" C; S周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 5 ~2 o, P: k  ?( S. [9 j  p' z
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
2 |* I3 U+ L9 v2 A不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。* j% }( w9 Y; P# Z7 a' D
店家小檔案
# ]5 ?7 U$ l; Y9 K．地址：台北市廣州街104號
( b3 `0 Z, H5 a; x% j．電話：02-2302-5588 ( ?% x9 O7 V' Y% q) k8 a5 S( i
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天6 J8 y$ G2 ^/ J3 N, l9 P0 K

( Y. h( w* n1 R) i; J紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 ' u% B4 \, o7 T3 j7 O9 x
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花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元2 C; Q; a; M2 d9 G: \3 J) x

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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.) H! ?: h' j5 q

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