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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店+ G, n' j0 F! H- D9 y6 V
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
$ x8 [8 L$ _4 d+ F& r' d萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
9 {. B1 w6 Y8 W門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。
2 @5 C+ A' Z* \肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
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" l3 x$ b, T! n& y3 s1 J% m周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 : w7 g- _) p6 V0 k+ N. e. `5 W
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。0 J5 c+ j+ F3 P: n4 F: W
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。4 f  ~! t5 ?; h, A8 j; A! X
店家小檔案+ W. A3 ~% S* ?
．地址：台北市廣州街104號+ a4 a! J8 N9 |& g& @# {
．電話：02-2302-5588 , A& t7 A$ H' c% h
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天3 m1 F+ C5 x& E, n6 w9 d
8 c- `& q$ g& D6 }
紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 0 a5 g# W. ~% A: ^0 l; e

  _  m) J( [* H, T! W! ?/ \9 ^花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元
, g6 b* I- R* M% u  D( n; D2 Z" N8 `" L( Q

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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
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