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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店3 O6 J3 e- D0 o4 T
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 4 d% z2 ]. [4 r/ Z, j+ H0 Q
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
8 W2 N4 k& r+ h門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。0 a- `2 W8 H* i) \% K9 \
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。; g4 o- h' e# j1 a' q
4 E* w; N- Y0 o) j) }6 ?
周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 3 u. [7 s' H3 m% A6 @# c/ n
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。4 D; O5 E  d" p: Q( E, [
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。4 }3 h. ~* j# a- _+ x
店家小檔案
: b) `5 G7 I0 p: \& B．地址：台北市廣州街104號
* v1 |. I- C* |9 ~．電話：02-2302-5588 1 O/ v7 |6 J% ~9 F
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天3 o' y5 d, K+ e! V0 i0 q
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紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
! T* ^8 N. I( W5 v& A5 G. o
$ d7 ~0 K2 h' s) u花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元! A  K$ g/ f! C% |9 o8 C( g& ]; c

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( j- D7 h3 G- x6 b* B
[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.' |$ R' l0 W7 h5 r- u0 @

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