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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
( ^) I. V9 R' E. R, L; X; h門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
3 z! w0 |6 [$ v: p, i& z3 T& Z! m萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
& s# ?" ^. q! s- K門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。$ u' `* U4 K& w( w" I! c
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。8 l) e) R3 }. n) w3 l# ]  e

0 l& X3 _1 g) r4 K  f' r! w8 E5 v周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 8 P3 g# K8 I# V1 `, L3 f
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
3 l( d: r1 ]$ A/ I/ }不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。
' }! U* u5 g6 s) c( N  ~店家小檔案8 w8 L4 x. S& k
．地址：台北市廣州街104號( p. P( J. p4 `6 C
．電話：02-2302-5588
/ s. c$ }0 T5 g: o' D" u2 x, L# t8 f．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天# l6 k, G! |9 m  x8 V: U

+ V& j9 ~$ s2 @; Q$ x  Y紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 3 C2 m: U" ~$ f

& H3 g0 b7 v. [花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元7 W) A8 S; i* {# q* z
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
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