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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店8 V# H* X: }  h
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 0 z7 w  ^7 ]3 I% y) {; d0 z, m
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。; y* F2 A! }4 c! v, N
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。9 p; C& O6 c( e
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
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周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 ( f  d) q  }6 Q; ?" ~
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
! E0 @+ n4 q1 |+ Q3 C& {不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。" K7 x8 A5 t' }4 _3 ~+ i  k
店家小檔案
1 o. Y) g7 N; C( u3 A! T) P1 R．地址：台北市廣州街104號
, T. t0 O+ G+ s* @4 S5 p．電話：02-2302-5588
/ w1 n% a0 i0 T) N．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天5 `$ b4 U/ o' a6 H

. w+ Y/ W8 C* w* r4 K: E紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
1 L  K" _% X* ]1 o
) X* ^9 W) e! w0 K) D- S9 v花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
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