|
灰煩剛煮
我還是單身貴族
國王
 
歹囝仔
- UID
- 119
- 帖子
- 70361
- 積分
- 746827
- 遊戲幣
- 63602312
- 貢獻值
- 596557
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 壞寶寶樂園
- 其他
-
- 閱讀權限
- 255
- 性別
- 男
- 來自
- 寶寶的異想世界
- 在線時間
- 9924 小時
- 入籍時間
- 2008-6-2
- 最後登錄
- 2026-2-6
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-6-11 11:27
只看該作者
台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到
台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到 
" k+ _' g9 M( i j魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元 0 o* A7 |9 `! g* f* {4 b/ ]
「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。 * Q! M4 c o9 s" |; K& _
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。 & W2 y( O! B: f, D# b
& R. @7 w3 |. r" W! l蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元
, u# g, ~0 S N陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。
& S. g1 \. W2 B( |; x- w# k鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 8 q; x* Y7 E5 f# }
店家小檔案
$ W9 R5 u, @7 p& D0 ~/ ?0 {．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺） 3 \7 L- G0 ]# k! ~; _
．電話：06-335-1990 , ]' P- B& {0 X
．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 5 K$ R, o9 l" S" F, f: [
7 m7 g6 w# b7 Z& H, d鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元 5 @! c# {, d2 ?8 x U- R3 ]
! d, L6 S" ^: [- ^" b2 ]肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元9 n7 Q3 |& x+ v
|
