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小李子蘭州拉麵館驚奇好勁道

野孩子

灰煩剛煮

我還是單身貴族

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歹囝仔

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樓主大中小發表於 2008-6-11 06:09 只看該作者

小李子蘭州拉麵館驚奇好勁道

綜合乾拌麵 ; X- }1 {1 C( H
隱身巷弄的人氣麵館在那裡？這回介紹你2間老饕才知道的口碑名店；麵條彈Q有勁的蘭州拉麵，以及燒燙燙的麻辣麵，報乎你知！ + @" I! U1 x) h1 o! [( y2 \. M
蘭州拉麵，強調麵條的勁道口感，並遵守「一清、二白、三紅、四綠、五黃」要訣。一清指的是湯清，二白為蘿蔔白，三紅為辣椒紅，四綠為香菜綠，五黃則是麵條黃。其中，香菜現改用蔥花替代。 7 T) S o$ e/ z F7 B5 {0 n
科技大樓後方巷內的「小李子蘭州拉麵館」，為台北數一數二的名店，至蘭州學藝的李老闆，麵條每日現做，憑經驗老道手感反覆揉製，至麵團拉平完全無筋、平滑如薄膜才算完成。
蘭州拉麵重點在於麵，不論細、寬麵或蕎麥菱，均各有特色；其次為湯頭，濃香但不油，風味獨特。 7 X) b+ m! v0 o& ^/ t( I3 u: ]1 k

牛肉拉麵
店內精彩的「拉麵秀」，老闆雙手熟練地將麵團拉、折揮舞，拉完立即下水煮，確保口感。搭配以牛骨、40多種中藥材熬煮的湯頭，再淋上自製的辣油，一絲一縷都是幸福美味，加點烏醋讓美味升級！ - |- \9 E$ p4 W- k4 [+ [
推薦料理：
●牛肉拉麵：麵條口感嚼勁佳，湯頭香濃卻不油膩。120元 (大)
●綜合乾拌麵：自製獨門醬汁，濃醇不辣，搭配香滷入味的牛肚、牛筋享用超讚。150元 (大) : G& }/ T& r5 O6 I( b4 U( k8 p6 u
●牛雜麵120元。

牛雜麵 ' N  m: v# f  _7 _& ]# Q
店家小檔案：小李子蘭州拉麵館 8 B2 n) Q! c' M
．鄰近捷運站：科技大樓站 - d- C$ @* R; S2 X9 H
．地址：台北市和平東路2段118巷2弄3號 & q* r6 p. W8 S0 {9 R# r0 _
．電話：02-2736-9505 ' a  ]2 _5 X- u, `% n7 ^* O
．營業時間：11:30~14:30、17:00~20:00
．價位：牛肉拉麵／120元(大)、綜合乾拌麵／150(大) % [/ J4 W" c' g( s& K
．刷卡：不可
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[發帖際遇]: 阿寶寶酒後駕駛, 被警察逮住罰款遊戲幣41970.

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