老淡水一路逛 美食玩樂地圖

老淡水一路逛 美食玩樂地圖 5 p+ R& ~3 c' o4 O
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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4 u- m5 {4 x3 v; t+ `( b3 z  x; g; H淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
% @% c* Q1 ]0 A9 a8 ?! D, \  v! l這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 3 R5 R8 Y" h# O0 K
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。' n! v" N' z6 s9 X& R
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 # c" \7 Z6 @3 \3 w& R8 I7 O0 {- j5 ?
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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' \1 S' G5 {7 a# q/ L: C阿婆鐵蛋30年 紅到日本 % @0 T0 B' |2 \2 u- @

3 A* c' ]6 ^/ z% x& M" [阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 ! N: J  R5 v9 N7 f" p/ s+ e
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
) ~. S2 `8 |( D/ o話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。) s% v/ O$ X+ J
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 7 E% e4 f+ i- k9 i
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ ) z& ]. D+ X" H
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！5 m  S. A" M1 |! S6 ^0 g8 m; d
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 7 o8 }2 ^7 k5 H) Z0 ]( Y

2 C, q8 i8 D' W6 Q; q2 i淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 4 W* R# T0 H6 b2 V+ F
買鐵蛋 不可不知 ( Y3 V5 O0 p: _. F/ m7 \- q! n4 ]2 U
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
; ?( K5 B! M- _1 E至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
& M' |! M. n- |1 G/ k早點到 搶爆蛋
+ q  r, F) R$ h% ~* X/ R4 Q鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
; F9 Z, X- y; f, c( X5 ?& t" K! g一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
, M& c) j; _. l& A3 Q6 e7 Y店家小檔案 0 C/ \5 i) e' A) N  ]7 O
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
5 F8 k- v* p0 ]5 i& N' M．電話：02-2625-1625 6 M3 d7 O; b5 D! J
．營業時間：09:00∼22:00 & F4 D4 z# |2 i- d+ ^4 J
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ & m: ?0 ~" t( B- Z" p2 ?) a- c
義裕排骨飯 美味數十年
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: T3 f7 ~: \( n' j. z義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 5 J+ l" q* |. n9 v) b, a  r
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 3 f+ N4 w' i4 C# Y/ d2 p# X0 s  B
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。; X) G9 O# G# O3 b# G0 i- v
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ ; R3 Y7 S; f$ j% s+ Z
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 7 C" `9 ]& J0 Z6 v
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
7 O7 d& |# ^) i看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 1 f" U/ _  P# x
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 5 d8 Y, }3 V6 d8 Q$ l) c# l, P% _1 ]) Z
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
( z% A, ?/ C6 y: f7 D店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
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．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 ' M; y& K9 Y* O% t* v% J( e+ m$ Z
．電話：02-2622-7638
. D& l9 q/ K. b4 S3 K．營業時間：11:00∼20:00 & u9 N; c& E& O" Q( j, J
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 # h. v3 s) U0 g$ M' \
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 0 |; u+ n# t0 r4 I: u
紅樓古蹟 石階上的美食 2 _! _: w* D! p' X) y
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 % {: v. G- m8 `
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 # ]6 a6 y! B( S9 v; k3 L# m0 {

) n7 f  R6 m# o% P. \2 r. d燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
, p9 F, x" o8 I5 G! x. y紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
* }. T& f! N) @2 ~紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。. k. |5 ~7 |5 t) ?
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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# ~& f2 F2 @( a# C5 M+ _( t荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 & j8 O: E) k& r: O3 z* x
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
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4 e" h7 w8 k, f& G. b3 u, }' e/ u) m．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 # [# q" r: a; Q' @3 e* i
．電話：02-8631-1168 $ I4 x# e- k% b. G9 W( E
．營業時間：11:00∼22:00. N, Y. ^5 {6 M0 i$ e2 S0 a
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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& X/ h" T. ?' R5 ~* x: ~1 m$ c# U紅樓二樓設備比較現代化。
9 k* r& F" O5 M1 y許義魚酥50年 新鮮不變: P! Q, Q& W! b  y, T( M
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
% l6 J# g" w9 x) F; m/ U$ W魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 : X6 J8 ^4 k$ A5 _* h3 w" o
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。
- v- d% z5 G6 Q4 A「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。! J1 W. Y; ]% K5 g
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
; i' A) c* L  w  Z) V5 U  i美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
$ k, Y$ Q" D( N. K- z. s魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。
3 p2 \: `2 ?- x* u6 Y不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元8 z" y" x+ D" b+ K8 b

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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。: M# E, r" r* t5 K8 g! Y
店家小檔案
# Q4 U5 _& K3 J8 b．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
/ J1 e7 L( ~2 E1 Z2 H: U7 u3 O．電話：02-2621-1414
" q0 S- w  M. X．營業時間：06:00∼19:00
, u5 R4 T0 g$ d! w4 {黑店 淡水學生最愛$ k( z% Y& b2 R9 F
說起「黑店」，許多學生很懷念！ ' g: Q! R. m, t/ \- s* w, t/ u

$ L/ I5 {3 e' y4 U為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。  e6 C( q' D4 N
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 & J: ]9 U0 O6 s2 j
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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9 T/ n; s: ^5 R: t黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元6 s% L6 T3 E: E- i4 M
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。" g7 O/ Z' A: Z3 o8 K: @  i5 q

- T# R+ B: y0 e% j黑店大滷麵65元，受學生喜愛。1 s+ ?4 g6 j) K$ e* W
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
: J( q5 w+ B: b% D2 a6 ~! ]特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
! ~2 ]/ l1 m/ k, Y店家小檔案
* |: Q5 O; I+ \& h0 B．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 " F( A  Y+ ^' n6 `- N
．電話：02-2805-2790 ; W7 _1 V3 {6 ~$ R4 Q5 z
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
& c* A4 L6 ^; K  U; C2 e公明街豬血糕 「有機」口味
3 U5 ~1 h6 Q$ r% n7 b% A; Y9 P從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心2 m. u, E1 S0 Q( ~
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
5 u$ O" Z+ q# x: q; t" L8 }老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。2 T6 \$ q8 j, v
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
  `, {' W; K: y, |) ^3 O2 m  ]至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 1 w; x9 a; d  j9 W# J# A
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
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7 }6 Y/ s# D6 p, J% a．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） 8 y: e* u. T9 b6 u# V
．電話：0910-093-551 * g" p1 ^4 r) ^  p
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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