老淡水一路逛 美食玩樂地圖 % r( s& ?! j# l/ Y3 S# g
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 : o9 B- W. U; z/ i5 o* n
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
8 b4 H9 B% A. J2 ?3 E: l, W9 Z這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 ' ~* k. g0 }$ m# o# M% @/ U9 ?0 a8 M
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
+ j. ^' p7 }+ q! [倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 ) E( i4 q9 C( v2 d( I& H, m
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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. Z& g& v* ]6 A) j7 e+ O) Y阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 4 b7 h c2 n3 d M
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ " _/ {% S- q1 G4 x8 u& M3 \6 V
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。1 n/ E( U) b2 H9 H# J1 V/ |: }9 P0 u _
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
- F% {8 T- |; A3 j鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ |& u! j) h8 K/ M2 n& n
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！& U4 T' @ v6 h& U- P0 Y4 W$ q
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 $ d& J3 n% P$ G
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
/ R, i j. p$ ~8 r b9 p- d2 J買鐵蛋 不可不知
; p: k: X: c$ Q9 O1 N鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。6 @/ E% G# x( o {9 R
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
' M- l4 ~% S6 ]' v早點到 搶爆蛋
; ]! A9 n- e* W" |; G9 E鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
. s: [- h& J& s$ b+ ^8 T一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 7 @8 I8 w* T% u( u5 n9 E
店家小檔案 3 d7 W/ Q9 N) d; K5 w/ C! d
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
3 z0 C3 P3 o, W1 c3 m．電話：02-2625-1625
$ {7 t v' } R! i/ Y．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
4 y5 U) H# b8 p! j" P6 X) q義裕排骨飯 美味數十年 * M# b, p5 ~* B7 O" l
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 ; q( I4 E M+ U1 s
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
' E' j( m/ E! i+ l. L6 H捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。6 m$ E- G% t7 `! ]" t) E) a u! _
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ 9 `& W$ _ h+ {, [: V5 L i
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 2 `; S( O! l, E9 L
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
$ b1 r' J4 x1 p! M看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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$ `6 l5 ?* {; o: `. n+ K# H2 C80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 & ?( P6 y) y& i- w3 v+ n
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
! |2 f% K6 b8 c( S這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。/ d5 S( F; @* Y3 ?
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
, {6 d6 Z: u1 K3 ]& `/ D店家小檔案 2 d* I/ d' m* {+ X. g7 R
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 : Y2 h1 Y4 [9 x8 I4 ~# X- y
．電話：02-2622-7638 ( }! p4 p- q* h. ]( Y
．營業時間：11:00∼20:00
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& k! p: [) T& ^- ^8 h- c義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 6 C0 g& s, t( \/ w) S5 g2 m+ Y
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
5 H/ ?6 N1 J1 z: |, l" n5 v紅樓古蹟 石階上的美食 9 q( x9 w/ u/ ]6 j2 b# q' j% Q
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
2 I0 O! R" w& r8 i$ {, f淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 2 l) S# J& q* q( Q. I- W+ n9 z
* e$ ?! Q6 t B- V$ @7 ~燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
" [2 U) n8 U/ C3 j/ ~! n紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 + {* v! A' D: m7 _% t6 w
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
1 b1 A) X) y* e; u3 ?一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 " W2 M( j3 o( V- _: r
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
& I$ [5 F$ k [5 D4 z+ J古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 7 P; C: C. a2 a; I& s1 ]9 Q( h' ~
店家小檔案
1 f' t8 f U* H．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
~* _& R7 W$ E. v* _* Z．電話：02-8631-1168 / H3 Y3 H. w/ m7 N' M; x1 G. ~
．營業時間：11:00∼22:00% {; t- Z& p2 L( ?) \" X
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡' O# C, Z% Q# {1 G A
( }+ R4 W T1 ^9 B8 c紅樓二樓設備比較現代化。
7 L6 `+ z3 q3 @* L$ n6 |& y; A9 w& v許義魚酥50年 新鮮不變
1 F! g. A3 P' T; B淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。' S4 V+ p0 F9 j0 ?1 B" I
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 1 @0 {2 p9 C* o: V
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
6 D2 ~" `/ e$ Q說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 - q9 Q B+ ]; c8 {, t. f
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！% l" U. ]8 a; l1 I
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元, I: B( _* \1 e' Q6 G
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
# n9 f$ P3 C) N" W店家小檔案 5 {* L7 p, ~% L
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
" v$ Z- Z0 x% k- d7 J$ L．電話：02-2621-1414
% ^' y1 l p! {( D; }．營業時間：06:00∼19:00
0 V! [; A$ M8 j* \# V! [( J黑店 淡水學生最愛
- P5 G. e/ T0 _' Z2 G說起「黑店」，許多學生很懷念！
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。+ _+ C2 N8 n$ j8 \
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
* @. {/ T+ A* G" G5 r% ]老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 - L9 E; c; C- } _
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。4 G3 }. E S$ [. D
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。! T: D' ], H ^. L9 V
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 4 @% u0 L& w V. |
店家小檔案
- [/ C2 c" ?- F; [5 _5 C．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
" k5 y2 z+ _. _．電話：02-2805-2790
% I- ~& |- `2 q# V7 k．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
i5 W! ?. i: i% n7 T8 Z8 \公明街豬血糕 「有機」口味
. u+ ]. ?* g0 J7 L8 n從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 4 y+ P( z8 [, T4 s& u! [
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心4 ?0 S' |$ \, M0 { v6 }9 ~
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
/ T* Q1 G, ^- u/ [. N) k3 R老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。$ x$ H7 G$ C$ |# F3 V; a
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。; V+ u& S7 O5 s" n( u, h z
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
/ O; f2 Q8 h0 d9 B店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 . G, t _2 l8 O6 f* i# ^
店家小檔案 8 O- M' n1 [. c/ B3 G7 d, N
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） + e; @/ L6 a: w- v1 E
．電話：0910-093-551 ' m( e: ]- a& v- q1 q1 p* S
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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