老淡水一路逛 美食玩樂地圖 + u6 q& A! }; o0 C, c' W
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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" t" \# z) `8 l# z/ f淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
: ] [# I( b6 ~8 C這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 ) U# V$ w, Z5 K! q& m
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
3 h+ h/ U$ X9 {6 a% @% r; c: l7 T7 ?倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 6 {7 T+ [! Q: G3 ^. a; [
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ ! s5 K; p$ P1 n, H1 \' ]
1 t3 w. z! g0 j( y阿婆鐵蛋30年 紅到日本 $ x) M8 V9 r4 ~. ]+ K
1 {, U- @/ e0 G" o* N5 _1 \" a/ ^阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 ( [! A) g0 _; ?& h! K4 y1 P" P
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
& ]* X! @& j0 L# X# Q4 l( C3 X話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。% f3 R- @) [! v$ t- A- y: p' W+ a* R
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 6 ~+ |) @& l. H, Z
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
; p( @: H" k9 X* G- q+ n阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
* T% X$ A7 ]8 r) V鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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" P2 T1 Y' _" m* I6 q淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 - @1 H. i' ?- b
買鐵蛋 不可不知
/ b( B6 s( C/ n Z1 @% `7 j鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。 l+ J/ d' y, ?* f
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
4 ]5 ^: j; k3 ~7 C4 }2 F早點到 搶爆蛋 ' b/ u- g5 v8 Z8 m ~- I
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！: C' a) R% ?- i6 ?
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 9 E. c* {! m& Q3 ]9 v
店家小檔案 3 w2 c/ o. `( ~ ~
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 ( k0 |2 k0 }5 r
．電話：02-2625-1625
' u" ]2 l) N" ?8 I+ D．營業時間：09:00∼22:00 ( T# S1 v3 a. g8 Y
% n/ d" c; \1 H2 G$ j8 p淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
2 Z5 F2 l. ^0 ?& x9 c義裕排骨飯 美味數十年 1 D; A; ]4 e/ i5 a5 h) I# X/ F
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
+ p" q6 _9 ]0 m8 C淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 * M& V+ D4 P; d2 s. u" o
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
- B3 z8 s) _( G" f9 U經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ ! \; ]( h9 i$ k
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
6 d: E. l2 N9 @+ Z排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。8 b+ d- o3 Z% ^- N0 @
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ o" r8 Y) j; m E
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 - G. b6 O- e5 Y) Z3 ]
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
% f5 j2 k. y5 x4 X* I' [, I這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。* M7 w3 ?6 Y( _: D, r) L
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
/ D3 G! m3 p3 O( [! Z) B9 Q店家小檔案 & h6 A% ]# f0 G! C x
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
* B+ s) C$ e- F1 b, w．電話：02-2622-7638 5 ]! @1 A" |; J9 U' g' P
．營業時間：11:00∼20:00 ( v o0 r/ W" U \8 E
$ T/ F9 K: o# J義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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/ A6 M9 I* k, A6 G% R老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 ' Q/ h; s% |1 l" p# |2 ]* Y
紅樓古蹟 石階上的美食 7 `; {3 f g4 e* B4 b" V# d3 ?
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 + a. r' P6 T7 i0 j+ P' z" r
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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: B" U% @- J5 P* K燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起 / M' u' o) D5 p+ ^: e
紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 ) D" K0 [, {3 n1 t( q* }; ?; p) q) L
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。& j# f5 b- {0 i) y& b% ?* n# A
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
' k3 a; ~) L% G" }/ q6 K古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
7 Q- h. x8 O$ s( {: m: ]! Q: D店家小檔案
2 [2 r# v- f5 W; S．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 $ @( L I4 G7 |- _& p! O5 x
．電話：02-8631-1168
& {* q+ Q9 x6 Y% y$ y2 B. c．營業時間：11:00∼22:00
9 _9 E W# }: v [$ H1 Y" c( e/ V．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡& ^2 p1 ?! O$ @* N2 z3 E5 J: G
. Z# ~$ D2 B9 r( f; {/ l9 H+ f紅樓二樓設備比較現代化。
7 u4 G V+ g+ J1 C許義魚酥50年 新鮮不變
% `' @9 K0 p- O0 {( K) u( Z淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
% n" E1 z$ y, T魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 ) E+ E% L- G9 `
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
* i4 B. O6 ?3 N# t7 d7 e2 z說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 ) f; G& Y7 n7 }8 o* O
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
& O% A6 m1 a# r魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元/ W0 t. f8 m4 f
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。0 f9 z9 ~, w* j+ z
店家小檔案
& S! c+ i6 {6 ]% n# K．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
7 E! z L# C- e, U- \0 q M．電話：02-2621-1414
4 {5 v; B; \9 @2 j．營業時間：06:00∼19:00. j1 j5 V, I! D
黑店 淡水學生最愛
x+ d7 x3 B4 v& e" l8 }說起「黑店」，許多學生很懷念！
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。1 B# K+ t ^0 D4 q: G" u$ }3 y
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
; Y5 \& Q% v; q" s: w N老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 @ t5 w5 D. H% ?8 D( {
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元. B% a4 y$ f4 D7 m0 n5 D% j9 N
+ B6 { [9 ]( Y- b; b% Z黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。, U) \, ^0 H y7 Z
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。- q; V" ^9 [9 t \! G, O
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
% D$ @8 Z0 @5 G4 ]. M; u' k& ]店家小檔案
7 H& D9 |1 K/ y( D; u" B, S．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 9 {5 Y1 ~0 I; T' E
．電話：02-2805-2790
" i+ H( V; s+ f6 A．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 % A8 g7 u) D( x. x' X! \2 j. q
公明街豬血糕 「有機」口味" R5 `3 f3 s7 D
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 3 q4 P; ]5 [0 F5 `3 d
9 z, B6 ]2 t3 d8 O9 a. R( S- G公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心# @" L5 M' [7 ]( ]. ?
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 % \; Y/ l2 w* G# A* l" Y1 g# h3 M
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。7 ]: M/ k/ d6 {8 Z$ O# D6 B
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。; v, o0 _" q; b
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 ; c: |0 Y3 ^: \ m
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 i4 ~8 E; u7 X
店家小檔案
/ }# I% ]- \" v* V' j．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） " x( h7 Z- i3 O" ]' _4 `! b
．電話：0910-093-551
) h* i& o g7 y! Z: G5 y．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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