老淡水一路逛 美食玩樂地圖

老淡水一路逛 美食玩樂地圖
+ K4 m! p* g: o4 |& P4 W! G  e到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 2 Q) H/ L! g0 F3 g& l0 i2 M
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店0 Z, q/ b' N$ T# L! b3 o: q# o
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 9 q5 ?6 O1 y+ g, X; Q% X2 W
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。9 q+ K- K3 D) S/ K
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 , `& T4 e9 {! J
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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+ D9 K0 ~! W- H9 G1 V阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
* z2 l; s& }/ |3 v: [淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
" `- L8 C% D3 u- Y話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。7 Z! W* A) O' x- _/ l) a+ x
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
5 }; K+ [0 z# ]0 B鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
$ ?# X' W5 @% @- N, C2 j% T. _阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！8 O' O9 {) G6 G& m( g
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
) Y0 a9 O' o' R0 E* y/ t買鐵蛋 不可不知
6 }2 {3 M6 i3 u( k2 a鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
2 y, Y6 X/ w7 p至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
7 O5 a: c  U! d9 M3 W早點到 搶爆蛋
( O3 v7 U, m* y5 ^6 W  S" T鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！0 E! l8 u6 E. ?& V
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
0 F* q( o& Y( g, h店家小檔案 / s2 p8 c! r2 W& w8 B
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 $ \6 b' C$ K+ @+ U! k
．電話：02-2625-1625
# H3 v  B3 }5 }．營業時間：09:00∼22:00 1 P. t+ F! }9 T: {5 i% |( a% z

9 m' g. I/ C: ^* x淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
0 C0 B( D, I, j) t' c義裕排骨飯 美味數十年
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; c  o( e7 t8 o8 m7 g( o3 w( s4 I7 n義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
2 E' p  \+ k9 r2 R& Q淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 3 q' C3 Y# b  o8 E7 j- b9 B7 q
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
1 H" B5 R) |6 Y3 d& H經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ $ ^0 S' w+ K& f% p
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 . u: h' U4 P9 k( s5 n
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。& W5 q8 f  V: u3 `4 I7 u/ ^' u. G
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
4 J. F- j# a) O+ C, H# J陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
1 k7 T0 N- t3 \! [7 r, n這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。+ r# a# U) A3 v0 `6 G. l1 d
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
6 K$ _3 B; L3 U2 B$ @/ L* k店家小檔案 7 i. j6 @9 d* N2 M1 ]  U0 g
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
  r& p0 `/ H9 \  f: U$ n( H+ @．電話：02-2622-7638
$ k3 g( e- Z9 z0 f．營業時間：11:00∼20:00
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% ?4 x& ~! z3 l! e& P義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 $ _3 g. n4 K) M. G

9 f: d7 z/ q) k老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 ; c2 N6 L/ f- }: _+ }+ w- `  k6 |
紅樓古蹟 石階上的美食
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1 V* ~+ K9 p. m9 K; I, V+ k6 f淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
+ p1 G1 `+ ]' }' o9 E. u; {$ C. A淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 & g5 Z5 `2 X6 s; z

0 P) h% I7 I6 [( ?$ X燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
7 r2 p% L, ?7 e  P2 P; f紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
& ~) X( S% V1 [7 s! v4 D: S" @紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
. m( q6 W# F+ E& m( H3 f一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 1 c' I0 {& w- {+ E5 k
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
* Q* D( X+ e* g$ L! o8 ~古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
" F/ A+ i5 H4 v* V店家小檔案 2 q1 B& t8 d0 R4 `2 J
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 & u4 J" T" r! H9 X% l5 g! G9 Z/ N
．電話：02-8631-1168 9 V5 w2 o1 J+ Y' Y5 f8 N) w
．營業時間：11:00∼22:006 p: w; D1 n, L7 L0 s
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。1 H* H, d( L# u) B8 Y) }! f
許義魚酥50年 新鮮不變% h7 n1 c- A8 z0 z0 R
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。' w- n1 q# Z+ z7 h5 _3 \; l
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
: q0 Y+ J& B1 c& i( _& g各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。
0 m% l+ {1 c9 v% o* p+ w" C「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
- [; |2 l5 E2 o+ G3 L7 G說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 - o' x, U* u# y1 ?5 ]$ {- R
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
/ @4 C3 [7 Q7 P4 L, S- Q. V魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 8 k  J% i+ Q% w7 R' X4 I
不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。: q4 ^; A9 \2 V0 k# |
店家小檔案 " s+ b- D; {" F
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 4 [. g3 U/ X8 |: p% z% ]3 Z
．電話：02-2621-1414 0 d' D2 l" `8 Q: X& A5 y8 @$ o% t
．營業時間：06:00∼19:00% _1 i, _% R& c  s/ m
黑店 淡水學生最愛
7 a( H9 L8 p1 ^( u說起「黑店」，許多學生很懷念！
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+ q: ~" n9 x; D6 Y5 R為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。/ A5 P0 L" T8 U, Z
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 - Y+ j, W+ c( @% E0 q
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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9 B! _' C9 O2 ^黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。! v' W; ?( {1 [9 I6 K4 M4 o$ z

. b# S4 J" H: V6 h6 A. T& g/ @3 N0 r黑店大滷麵65元，受學生喜愛。3 j5 X' K+ L3 T6 D6 n5 a+ y0 v
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。4 p  N( I+ c2 h2 ~
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
: d1 f5 r( z3 g店家小檔案 : {3 }8 E) Z8 m) N
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
5 x4 c( m( G  C' z! ^．電話：02-2805-2790 % h8 U/ q2 V6 B; r/ n* O
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 ) K* P& d  j' a2 e) ?* @# k9 {* W
公明街豬血糕 「有機」口味6 o- ?6 j, U2 n' t
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 $ Y) e) {3 w2 o5 \; W8 r
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
1 T  y5 C5 {0 S( G9 e1 Y. b2 r小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
$ W0 c; t1 g' g7 z老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

/ Z" D3 O* _2 r; }豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。2 t. c6 M1 {* x$ {, `# `
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
& X; c, A) L: M; r/ ]( s: A* H# k" O至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 + i- M6 {4 H% ]7 z- n
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 2 T# o; K! L* a! Z6 k3 L/ J5 m
店家小檔案
% W" n( j* @. t5 _4 g．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） . S& z$ L8 b% Q5 n! G
．電話：0910-093-551 . }2 A* B" z' S5 Y; j# p- n$ U( s
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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