老淡水一路逛 美食玩樂地圖

老淡水一路逛 美食玩樂地圖 ; _4 a4 \0 y' ~! j  `# V' l0 V
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 " {2 {; W, u5 C) K3 A. {( g% }

8 R; c  w" j% M7 l# y" P. ]淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
" G; X2 o  C+ {/ N8 W這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
+ |% ~: T. ?4 b8 R9 ~6 Y說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。( t# ]8 I0 N  @; O) M
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 # M6 P/ X8 S  e
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ ; X/ N( v: m( O6 V7 _
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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* o  e+ U7 ]) L1 j' j3 f, X- U0 @阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 3 k9 x4 o3 Q2 ?0 w" {0 a7 _  E& a
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ 1 V/ \) G9 c, {; A! A8 g3 U  |
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。% k7 p7 ?1 b+ L( e! y# m8 I
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
6 S9 [) {2 @$ m- d. b& d9 [鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
9 r, ~$ [: G1 `5 t阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！. d2 q# I8 `$ r9 a; c; u# H8 p
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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2 W* Z2 U6 B- ], H0 a淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 3 K0 Z1 s* p- ]5 f4 {
買鐵蛋 不可不知
8 |1 r0 w# c, b+ X" B- n鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。4 f" w% f% @- O& I# Z( B
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 2 _2 H0 |- G9 j; D6 I
早點到 搶爆蛋
8 K7 a( I& b. o5 |9 X& J鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
# M* e  ^( h, W6 k! W一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
2 l. Q+ b0 [2 a! A店家小檔案 ( g  X# t+ Z. [$ B0 y* ^7 q& L# m' k5 C
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
3 [# Z: I+ E4 \: i7 G) t．電話：02-2625-1625
3 i7 O- J% O4 ?2 i0 z# s: v3 W．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ + w4 A' z, i. y( E3 e* p. C+ p
義裕排骨飯 美味數十年 3 c- W- S8 O9 k) [
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
5 q' J; T% h5 G3 V- _: a淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
. ]/ R' X( u- C1 R% c; N0 y捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
: L4 G0 I4 ?" g; h: b; j經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
$ L  _$ ?' I3 Y2 f1 B  I& y% E' R至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 ( S5 |& I7 O) _# F. T: E
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。8 K3 S+ e7 Q) ~# t, j
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ ) ?2 H& J9 L8 z; h7 T. c7 [
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
0 k7 i$ q0 L& K! O2 ]# x1 C' v' @陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 * M. Z- H) @1 Y$ Z. Z/ C
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。9 D, v" Y8 k- T* S
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ 8 g9 @9 B( [( h8 g( h+ d
店家小檔案 ; v2 K. d) r' |4 j9 }. M+ h% n
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
5 v* e" s' m* p" ?# H．電話：02-2622-7638 5 I& D( [6 y- u! _* ^" s& Q
．營業時間：11:00∼20:00 % d6 ?! I* w$ U7 [% e
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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) W/ m! r% ~8 ?: m& q0 G/ o老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
) Z1 x1 ?1 m7 ~6 c0 J2 ?紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
" q' [- v- h. ]! g, _+ p, ]6 W淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 9 ^% K8 ]5 Z  R) q- a
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
" W' L% ]! |  S+ P7 B紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 ! r* B  V0 D5 j
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。8 N' I6 Z" y" ^# Y" [1 r
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
7 Q  b. q! X' b# t9 R! Q5 v0 m9 V$ e$ [古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
# e, O. T' m; L( j# g店家小檔案
) f0 \2 ]/ c8 I4 Y; Z  g# w4 ~3 y, }．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 $ E0 R. ~% v4 i+ [; t- J
．電話：02-8631-1168
" Q; }3 }) o! K4 @4 q8 o  j6 l．營業時間：11:00∼22:009 D7 _/ D" t3 r! n5 O
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡$ P% Q3 k0 j% s6 \- C6 `  W; U
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紅樓二樓設備比較現代化。
: t5 ~& O1 N' z許義魚酥50年 新鮮不變! G# J; s4 t8 ]! H2 ?# Z. _( r3 ]
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。% A' y9 h- e+ E4 c- Q: o
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 # w9 M" X! y5 E# p' u/ T
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 $ P$ c$ W/ H2 F% {0 K
「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。1 N% n4 m1 V/ V* w+ A
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
  s% E" U2 Q! X美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！9 d2 j% ?8 ?( G4 h) s8 v9 `/ O0 |
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 # ~4 ]; W* ~' X: i2 C' S# g, J
不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
" }8 i" g; ^3 u1 |店家小檔案 ! w$ h+ ~% Z; m+ m0 X
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
, Q- E; i+ j- \1 V$ X．電話：02-2621-1414
) z( c$ b# H% a: h．營業時間：06:00∼19:00
9 M) w, S! h6 ], g! }0 D黑店 淡水學生最愛4 L/ f- R6 y8 Y: O# ^' Y2 ]
說起「黑店」，許多學生很懷念！
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1 [$ N  m" g! z- n, V- j  K$ O為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
& V/ O) N1 y3 c) O* z這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 2 T, k/ O8 z) J+ L( _: l; S
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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( d2 U+ \: j9 f黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。7 ^5 h  s/ r6 T4 H, B1 r

4 o( W* V7 f0 i% g" E黑店大滷麵65元，受學生喜愛。" d- x' W9 ^4 p% L' }# O$ u: q
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。9 w4 d" w. T8 u  ~* g7 q2 p
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
) J. c" l+ O  `; t6 N店家小檔案
2 \6 Y) P( l9 j; h. e& z．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 & B8 t. m7 F+ P) w1 b' h$ @3 K
．電話：02-2805-2790
3 x# M: w  \& ~1 Y) j5 K．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
; R1 T9 P' r* r; O2 _6 ^8 y) }公明街豬血糕 「有機」口味
! F6 _9 n) S4 p- L, ?; b, K從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 ' O& H" i/ b' W. P+ y& I: N

/ }2 b  I& V+ r. ?  R; ]7 C公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
: t9 D5 B  E8 r4 Y小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
9 k9 @4 @# k/ B9 p( A; x老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。( t' Z7 J8 b  \  X: U& s
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。: {. g8 y2 C- I: t
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
1 j; q- ]( M0 C. Q  z店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 2 }7 G0 }; g3 X) J3 B  Q. b
店家小檔案 2 h9 A& I) H' ~
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
7 J4 G3 O- w- x6 c8 o4 z( w, c, N+ f! @．電話：0910-093-551 ; W7 L* |+ R, T# p+ ~
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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