木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮
" e& ~* S3 r4 C政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 ( |& F4 _$ e1 q1 x0 ?& T X" }
+ G6 L: s2 i- w8 v# z* w$ a+ _$ T6 M老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 6 r" M, p; G# f" C. {9 k* F
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 2 m$ @1 q) G$ E. \1 x; v
* |' r9 D c1 M; T& k$ v9 B" E小菜盤
; _' _% N) |4 ]" J/ u( f7 L; u在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 ' C) M* r7 O: ]. ]/ k* k
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 # C! h2 C( G& r6 ^# P
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。
* h3 p9 {# c% U0 Y; M; P' _7 @店家推薦 $ r2 V* t" f, u5 N. y; b" j- t
: M# {: [" X( q4 b4 ?" b7 q餛飩麵 1 X* k" e9 E1 `# Z! a5 w9 @" u
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 - Z% |8 a8 H; U$ H8 o+ |
推薦料理
/ o6 w& N+ q& Q1 U/ |0 F6 ?1 A●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 H) V+ ~% W; E9 ^
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元 - }: p5 Z# G# V' c" e
●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 . K% Z+ M% `! ?
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從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
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老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 7 F7 O6 V. V3 G
店家小檔案
) o! `! B$ n0 v- s$ J* n．地址：台北市木新路2段256號 + G! v2 _$ H) N
．電話：02-8661-5892 1 x# C. g+ V; c+ w! D: d
．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 , X& M3 D4 s2 x: L4 |% R
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
9 _7 j1 V/ Y8 w% O; [- p* N北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
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肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷2 ?% \. E! v F0 ~; K
木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
3 ~' Y2 W/ N% [) Z走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。
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蔥油餅
3 w4 I$ R! ?, Q/ J# s' H開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
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/ f" x9 |- W a) l& R q老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 ' k s: x, x1 h& q% h6 [4 v, o
推薦料理 $ f' Y( e. {7 L+ N/ f! g. T
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 , t, r1 \- C8 D* Z
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
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●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
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% u v6 g% o. Q) G- g" D' W1 Q老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
1 B3 ]$ n m5 c) e●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
" _, m' H1 A5 e! ?店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
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) f# K+ x+ v" x: ]http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
9 J. s- F- K7 h( V庫奇廚房 平價美味五星級義麵7 d$ q: K, ?( I C% E( J
* J; ?2 E# n" b9 V+ h, d庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
" q3 `, J* {# S( M } c2 @在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
o7 F. Y/ w+ r0 `% x庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
* |8 K& C" G- H% h" S6 L愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 4 j+ Q/ C" X& G0 f- B/ m" U
* ?* ? O* R! S$ s/ |# G日式燒烤雞腿飯
0 X/ {" \7 K1 x5 ]4 E& Q+ o仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
1 \. i9 [; ~0 n% F9 {: U戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
' }9 T: b7 e! H/ E1 G推薦料理 $ z( }2 W* |! [6 D8 A6 v) |
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 5 R2 @4 f4 q8 u% Y8 y' t8 x
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
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●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元
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庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。, I- Z& ~' {2 n) I( q: f$ v
店家小檔案
5 | E) }* r0 p．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
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: U, J- C, z0 I7 s8 bhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275983 m4 ^ J9 F2 G1 G8 c6 C
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
5 |6 E9 d! S- C4 L8 A* g. E& X每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。% P1 }% L5 Q8 l
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
8 o# _) ^5 v1 J雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 3 z/ A. F& L) [ _) R u
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
, u/ R4 j5 ?9 }( g推薦料理
0 K7 p: S/ k P- |+ g●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 6 [. _+ p" J6 S8 q% T$ ?' {
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元 7 j( l" I6 I( t9 h7 L% N# [
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曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
7 D( {$ t+ W' B9 l& X! z店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 4 m/ y1 r8 Z3 ~
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