木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 + Z a1 P8 Z+ A' }! J# F* F0 t# |
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
& ?3 D/ K% z! y4 W
9 _8 j* o+ Q L0 _老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。
+ c* W0 a0 h( g s2 A在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
& `+ }* [7 k+ n' X& d# j! f1 f
. O5 X( S0 ]! [* Y4 ^* J, }
小菜盤
9 ` z( |) r8 G在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 6 J6 S4 F8 q8 l0 L4 Q) H
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。
$ B+ l. k. S; f5 k3 a5 B# p古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。
" W7 t: C) u/ y店家推薦 7 {: X4 i2 r" j. l P) t
. k) w; e6 b7 t( j4 N& Y
餛飩麵
/ `. }4 b& O+ u2 {' {. a( x老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 2 E" G# F9 A; S7 | [
推薦料理 " x# _0 s1 }9 P( H6 P. O8 F
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
" w4 D8 C! X- i●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
8 b& E3 j% o& {●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
' _4 U$ b& ?" T6 `
/ U `. B- |" R" P( O% T( V% }
從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
' U. C7 a2 g& _
' i( \% I% Q0 s, K老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 / r T5 Y# B# [0 A: P9 ?: O: q+ r* V
店家小檔案 % L& M+ L* O* ~2 `: A
．地址：台北市木新路2段256號 & F1 f( T! q; j# ]9 ]! d: B0 y
．電話：02-8661-5892
; W, H$ _) e2 E: Z- b+ b; S% I．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休
% q3 ]! m. M' A+ o5 z4 Chttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595% y5 } @5 N' {, \
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
8 o! @3 V6 K/ n* D7 `1 @( v# e
3 F& s" i- Z3 Y7 M% {0 ^肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
! J& P! ^1 M9 O: A, | {木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
' L1 H! T1 f3 B; C8 g走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 1 W# \. X3 `5 [' d* m! J
' O& y& E& ~4 m
蔥油餅' K* B6 x9 Z* j2 c: o: k
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 ) q. f+ B4 K( }) L: ~, [
店家推薦 6 `( ]! }& [/ e4 E% _+ S: @, X
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
7 _" u( m+ T5 H" v! }5 s5 C推薦料理 ' A6 B* H4 v6 E+ r: z0 K
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元
p* N. z1 g# A: j●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
/ N2 y, p8 B K●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 ; `& @; g, K& J6 a0 {- F) R
$ z* X# Z1 \5 C3 r9 j
9 B% a Q( Y' _- N9 o+ t- b老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
3 w- E1 _+ L5 O) P; |* F$ `●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
' Z4 ~) w8 [6 Z店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
& s5 P7 T9 Z( c; m. t
8 R1 x, I5 C- g1 t1 Ohttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
9 T7 V/ V- i @, k0 w8 g/ @庫奇廚房 平價美味五星級義麵
7 \ |/ C. c2 [$ y- b. q
! N% d: Y* H; ^+ _0 S( s! N# }5 a庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
4 b0 e" R, c9 {* |3 k5 r/ z在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
( i1 A0 F3 Z; j9 t/ g庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 . {9 n+ W' W5 E) H
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 5 G# k+ C' E$ l# w* Q: R
3 W1 e& y" r+ o! @4 t0 Y$ h& E6 B
日式燒烤雞腿飯/ E* j% w/ z# M1 g$ t
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 & @$ p5 |& d$ D% _( g. d
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 ^6 ]2 l$ g) W/ {% _$ r: s0 g, h
推薦料理 - x) D* q7 U3 R1 l+ L: K% o5 k* Y! _$ S
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 * }+ ?9 Z4 o$ R* G# {- }
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
" v8 M8 n+ B1 |4 f* k% k# H1 ?●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 ( P, X8 A) U) l& D
9 {5 K/ }5 Z6 S4 p7 s+ x: e, P庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。; S6 x/ B4 c- v0 ]1 Q" }1 V
) _; X& h( S* `* g6 \! q戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
! _( Y5 b2 s1 L* W8 Q7 s: S6 m店家小檔案 1 t$ h4 ~8 A" K& }+ ^
．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 " D/ A3 R6 ~: U& R) o
2 {6 ?' i H0 {# N2 Shttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
" P% l) B, t2 {陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘 Q9 G6 Z! n# H# O2 Q* d b
5 X5 w3 n8 W8 n+ S8 R
脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。) w" K: y3 {7 v& ], z% S. n9 f j
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
& I5 U9 k5 z: n政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。 ' B: R& p+ D$ m. ~7 ?
雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
! U8 U) `5 f! V6 g6 s食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 " j/ c, _9 m* c1 V4 x
推薦料理 + R v6 q5 n, Z m
●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
5 z4 i1 a" b: r* g6 m
! P, D4 r ], a% l* m3 T5 _. g/ |
●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
) N# _1 P t* |; `5 c, F2 v
) U: } H* _+ ]曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。* }5 q4 N8 x) {% A; B0 W# G
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
* t4 N6 i1 F3 t9 {" G
* J" c# g! l) q& P) |
9 w N5 x+ E: u- r( {/ x1 _6 w. H k& S9 {, Q3 b' j" D
