|
灰煩剛煮
我還是單身貴族
國王
 
歹囝仔
- UID
- 119
- 帖子
- 70372
- 積分
- 746827
- 遊戲幣
- 68891669
- 貢獻值
- 596568
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 壞寶寶樂園
- 其他
-
- 閱讀權限
- 255
- 性別
- 男
- 來自
- 寶寶的異想世界
- 在線時間
- 9929 小時
- 入籍時間
- 2008-6-2
- 最後登錄
- 2026-8-25
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-6-11 05:15
只看該作者
木新路美食
木新路美食 老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮
# z- [" x. U* w( ^4 u( p# \ Z政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
. G/ B7 T/ w c$ f9 K* p& V" {9 a & O% s' `$ D j% s( X* l8 X+ R) i
老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。
' a2 B- [+ `" v9 t* V在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 $ W7 ^! G4 s9 H8 ? w
 . f4 g: S7 j0 J7 u, @9 G
小菜盤 % `1 |9 k& @7 U( p4 h" ? r% ~2 P) E
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 8 V3 ]( R: S! |, V2 }% w. ?
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。
6 g' f7 P; d, q1 I& d古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。
# _9 E7 F( {4 E' v# `+ s9 u店家推薦
& s# V: ~0 k3 M
, |- ~' _$ g6 ]% l6 J4 T餛飩麵
- u) O0 E) ]+ P( v& u" [# A/ |老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
, W- n# l+ S! L" e0 a推薦料理
* G: I5 f" j$ I% R( p( n) u5 G●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 4 o) a4 `& z3 J# ?0 z9 K) k. c
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
: T/ U: [# {% K1 v) f' E●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 $ o& a0 {! W3 o, I
. J- C2 k+ ^2 U, }, r4 {從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
; R: w. o/ j$ x ( i7 o! `2 c3 n0 z
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 ; a- q+ p. O9 Q) J, {. b
店家小檔案
. D' A3 z/ A8 f# H( @．地址：台北市木新路2段256號
# q# ~+ b/ J# v, e( n．電話：02-8661-5892 2 w, _0 ~% m/ v$ O3 h. C0 F
．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 " }' }, }- A! j- e
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275959 D; b( d( R* R, R$ _4 i; c% j
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
( L _& W% [, H* l: G0 q7 q % O+ |1 [$ C" J- \0 a x
肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
7 g1 X' ]$ I( f& c* c木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
! I0 M. l6 h+ W( e# \, L走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 8 r5 p% {- ~6 f& I$ d
 : b1 v4 K, D, T" y
蔥油餅
; t2 B& M) i/ |5 g1 z開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 * W, h4 o8 U' V F; B6 _
店家推薦 # b* _, Y$ x! L
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
& ^5 K8 t. m$ r/ O; d. q推薦料理
0 P* F8 @4 n$ C+ ~* k. h2 V●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元
) p% D; E, d5 r: ~0 F0 _3 Z/ ?●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
' |6 t: \9 w$ J, }, I! W& F+ Q9 s% t●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
3 F) N5 o8 I; v
4 n' f1 L% ^$ b8 \& d 0 ~4 ?* j5 D& l( [* _1 m
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
9 t, t$ q+ W( v3 H●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元 5 Q4 `0 [ G- z* c7 n
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
8 {3 l# u$ I2 b1 k) ~# O
) ~: }$ m7 x5 `* _, I* j8 H Whttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597( Y4 z" ?1 p6 J( R- t
庫奇廚房 平價美味五星級義麵
) n0 a$ c! T8 @
6 |! a! |) s1 t0 G! S: M' k庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。! B; u, e0 n& K$ t B
在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
5 V0 q4 p$ Q g- A" Y庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
. W3 P! y8 r3 W愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 0 O4 O, M% S; ~, ^
8 V. Z9 w$ e8 X9 w; p6 V日式燒烤雞腿飯
9 G; k+ v& d& ~: ?2 S仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
$ S, T6 x8 K" h" r$ s; L0 A戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 7 a. I) ?4 ^& @/ [3 C
推薦料理
2 S8 t+ o( H3 W. y8 v2 B●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 * c" g' t- m0 |; ?6 e; Y( }
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元  o R4 m$ S1 m" m
●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 2 [! F: A1 ]0 H) X% w6 C
 ; u! z, ~/ C6 o P, s
庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。% s& u. r% u& D1 e, |. s: H
 3 G$ d5 ]- e" V4 z* t2 \
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
' m0 t( e1 Z" c. w; m店家小檔案
. S4 a+ w4 t/ N5 Y' f3 W5 l( k．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 \: I" l' b, A0 m( Y# X' R; W
3 u; |% _; `" l, K, whttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275989 M4 q, ]6 Q3 B9 l
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
* Y Z/ b8 A; ]/ Y2 x ; h/ `' h& L) B' H' B. x. B
脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。/ M+ G) ~$ Q5 H$ j5 e7 n8 F2 o
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。2 e5 [) K* _& {3 g1 u c% p
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
E$ X5 k9 e; i; n. i雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 , M' v9 w G& `. J5 d! s
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 , m( ^! U7 S+ C+ ^' B
推薦料理
$ e8 L. a6 L! c. x●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
1 s. O0 n* K9 C2 D# w Q
9 Q% N% v4 ^8 h$ S5 \$ }●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
9 p7 |0 |8 e! h4 r
, A, i% b! B( f+ [; F) D曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
G0 `$ G8 e S; E6 w) K店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
* ?# X" ?4 k9 a! q \1 k7 {6 Y1 H
; z& |* h9 [9 D
b) {: m$ c' H, H! u% Q" c
u ~. K0 j9 E; ]
|
