紅豆涼糕
【材 料】. k% C$ |/ c3 A, |
蓮藕粉 250公克8 s5 l: p9 P" k0 N% {( j8 l
水 500cc
6 r2 u! _1 s# J# q8 i) @. ^紅豆 100公克4 l# Z8 K4 g* e# k& N5 K* H0 S* p
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【調 味 料】& S6 f9 m0 `8 Y4 J8 H$ ^
細砂糖 300公克3 t" { I- |$ f2 n: V
& ~6 Z0 P& s/ k& V2 E: j9 e' @【做 法】
7 t u$ ] ?/ V% I- l1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
; l1 m! m4 W4 T: Z9 X& u, l& H2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。) o# X6 V6 o/ C9 R
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。$ `: u, n+ G9 e! {* t
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
