紅豆涼糕
【材 料】8 r- P8 |1 _4 {& ]7 Q
蓮藕粉 250公克8 T# f! c; `6 k3 z/ | e
水 500cc
d" T; i4 C3 g# ?紅豆 100公克: W" ]) W& r9 V% o
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【調 味 料】
/ `5 E/ ^* V2 p! T: U* H; c! p/ R細砂糖 300公克
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【做 法】
0 M5 _; c" G% Y6 d6 i3 }1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
, ~3 b/ h. a* h0 r p9 A# q! J0 U2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
- R0 a" T" \1 h1 ?3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。. X$ p# I; r. T2 }% Y
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
