越南蝦粉卷
材料：
% ?: r& a/ l3 v, U+ m, K: y越南米紙 1 包
( o) i& ~, ^3 |: q( a( Y$ t唐生菜 1 棵
4 B% s5 Q8 e i( z# _% s小青瓜 2 條9 o" x; v, G! d i
蝦肉 200 克' m; f; \8 x3 O Y* w5 Z; |2 D0 ^
韭菜花 少量
3 H# G. d* H' I' y t4 s刺芫茜 適量
) G+ T5 x3 d, c5 {8 e& N3 J青檸 適量
0 B9 H/ F3 i, E. D2 E9 @酒 少量
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. l4 D: F, |/ o步驟：. W3 B, |7 o( ~! f6 m3 V" m
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
1 G; g- i+ e4 w, b- E(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
4 l; ], ~* J* x, P(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
0 B- R# g8 E% X( k# O" W4 k(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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( C p8 s% A4 t+ E0 B% ~# F8 G+ y美味小 Tips
! {' M2 F! d3 e! l# x& j(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
n- R: \! x4 I4 V6 F4 k(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！& b3 K( [* D4 F* h; a. V) I9 S
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
