越南蝦粉卷
材料：+ F5 x+ C1 ~/ @# d3 W
越南米紙 1 包0 w) h B; N. w* F9 z7 k
唐生菜 1 棵
* g6 W' L# i$ w% W3 Z7 r" r0 L7 _小青瓜 2 條
6 L) t2 z9 }6 |; W& B蝦肉 200 克
3 ^+ [% n. Y2 W, g5 D* V韭菜花 少量8 E7 f1 ~7 L) g, U8 n& w: N0 @
刺芫茜 適量# i3 t4 B( E2 T) @, [
青檸 適量
/ N; I& ~& N: R3 S9 V4 u酒 少量 L+ m& f/ G, f: L+ i
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步驟：
( \. Z- ]7 Y: E4 }(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
' F. Q0 s' a- A: b- W7 j(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。& m4 c, y" J* N; k. \4 r% ^# g
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。+ \" Y/ S, @& N8 ~
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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9 x+ @! P/ |7 t! n美味小 Tips7 F8 M1 e [. n, V) ?: I
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。) _$ g: ]: e$ z8 H
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！ }9 T3 D7 D+ [* N: v& s" I; f
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
