石頭蛋糕
■ 材料 :
8 r' ^% i/ r, X$ f發粉 100克- M0 a( e5 J D; |
牛油 50克% A/ ~1 M% F1 Q9 P* O6 W
糖 50克 * K- O; U$ N. A
蛋 1/2隻
- `* Q) G+ K4 V黑加侖子乾 25克
' p" w3 Q' W" x+ o蜜餞什果皮 1/2湯匙
) ?$ v( T) G+ O$ K牛奶 隨意
+ x& f: z- f5 h7 Q' ^: P$ A2 j' o M0 {% w/ }8 N% K
■ 做法 :, _: z9 t; o( ^/ i
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
8 A$ G, _( p9 v- D3 ?2. 將麵粉篩入粉盆。2 J8 [% i; t5 m. T# V5 O/ @' c, W/ w- P
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 : Z5 }+ w7 E( [# E) H3 A) v
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
k0 Q+ o) _7 U" \' J5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 : z2 \4 n: E0 _6 d% j( M; P& M* ~
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
0 a6 D" K* W1 [9 t! P3 H7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 " z& w0 x+ f# K, A8 u, L
8. 出爐後待硬身即成。& K: R1 ? H! k7 G: r
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■ Tips :
. T6 V# I$ r3 i, x1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
- N7 R4 {; D6 ]& P7 v# i2 V2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
5 X: I$ G# s" R: M( d! |% x3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
