[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：
. {4 H: u' Q, [+ B; N香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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) j/ C; ?4 M+ D" d3 Y3 }9 b調味料：2 p6 o0 L( Q$ U( f* E& a5 `4 W
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴' j- e* b) L8 H/ w( |% v: i4 x
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做法：
5 Y/ X0 \4 i; S/ |  K  O1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
  Q9 Q9 P$ i. }0 _! [- P: u2 G! n8 Z2 }2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；# I8 Q& O: V! i/ t
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。