‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題
打印

總統３Ｑ餅

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

Rank: 2

UID
131 
帖子
283 
積分
1282  
遊戲幣
0  
貢獻值
430  
榮銜
 
職務
 
職務
 
幫派
五毒教成員 
其他
 
閱讀權限
16 
性別
男 
來自
台灣 
在線時間
14 小時 
入籍時間
2008-10-25 
最後登錄
2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 14:06  只看該作者

總統３Ｑ餅

麻糬部份： 0 N5 X5 O- }2 m4 \! h9 Q: c
糯米粉..300g
# r6 M% E( F  m* V! t  ~: o8 _4 D在來米粉..50g
* {8 X) y& ]! L" B' ~溫水..適量 9 F4 N1 w  p* |7 p5 ]
細糖..150g 3 O) d3 G0 p7 V$ |4 t, K: w

* ?$ _# T" l( y; E油皮部份：
" n2 e7 g6 |- h# }( O中筋麵粉..600g 4 h9 |$ N( d' l) C) Q9 ~
糖粉..100g 6 x# }# q7 W5 i% P
豬油..230g $ _/ i5 `4 a8 P6 z8 K
溫水..270g $ w1 E; H( y& i7 D" ], j1 ]

$ h" C1 {& G  O油酥部份：
/ |! W9 N4 X5 ^/ S, m$ F! l低筋麵粉..500g + W: ~9 _1 w: J& T- K) F  h
豬油..250g

http://www.DiyBakery.com

(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 0 A" H+ d+ g% p6 u' Q, c9 q

自助烘焙網

15分鐘
! Z, h% ]" {  p( H3 g- O3 E! V" N: N( q
上火：190度

* U! y8 [" Z4 F" [  L: i5 G  y/ L		下火：170度

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題