‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題
打印

鳳梨酥

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

Rank: 2

UID
131 
帖子
283 
積分
1282  
遊戲幣
0  
貢獻值
430  
榮銜
 
職務
 
職務
 
幫派
五毒教成員 
其他
 
閱讀權限
16 
性別
男 
來自
台灣 
在線時間
14 小時 
入籍時間
2008-10-25 
最後登錄
2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 14:02  只看該作者

鳳梨酥

材料1 : s  h: x* @) u, o/ _- n$ z& x5 z+ E
　　奶油..450g
7 L/ y1 T9 y2 A8 K+ s& p　　糖粉..150g
) v8 O/ B% n2 o4 |5 i8 R　　奶粉..80g
; d5 }% w" Z6 N　　蛋..3個 1 s" `, u& B# Q) i! W0 K# a& m
　　低筋粉..600g / ^+ g% [0 j( w6 s- R/ h+ f" p" w
　　cheese 粉..50g ) \) }7 Y7 X" }2 z: J
　　奶香粉..1/2茶匙
2 R! @. C4 i$ b. W" {4 x 4 i0 _/ l) [! a1 z  B3 J
材料2
  s4 O! b7 i7 ^, Q! F　　餡(冬瓜醬)..1公斤 ( P0 o9 l& {! H5 o  f
　　奶油..100g 7 i' L: ^. E* ?6 I, m: b! k
　　鹽..1/2茶匙 ) K3 D1 ~$ b5 B( |" f. C1 F
　　椰子粉..37.5g

http://www.DiyBakery.com

(一)先將材料1準備好(圖1)。  (二)將奶油、糖粉放入盆中攪拌均勻(圖2)。  (三)蛋分次加入步驟2中攪拌(圖3)，拌好備用。  (四)將低筋麵粉、奶粉、cheese粉、奶香粉放進篩中，過篩(圖4)。  (五)將步驟4築粉牆，再把步驟3之材料放進去(圖5)，拌勻(圖6)，最後就像(圖7)一樣即可。  (六)將步驟5做分成條狀，切割成45個(每個約25g)(圖8)。  (七)將材料2準備好(圖9)，把冬瓜餡、奶油、椰子粉、鹽放進盆中(圖10)攪拌圴勻(圖11)。  (八)將步驟7分成長條狀(圖12)，分割成45個(每個25g)(圖13)。  (九)將步驟8(圖13)包入步驟6(圖8)中(圖14)，揉一揉(手可沾點麵粉)，放入鳳梨酥圈中，用手壓平(圖15)即可。  (十)擺好後(圖16)放進烤箱，烤至表面著色後取出，翻面(圖17)，再進爐烘烤至表面著色即可(圖18)。整個過程約18分鐘左右!
" i( B# p, z  N

自助烘焙網

◎步驟3中,蛋要攪拌至均勻才可再加下一顆蛋進去!
7 C9 }+ @  r5 @' [* w( s- ?3 G3 J◎使用冬瓜餡是因為較不黏牙,如使用鳳梨餡則會較有香氣!可依喜好改變! : w4 d2 W4 F4 t' d
◎步驟10需視你的烤箱而定，著色後即可換面烘烤!
18分鐘
% \) y) M9 `& F1 c
上火：150度

4 s, x9 F$ z9 [; J		下火：200度

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題