‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題
打印

綠豆凸

酷影

五毒教教員／三歲就很man

我還是單身貴族

準鄉紳

Rank: 2

UID
131 
帖子
283 
積分
1282  
遊戲幣
0  
貢獻值
430  
榮銜
 
職務
 
職務
 
幫派
五毒教成員 
其他
 
閱讀權限
16 
性別
男 
來自
台灣 
在線時間
14 小時 
入籍時間
2008-10-25 
最後登錄
2008-11-28 

獅子座 自介高手勳章

樓主 大 中 小 發表於 2008-10-27 14:01  只看該作者

綠豆凸

油皮(材料1)：
( `1 P$ s$ @# k3 z中筋麵粉..600g ( d9 s0 g, u# b3 m$ i) ^/ O
糖粉..24g 1 y% B$ T  }) U) |- l0 l! q
豬油..240g 8 K$ b3 D) t8 K
溫水..240g 3 z) r3 `3 v, G3 f( P# m
3 K0 N" n4 a  F; U; F! Q! y  r
油酥(材料2)： 3 c! p" {6 Z) B7 z
豬油..200g
: R. C4 g, ~$ Z低筋麵粉..400g 0 U* ?8 f$ T( b# a

' t$ V% B8 C, E; J1 r餅餡(材料3)：
+ H) q$ c" {9 U- r綠豆沙--1200g
& v8 g. B1 i- B8 v4 K$ h: H: q% j" a白豆沙--150g

http://www.DiyBakery.com

(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ ( T* A6 T: d2 W2 l  `# H

自助烘焙網

◎豬油也可以換成奶油!
20分鐘
# V% X, N$ k& X, p* w$ L/ _# _9 X9 F
上火：170度
& j9 y& ?0 q& m* n
下火：150度

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題