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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g % P4 E4 G) \4 w! C3 K) b- B# _
糖粉--291g
" G) T: E! @$ N/ S: X7 r# W4 W水--12g $ d/ l( e+ i/ I/ D
玉米粉--41g
+ W& F5 b3 Q2 `) o泡打粉--12g
7 P e2 p- ]/ Q+ U. C" I# \低筋麵粉--416g : n+ i$ `; r4 L: H+ u- s& ?; L! L8 s5 j
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。1 _* R6 d7 q" T8 n
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