紫蘇明太子魚餅
材料 u$ e3 o8 _, S) A4 Y6 s
市售魚漿180公克，1 M& J1 y+ r5 T9 H, Y: X: k
明太子30公克，/ W5 V! |+ U% E8 o5 S1 {- E
紫蘇葉2張。
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a0 N( c ]0 P3 p& S1 包捲 - |% a6 T- Q# b v1 h. ` ], V
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 - i9 W8 Z8 i2 b
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2 挖洞 # ~4 f0 q1 B+ A
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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4 O d9 [7 N- M; ]' ?3 填充
4 l+ X! Y0 e* ]9 o# D4 n$ y7 Z$ I步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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% @- ~+ F5 |4 GTips
! X F* e1 B% a+ w$ y: _1 x l, g魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
