南瓜椰汁西米糕

材料% c: l0 i) J  b
椰漿500c.c.　
+ ~( T/ i$ q7 {+ I+ A' D5 N# B: `西谷米2/3杯　8 E' G; T# X' }9 J$ L
冰糖2杯　
9 I( z: `0 b4 o/ U9 @鮮奶油1/4杯　
# m: z4 ^6 s; r" M/ C7 ]吉利丁粉50克　7 ~( n8 g# _6 F) g
冷水120c.c.　
( E% T$ R8 e  @細南瓜泥300克　' s7 Y8 `* [/ P- \% l$ }5 l4 Y% o9 X! L
鮮奶250c.c.    3 E+ w$ c) @7 V

. e1 Q1 S9 E8 e8 k作法, ~6 s  M) X& c0 E
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。% D' P* ~# a) x: `! i* X: `
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
2 [  R# ^* I  }# P, K" r3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。, X4 |' D& ]8 Z5 e) {* E
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。/ @- s- x/ |  Q
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
* O8 ^0 P* C2 p( b- U6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。- a  k7 L: N9 h
   
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這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。