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Grapefruit Cheese Cake
1 m+ m+ P' ], h. {+ _7 B- f           Ingredients   :     3    oz sugar                        16   oz cream cheese                         1    Grapefruit (shredded)                         1    Grapefruit (cut into small pieces)                         2    oz Grapefruit segments                         1    tbsp lemon juice                         1    tbsp gelatine powder                        1/2  cup whipping fresh cream                        Reserve a few segments for gamishing segmentBiscuit Base  :    Ready-made 8" biscuit base                         (or mix 4oz digestive biscuit crumbs with 2oz melted                         butter & press on an 8" cake tin.)Method       :   (1)   Whisk grapefruit, grapefruit zest, cream cheese                                and sugar until mixture forms soft peaks.                       (2)   Mix gelatine, grapefruit juice & lemon juice. Pour                                it in a bowl & sit it in a hot water bath. Stir until                               gelatine dissolves.                       (3)   Put gelatine, whipped cream & grapefruit segments,                                in same order, in the cheese mixture. Blend well &                                pour onto cake base keep chilled in the fridge for                                2-3 hours. Use reserved grapefruit segments for                               garnishing.& q8 l' P2 p5 O5 F6 S: a- r7 |  m
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