藍酪小品
材料 8 K- V* Y6 j5 {6 i# m# V/ ]2 c
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、7 N" @/ I$ `9 Y; [
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips
7 j! d" j0 a- L/ p3 j- P* t5 ~藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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1填餡 : @1 @6 G% P. A5 _" l" i7 h
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
# W, v9 Q3 T, Q- d* u; o填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料 $ v& A0 Q! D9 u. m4 {% |$ U
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，+ n7 J; f% b$ S1 F, ?
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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! F' [+ {1 Q: i: }5 e7 r( |3 捲條
5 [4 d& c9 {+ i! q製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
! i w7 f& V, G }捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
