藍酪小品
材料
5 y1 m4 X8 F: y+ X0 J史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、1 M% p3 |5 m: I/ l. f. ` t
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張 " O% w' h& o- B# v" s9 m% G
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6 e% D4 O' I1 f: q4 W+ d% ?Tips
' E& Q3 S- Q |, n2 t; y5 P藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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1填餡
2 x: v( f1 v$ v. J9 T( a6 g製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
1 q+ A" Q4 I. q3 ~/ Q" g填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料 2 W2 Y; O; E0 E" q" E6 K( D' b
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，4 }3 i3 H* H. z; H% k1 I, g
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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3 捲條
- r) f0 W. }9 A+ P; i7 h N! E製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，+ d1 R5 ?4 L( K; y2 S
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
