藍酪小品
材料 ( Z5 ^% F% l; [1 c: n# n
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、) g8 l4 Y8 ^) X* b
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張 ! ?/ S: b3 r7 f' d& j
3 c6 l1 x, _6 z$ c8 y$ t3 u' _6 H/ m+ ^# R# ~& e% v0 Z c
Tips
( J* h+ s7 Y# |$ x" O$ n5 g& Z藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
4 }& K& n, n9 ^& }! m9 k
. ~6 I' m6 f( s" s4 z% z+ y% {& l* B9 n0 m4 w x+ Z* ]
1填餡
% A# o. [! L- h# P8 A/ i製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
# T! A0 V0 d9 r* k( |# O填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 ) U' U9 F0 | p% g; V, I C O% W h
9 a# g& |7 L" P5 z# l( h
2 t5 Y: b( q; O! W" y2 沾料 / @% U0 Y+ @8 s7 N
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
4 n8 l1 h& A" f/ l4 ]將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
: ?: \& l2 M- W1 ]' X* H
, S; s" a; B. M4 ]+ g7 h$ z8 `
, q( j' V4 ~/ }: ^3 捲條
' z; a, o( S& A# w; V5 e$ Z5 @6 u製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
' q5 e8 j% f, u, @4 {; m捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
