藍酪小品
材料
5 _& Y# M7 E9 j$ A% Q% n$ R; M; P* s史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
8 ~, I6 b( h- m3 x3 g6 j蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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$ e; `/ U7 i2 c4 A: s: _# D1填餡 : C& w! M1 @1 Z. u+ f0 N+ r' D9 }( o
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼， O/ ]$ D9 O! J9 F" E( |7 h
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料
+ B F4 a0 O# `! ?) f! i* u藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
7 Z& c. P% q- N+ E. A將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 & L* q/ x& b6 D$ A
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3 捲條 b# b# g# M2 o) s w% W: L
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
, }/ T9 [6 M$ h- k: u捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
