藍酪小品
材料 8 i- }5 b3 H" H$ w+ K' b
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、5 q5 U; F& }0 ^4 Z1 J4 A! b
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips 0 V+ t' J$ G* g& f! N# `
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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/ @& { E9 J+ i2 f1填餡 & N+ [! e: o& C$ L3 T7 Z# k
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，" e7 f0 [) v% [+ L5 V6 u! ]5 g
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 6 S" E% s% f D! L& p# y4 N
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2 沾料 % |7 M) `, i! o! B) b
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
: ^, p) z6 F2 [* ]: x: w0 B8 u將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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3 捲條 . Y$ T/ K+ I( ^( Z' E. s2 Y
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，+ E. d/ H. s9 F% W: ?
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
