藍酪小品
材料 3 H4 b( T4 a" N9 _! M$ ?7 y
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
. E/ e6 e' W" z! [( v! b+ l& M蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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9 n8 h3 W& o, N7 `/ F& m2 E$ KTips
4 x' ]! s' w+ |5 v藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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8 @* X0 J% o, Q# Z _3 ^( J1填餡 ( h9 g& y) J* o V2 j7 a1 Q2 T6 K
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
7 y" W9 s0 B1 [) U+ Y6 Q% X9 R) w填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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3 Y; K5 f u% u+ l/ y4 w6 K# ~* x2 沾料 6 c4 V; Q' S% B7 o5 H7 a4 f
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
& Y9 U6 y" D) h- w6 O將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 % ~$ O0 i: M' o8 i
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. f8 H" \& E& w! b/ V3 捲條 3 [9 K2 U O$ V6 D$ m2 Q7 s
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，# m d# J( @" F+ F& z3 k. ^
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
