藍酪小品
材料
% Z. B( L$ O6 ^: h史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、2 }, e; d6 I9 l9 E9 |6 A
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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' R" ~# [+ Q$ |% _Tips
* a- c- y$ _8 j7 j& Z藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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1填餡
; V% E# M# z( x2 F% E製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，! S6 Z) M3 p- x) {+ `
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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* _) K( q5 v& x) I* O$ k0 i2 沾料 _' y( F0 G. D% N8 u& m
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，* o; q/ }: j$ r! U% f
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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6 y# R+ ~! `: A3 捲條
Y0 ?+ V" S5 k t9 `5 |" d製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
& ?- X; R8 h: L4 R2 I捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
