藍酪小品
材料
) f! M' g! P( T; a史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
! ^7 Z9 E( M6 ?( N% o, V# H蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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& v+ H' h1 @# Q( D' W2 j% k藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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( {/ d0 F& x/ \7 L2 p1填餡 6 r2 s* P6 V1 ~+ x3 A% D' |
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，/ g& ^2 Z; O( X9 q/ Q5 C# m
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 % |; B& s" o) J' v5 i7 u
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2 沾料 3 K& g x) q6 { M
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
0 R( o8 [8 y; ^/ z# u9 k將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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$ F' F" {* P8 I7 Z9 v1 O. O3 捲條 3 }4 S1 D j& e1 B8 q( p) U, ]
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
5 k/ l; X3 G- ~: r4 \9 I捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
