藍酪小品
材料 5 t; }1 L2 n5 b; k) S
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
# R1 j, l' M) E" N/ G* B蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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4 {& p1 E& @3 W, q1 x& Y ^ v藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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1填餡
7 l1 |, P I8 C' `0 u製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
8 J2 ]' g. k C6 ]填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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5 l& z- Q0 e- s2 k2 沾料 $ Y+ v/ v1 p) s8 C6 f
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
1 U6 O n8 g+ B' X7 ^- m; o0 b將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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0 i; q5 r% P5 e3 捲條 % g- n+ G4 t' u r0 a
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
$ U; p- C- I. e! t; D6 f. G捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
