藍酪小品
材料
" V: c/ t+ w; y史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、: [; L( |" o( A, e& Q
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips
1 y9 Z o9 X& d3 F! |藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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' v# j' {5 K+ e/ k8 B& p' i1填餡 $ A1 W$ E; r4 \5 l# ^5 e2 _; m
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
% [ ?& k/ m9 H) q填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 ?- ^1 F% G- i8 \3 X( \" N3 ~2 沾料
3 p( l: E, {* q s- T% e' R藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，& }, c9 _1 A$ S& F8 D5 }
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 / F4 w4 Z+ @ |' d1 r
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/ Z4 w$ k/ m; H$ }9 F6 s- h& w0 _3 捲條
6 R* D( G4 y. m4 u& r+ C0 m製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，0 g. }! I* t8 b* [
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
