藍酪小品
材料 ) p* z% J8 u3 R
史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、; |/ P l9 _ d H/ j8 x3 v) A
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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% F$ y$ p* z- nTips 7 p( }( K; y: ?3 z$ _, X
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 0 U# C; l# F( [
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% M6 d/ m4 h; v. l/ n- w; U1填餡
( j7 R& l6 n5 r7 F0 d. ?製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，. }1 q$ M$ G g7 m7 J. M
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 / Y& m' q, `0 r P [2 E
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6 ]2 F1 P- `9 C3 S. z2 沾料
+ T' x. h( g, U藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，# J: j4 ~1 w0 K9 w1 m( V0 s
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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' b0 L- e% M+ d) r$ W8 e3 {3 捲條
) \2 ^+ z2 g& A製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
. M* i* B( K' w捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
