材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
9 Q6 E8 p/ W( ]: U6 e% R/ T: j r: w白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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* d+ x2 t1 {# z+ G3 v4 C" y; B: UTips
4 x# M* p" G' A想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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, S c7 X S: m/ ~1軟化
5 e* I5 Z9 w2 E; k8 ]5 Z奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
5 u& w( h' B/ j1 I分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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, B' ~- a3 c# `
& U4 Q( O6 A+ v% e9 F! K0 G2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
3 L) I. e' _) W, s" b. [分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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