材料
v! `: ~0 B# Q/ |9 X奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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4 [5 r5 c/ B- o- l/ @7 l/ M9 X( hTips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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) K) T* C' D0 z" O0 n6 ^( D) P1 @+ g1軟化
1 p) J' {5 J; I/ F奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
{% R+ D4 x! E) _9 R3 I0 J分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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