材料
, ?: S+ t$ W# x8 v! s奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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+ S' X$ ^$ @; `0 `Tips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
3 v8 ]+ G1 |+ k# O& O; C鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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% G+ z5 w/ l8 b3 o$ I1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
; K5 q, v# E( ^9 z$ l6 U分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
; k: q( P0 S6 b# @$ Q y% F剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
$ J" P& X) V9 F5 c4 [ f* a分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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