材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
' l8 `* ^/ U0 N8 g, I( _$ E白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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* K" r% Q$ H D$ A
Tips
! m& M: Z- T0 J. g O想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
3 T2 h/ b6 C; D/ o% [鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
- R! c. [3 x! U) V0 A( [$ ^分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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5 Z; i7 D9 D6 x, ?& j1 ]2拌合
2 z7 i# w, e1 P- Y剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
H. v% y1 T# o3 Q8 X) L0 i5 z M分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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