珊瑚草桂圓凍
/ _0 W. |4 q) v& s1 q7 h9 |
2 s4 q8 e9 w% z" I; X+ V0 C) I3 z
材料
( F, T9 \$ }& ?9 e9 H4 r$ Z& Z
珊瑚草5小株、去籽龍眼乾100克、紅棗8粒、
, `0 P0 O8 z3 v1 O
枸杞少許、冰糖30克、吉利T粉20克
6 p! k* m) X/ r; x5 y
' N t# k/ }0 B
' e7 ^' `% i( D" Z( i6 W1 煮料
+ J9 [% T! ?6 f
珊瑚草泡水備用。先將桂圓、紅棗入鍋，與約6碗水同煮，至淺褐色。
* p; B6 { V' | h# n
! g) y; S2 b9 ?% [% Q5 N
g) ~& D o% N9 T4 K2 煮融
/ S6 ]/ a2 V3 S2 A& P桂圓、紅棗撈起，將泡好的珊瑚草入鍋，煮至完全融化，約需20分鐘。
8 ~! T1 c- `5 J# N! A# c
, w4 e2 A& K1 c! a# p
/ h3 \! T, c' i4 Y, |% D7 q! Z3 裝模
! D7 D+ u& d& w7 d; e# ]
放入吉利T粉與冰糖，煮勻關火倒入模型，
7 D: z% U5 B( f9 h放至半涼再放入枸杞裝飾，冰後即可。
' H0 `1 }7 h; _' L- e; t7 V/ n
, K% L# P; S3 O- _8 Y* }) OTips
( H( q8 @4 o X6 Z2 n' P y3 j乾燥的珊瑚草需泡水約5小時方可使用。
) U, S' a5 F2 H! J3 J0 F
( Z( ?# L7 [7 F: E a/ K
