珊瑚草桂圓凍
2 c. [8 k% h, b! K1 A) G
- t5 R# N3 S3 v$ B" C
材料
" A- i1 y* M ]3 p4 R
珊瑚草5小株、去籽龍眼乾100克、紅棗8粒、
2 z5 q1 Z* p6 ~) G, [: D枸杞少許、冰糖30克、吉利T粉20克
$ {. I/ h% k- y) \
+ L f; D; X) `, t! e# I8 ~
, U1 f% d9 e# {# V5 ~
1 煮料
$ r2 z% B3 r4 A( J
珊瑚草泡水備用。先將桂圓、紅棗入鍋，與約6碗水同煮，至淺褐色。
- D" T0 i( O5 W6 o+ u
) p& ]; d7 O0 @; g5 S
# M; A( m% {! K7 s+ v
2 煮融
# p/ M3 T9 Z/ a( B6 @桂圓、紅棗撈起，將泡好的珊瑚草入鍋，煮至完全融化，約需20分鐘。
8 R6 z5 d- x1 K- Y M0 d* h
( @: k# n- M: J7 d" N( e! b" P' ^
& E2 u6 ~( u6 v, P- v" q& C8 K3 `, n$ @3 裝模
1 C" h; J/ m$ V. }2 M
放入吉利T粉與冰糖，煮勻關火倒入模型，
% L8 V& ~* L5 f3 K) u5 d8 _放至半涼再放入枸杞裝飾，冰後即可。
0 v$ h( B2 f! P" p
# G& Z% s* z8 j' ~7 d0 j* G6 R
Tips
) B. V" z) ], I4 x& W% G
乾燥的珊瑚草需泡水約5小時方可使用。
. s- a( g. ?' r8 M! J8 ?" d
$ N) v/ L. g% k) Y$ B; Z, O
