材料：
2 D! F" U: W2 \, e
地瓜4條，黃砂糖1碗，麥芽糖1碗，清水1碗。
; b/ f1 Z, a9 ? V- K& E4 t5 ?$ f \! n
Tips
5 s# Q5 d* p! E
1.地瓜盡量選體積小且瘦長，蜜煮時間較快。
5 I6 ?& \* M% z. g
2.若趕時間，可先將地瓜蒸熟再蜜煮，但口感不若原本做法。
" U. A0 M/ z5 N" X/ m1 Y/ F
& h/ n' L- W9 Y$ o, A$ @7 B% Q
" Q, \0 L' a" T6 c- m! G* e! V0 v
% g) o4 Q( @3 `) B6 Q# J做法：
9 w" @+ S4 k9 s( p1 I起水鍋，下砂糖煮融，繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡，轉小火。
2 Q5 P# Z# k5 D+ C7 \- b地瓜去皮，下鍋，讓糖蜜全部淹蓋，續以小火煮至通體透明（約需2-3小時）。
3 j( k9 [8 q, B; D n
" \+ y- w* ?8 q5 G0 S. q, O: V
