材料：
* T, K1 q1 ^- t8 a( s地瓜4條，黃砂糖1碗，麥芽糖1碗，清水1碗。
) W9 K& C1 }6 A' t9 C4 z3 X4 J# A; Q1 w. k7 k
Tips
/ H! p% R9 ^4 I$ e: o- U5 ]# ]' X1.地瓜盡量選體積小且瘦長，蜜煮時間較快。
. D: C. V2 | P8 V; t2.若趕時間，可先將地瓜蒸熟再蜜煮，但口感不若原本做法。
, j1 J% a( n+ N
9 N/ [: B* X' W! {+ m) [6 C1 _# ~/ o0 }8 Z. ^$ ?2 s
# d2 K3 x/ j, w( }) M7 L做法：
% ~4 U6 m4 u8 g/ k( R起水鍋，下砂糖煮融，繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡，轉小火。
5 ^( g) x) d; q, t- ]2 r, @
地瓜去皮，下鍋，讓糖蜜全部淹蓋，續以小火煮至通體透明（約需2-3小時）。
& E$ |5 }2 K$ V, f' W0 r8 h+ x' i L: y5 `
