材料
; {; q& Q" R1 N# ~1 @& p3 y/ s/ h百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
1 V% [ S0 y$ w& D
! S7 z4 ~" s& [/ H" u
; Z1 b. ^. }1 \( I. E# k' R8 a1磨泥
5 \' t9 \$ t0 H ?, h將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
; Y4 @8 k9 d8 `: f& q# h z9 m" |! a4 r$ U) h/ {8 d5 g
. o- j9 Z4 m5 [: x2包餡
4 F+ F3 ?' ^8 B( b( V' E
山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
: i! P- ^. ^! S2 B" s5 J
; S6 y L. B( Z3 G$ K% ^7 P! g, z. H9 z! y
3蒸熟
) m( B/ q/ R4 y# h& u
用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
- y6 }6 X# C( J5 R0 c$ S5 ~' T" y
! i; h& E+ A; ?1 Z. F
