百香果凍
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: N, ]: h: F0 X" f; |所需材料：
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( N h$ A& \ {8 E6 g真珠粉 ... ２1/2大匙
# }6 \, A. M* l \糖 ... 2/3杯
# `9 q. k3 T+ {( H& W, @9 T- G水 ... 2杯
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百香果汁 ... 1/2杯
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作法步驟：
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真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
- _- x5 z2 @" j: n熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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百香果冰淇淋
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* b1 q- p$ A0 ^# c4 T所需材料：
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2 w8 p% Y; g8 @$ Z糖 ... 3/4杯
" V" a$ c w z* t* X( D3 N水 ... 1/2杯
7 ?5 k Q/ B% f1 V- G/ I7 W( O; A7 X百香果 ... 1/2杯
( ]2 d2 K) R4 U鮮奶油 ... 2杯
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9 @. {4 O( Z8 K, c作法步驟：
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糖加水煮沸後，熄火。
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加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
f( s( E \0 m倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
b0 g/ ?+ M2 {2 {; x M: D" G備註：
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二階段冷凍法
7 h j g, q4 A( O, x8 I& \% q! Q5 m8 ~7 P像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
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凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
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因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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: t( U q$ d" @5 r% {0 _( s0 E3 ~將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
: `2 i4 G# v \將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
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此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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