百香果凍
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所需材料：
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/ J6 ~ e/ u! t" G0 o真珠粉 ... ２1/2大匙
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糖 ... 2/3杯
9 U, S0 A. c/ B+ @' \9 d* M6 d2 ~水 ... 2杯
* D" S3 C6 Q, {& }9 |: |( c百香果汁 ... 1/2杯
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: z8 H H# |( u作法步驟：
" j+ |$ B0 E1 X4 y# M$ F }; d真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
# C! J+ Y! w9 t/ Y熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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; ] ?, e9 m/ F0 Z& P" P備註：
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百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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百香果冰淇淋
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. G" A _) O O5 o) Q! w+ e! g所需材料：
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3 l+ C( w$ }5 C, t% V/ ^3 ^
糖 ... 3/4杯
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水 ... 1/2杯
& a$ L7 p4 ]; e百香果 ... 1/2杯
, Q9 C: W6 p5 ~6 A鮮奶油 ... 2杯
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1 \, {& o1 U( A- n& p6 }) r作法步驟：
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糖加水煮沸後，熄火。
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加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
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倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
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備註：
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二階段冷凍法
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像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
0 h' A" O5 z8 I R凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
$ T( [. \, D/ F k7 }3 N1 N; r因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
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將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
: C0 n e8 \% E# i$ s此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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