百香果凍
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所需材料：
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真珠粉 ... ２1/2大匙
6 M$ d, z) f2 f糖 ... 2/3杯
7 o% }7 q$ E' ^5 }% I, d/ g F( D, Z* j水 ... 2杯
& i7 g6 ^8 X" H) Y) z; s2 C百香果汁 ... 1/2杯
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9 k! b& Q6 n1 |/ b/ f' w作法步驟：
' H W% {4 y* D7 R$ u真珠粉和糖拌勻後，再加水攪勻，煮沸。
2 |. h) h7 a1 T熄火後，倒入百香果肉及汁拌勻，分裝在模型中凝結後即可。
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備註：
. c* D/ a2 b1 z( F: L百香果要買大顆的來挖肉才夠酸。
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5 Q* n9 j3 N2 m' |3 \, a百香果冰淇淋
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所需材料：
9 s1 _3 f, C; \) Q/ C7 H' _) U 4 F% k/ d6 \9 N5 J9 a1 q
糖 ... 3/4杯
) U c! B8 H( i: L0 r6 @) l水 ... 1/2杯
+ T+ T; X5 P- `; j( Y* m- p百香果 ... 1/2杯
+ V1 ~0 R, g) [3 ^
鮮奶油 ... 2杯
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4 }1 G: }+ R& U4 i, y m3 [作法步驟：
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糖加水煮沸後，熄火。
0 N( y4 E: |4 Q; Q" k加入百香果、汁及鮮奶油，拌勻。
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倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。
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備註：
$ V# |4 p1 D/ i二階段冷凍法
+ C- f- u* @% J5 @像百香果這類酸性強的水果，與奶類混合時會產生凝結現象，看起來花花的，
( Z( G. q5 b8 [" @, w凍成冰淇淋後味道雖然不變，但有些人不喜歡這種感覺，
* J8 K) u# m1 t8 u- G# N/ G- m因此酸性水果比較不適合加牛奶，並建議您採用二階段冷凍法。
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2 M8 x- B5 _2 P2 t* ]將鮮奶油除外的材料依上述方法調好，依直接冷凍法冷凍1-2小時。
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將已半凍結的冰淇淋刮鬆，鮮奶油打發，兩者拌勻，再次冷凍。
; X8 ] _( x# O' i# ^) e6 X: o此法還能使冰淇淋含空氣量增加，吃起來更細緻，不怕麻煩的話，可以試試。
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