材料
G2 f4 J; a0 g
; m. S2 W8 R, s5 Z3 E4 A一杯白糖
( B- `$ y" z& T8 n& v) e/ R
三分之一杯現榨柳橙汁
2 I, D4 v4 u( l' U: `& {二湯匙切碎的柳橙皮
& I. V2 x" Y4 m: j9 r1 B2 d% J一又二分之一杯的核桃仁 (Walnut)
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4 s+ T% j! u: f; c4 w作法
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3 C C& v9 L( k$ M( X8 K在鍋中加入白糖、柳橙汁和柳橙皮，攪拌均勻後以小火加熱至華氏 230 度，或待糖漿濃稠時從鍋中舀起少許糖漿，往上提起再倒下糖漿，如可以保持二吋長度，而不會斷斷續續滴下來即可。接著加入核桃攪拌至糖漿變成結晶狀，而且核桃仁都裹上了糖霜就離火。把糖核桃仁平舖在墊了廚房臘紙的大烤盤上，把黏在一起的核桃仁分開，待完全冷卻就可以食用了。
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" Q {: C* e. E" x1 N註：糖漿要注意不要用太大火來煮，而且要經常攪拌或搖晃，因為糖漿很容易溢出來。柳橙皮只要表面橘色部份，儘量切細碎一點。如果覺得糖霜太厚太甜，可以把核桃的份量增加。
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