酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 4 h1 }" t# g! D
! F2 M$ v9 M8 J- {- r3 R5 D材料8 ~( M8 C4 q: U' b
6 i# k C9 V$ U5 P二杯半的冷開水
# c% [) V; ^4 ]3 l: Q( r- e* f一又四分之一杯白糖
5 ^/ G, R* Z: F3 k) p- M6 ~9 K半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
, M7 ]& Q7 e4 p3 ?9 ]一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
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$ ~* k: l8 a) \% I2 `1 I作法0 k+ [2 o* w$ [" _
) ?6 ^5 K; j1 ]% s0 t在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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& k! h% Z+ d+ j3 _, S) U: h* e6 }等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。4 U0 _ Q+ X7 b9 z! s
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註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
