酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。
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材料 O* K" k2 A0 c6 o1 y4 ?9 Y/ m
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二杯半的冷開水
* O3 [: z, \9 J# \ m% i2 b一又四分之一杯白糖 0 ]2 g$ Q9 D* |
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） " C' W) M6 z) O* p' g& E- @
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 - K( o! r- @ P& D9 V" E
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3 h2 R* j8 r4 e' Y作法% G4 c* L# G, O# S
s8 r# b+ Z( I' g在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。; I7 W ~. W. M, w5 p& w9 {
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。) l. U2 ~6 W- z+ o T* g7 N# q
& e- o; G# d* d" p% K0 H& O4 c9 r註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
