酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 - f' A* n3 b4 J, h) L2 o( y7 Z
4 K3 g8 A, _( K材料
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# _! E; J& R2 S二杯半的冷開水
! W+ G4 v ]: Y. e- x" i一又四分之一杯白糖
$ S; f# Q( A" \! e& v* L半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） % q* E G; \ o8 G0 a4 U {
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 " p- D" w$ i0 }. |8 N Q% E
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作法
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在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。6 G& S7 _( K" L- V9 t3 p
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。& A: c1 c& G+ u, r+ Z7 X% C
) ~- J$ b) m" m註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
