酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。
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材料' k; w+ j* X$ {- M" k* b2 C) ~
! I/ |# o/ z1 q3 H. h( X二杯半的冷開水 / T2 Y5 [2 C1 a# ~
一又四分之一杯白糖
4 j2 } b& ]6 I9 B' ~; R, J半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） 2 ~8 k/ c0 j- G. a/ g# R e$ Y
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 ! z5 o6 [6 S) e; S. Y7 g$ [
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* H0 _/ }. \ p8 ~6 [, W2 s! N6 ~作法! R7 ?# X. {* C4 ^; L: P
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在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。3 H$ m8 J- v2 r3 [
8 l- j+ U& _* h. b* e: \註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
