酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 , h0 I `, a# z2 R
" L0 t6 \# x j2 j* B+ D$ u材料2 n; l5 g- Y, b0 s0 `9 f) f; V
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二杯半的冷開水 1 E0 s- {$ l7 Z/ C! g" a
一又四分之一杯白糖
. V: x. h5 O/ B0 S8 S半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） 0 O2 m% j& o/ w r
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 5 W6 m0 b/ C! {: w
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作法+ f: ]; b) t8 f. R$ ~9 Z
7 o: d! t5 K0 i5 f( a在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。8 ]6 j9 T7 P. h8 I- G2 X9 [4 P* ]$ N
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。/ i2 y- ] C3 U* M" C- i
, v7 I1 n3 f' u- G註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
