芝麻糊
材料:
5 |; e5 L; |5 j H/ n, @; o& o/ X7 g黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:9 ?) R' z& l! J$ p1 }& ?
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 & H/ T3 }& _3 w; t3 x7 [) t
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
! g+ f8 |+ i& b1 m/ K3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
6 K0 l4 R( m' c$ H4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可# @$ x+ W4 U6 e; l1 g
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注意:
# S4 ]/ D) W# W( W芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
