芝麻糊
材料:
4 c5 K6 l" O1 N0 A4 {黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯9 [" c( A0 @% a% Z" D9 Q
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做法:
- D* Q7 J; H' N0 |5 Y. ^/ q1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
& f9 ?8 Q2 |* r/ w, }2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 & G3 D, h( a6 U5 X: ` Q; U
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 # [" O5 F& T! m8 Q2 }: b
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:$ O& m A: n1 ]5 ]/ s% W% N4 w& z+ @
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
