芝麻糊
材料:
5 v4 J! S; D6 Z, L- I5 w, `5 z8 ~黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯: c' p D' a- I1 R' ]
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做法:
' g8 w2 J& y# F1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
1 D. }! m% S5 P$ I: F% w2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
) B* B% y! k0 P6 m3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 + k6 K5 g$ v. X7 B
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可0 L& a' I1 g5 q+ B' b4 w% A! Z
, y' ~5 \: b, l" k ^. A l4 _( M注意:: k( p; s! b: o4 u" W) ~4 z3 {
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
