芝麻糊
材料:; d3 z. `# ~+ T4 {, U
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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6 T, s e0 `3 A2 r做法:! s" {$ q5 X; [: T# |, ^% q
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
; h1 ]' K( i4 d2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 , `3 Y: V9 B. n; [
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
6 @3 b# g# i w. g4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可$ V+ F$ @( r$ l; ?- z9 ~9 e& z! H
0 n2 Q' q0 Y- x- S$ C @- \% s7 M注意:7 |$ Q; d7 f9 w2 ^4 C q: J
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
