芝麻糊
材料:
9 I1 i5 R4 R2 j' O黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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* [% u; w. h5 ^8 b- r- }+ j1 m- E做法:
# r/ a+ q2 o( W) g: [3 d6 g* ? |, Q9 y1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
& G, e2 `. j6 x2 S# w2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
! d( B) l# a8 A$ [1 b( O3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
8 F7 r& z3 y) D8 H1 R5 ^# H4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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) C# B5 l* q4 `7 x8 q注意:3 r, \5 R: S2 u$ ~7 s8 E) C
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
