芝麻糊
材料:7 I1 @9 B' H H' r, M& F! O
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯" [. b# E6 n5 g; a- b
' \! H' ]4 a9 Y5 s做法:3 M# Q& M9 B4 p
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
2 \/ \ ]- _+ a. {2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 0 h& D$ H" l9 p. T
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
4 i7 n5 [$ |0 C; y/ ]* t4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:
8 o' G' X' i: y& v; O1 a芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
