芝麻糊
材料:
, m6 l8 K! U# f7 i/ ~6 A黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯+ \ V7 y. L* w, o. z/ n) y
E: v( O6 f8 C) M' G( q做法:9 ]: s( P3 `2 } N) g0 q) ^, r
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 , F# w9 y/ K& r- V
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
/ }. w4 B7 t& C# X6 W3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
. d. s5 w& m( _% a4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可, [& r$ T9 c( O
" C: F3 B; h! o注意:
0 H% V6 s" V$ w0 N8 p" _4 G" ~芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
