芝麻糊
材料:7 h; c$ K; u: A' ]" I3 W$ u/ u1 Q
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:
$ ?% F" t: {( w1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
$ r4 `: |, k# k1 K3 E W2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
0 ?& Y8 Y3 T% O3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 1 s1 m5 y* J5 p) g) A9 I$ S* n
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可; s* m. K& Y' Q; A; k; p/ u
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注意:. X9 ~. A. z! Q! Y) r1 @5 E
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
