芝麻糊
材料:
S2 b5 O" ?- Q7 y) E4 K+ o) G: r黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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6 E% Z4 Y1 v. h. J$ H1 l& c做法:+ A. H2 l a& B! Y
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
* l F2 p: q' b% _. H9 v. F2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 8 m1 M) X# w/ K/ \# e) h r, o
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
7 F+ T) x! Z2 x/ q4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可% v0 O9 H h7 {: }1 W
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注意:: e! f: c( c& ^, [4 ]2 ?1 k
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
