芝麻糊
材料:4 w& V) H- x1 L, R8 |7 u# d4 L
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 & K7 k$ R# o1 `2 Q( e$ Y7 Z
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 & v) K9 M( a' y5 J7 O0 y
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 + A# B+ j/ {: b: {2 L: ]& i
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可* `: I% \# P% w) m5 L6 D, y
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注意:- j. z% |1 M4 B* _/ H8 O6 x5 P
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
