芝麻糊
材料:
2 `5 o* w, w2 N$ G黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯4 @* X" X1 z& V! {2 \
/ R: [) D, s0 r) P; H& j做法:
/ w+ C# K- _& T2 M5 s3 C1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
& I/ _ K" z: A, W& P2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
9 G6 J. T& j# C! G5 B" r3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
' w" l g; E% Y5 U4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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5 B, R: L% D, A" y2 N; `注意:
6 g6 H' o. F) s& F, Q芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
