芝麻糊
材料:+ i- L! o4 a/ O q4 F. w$ \
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:" W1 m1 M3 {& `) Q _
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 3 _3 r E; C+ \! D
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 8 [/ s( v! i% Q9 Z8 L; H4 {
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
5 x# w, `* g+ \$ E. c; Q a4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:: q: g) x$ M/ q) n, A
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
