芝麻糊
材料:
1 x( ~! x0 I3 a$ O- V1 q黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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# E$ K. i: Q5 B/ a* }做法:
2 |8 I% s. W" k1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
* w1 ~, {- J- J" h* c2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
1 J! [: k E9 K2 p& d. t3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
9 U5 }0 F) g: Z6 Q4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可+ Z' q! O) R6 G6 h
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注意:7 W7 P. d0 G7 U8 A$ Z0 O& R! O! Q
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
