芝麻糊
材料:
t6 q8 h8 z# b黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯, r" Z' u4 Y4 q: ]3 T7 v: n3 p
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做法:
$ _; a& w$ v5 {- ^1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
9 F$ ?- z. H9 r7 x- D2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
$ r5 W) F, d( @' h8 X7 S( K3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
' N' ^! | W$ v% k1 J4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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) ]+ Y9 Y# m$ T5 ]( P注意:4 U: Q* n' W m$ `& d8 {
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
