椰汁馬豆糕
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材料 :
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# U$ x5 s9 ^4 Q6 u6 p9 D椰汁 .............. 600毫升
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砂糖 .............. 500克 5 C6 b/ S8 d" E" Y5 H$ k
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粟粉 .............. 224克 ' q0 \6 u3 |% |7 Q
+ [0 m( Q" ^+ y0 ^6 Y清水 .............. 1200毫升
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/ ^0 _" |3 r: l* f4 `( m; b5 Q$ _' v鮮奶 .............. 400毫升 ! c* ?3 a& y8 |* y* m! r
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馬豆 .............. 112克) W2 R/ ]! H$ M* A) _# a+ ?7 }# I F
- n( E3 E _% Z$ k( {0 a4 V0 F做法 : ' _4 S% {# j7 t/ `
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
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2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
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. Y) J% u: x# n# V5 c# [3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
