椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
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材料 :
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) H8 P6 t( j: i椰汁 .............. 600毫升 8 j8 b4 ~; `8 `* [4 e
- I! V; g4 p% G5 W- m. Y2 E砂糖 .............. 500克 ; p7 Y, s# |8 {1 T; q( f3 X0 d
+ n6 ]" Q. F# U2 q! d) }粟粉 .............. 224克
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清水 .............. 1200毫升 - u# e) J) r5 {" ~
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鮮奶 .............. 400毫升
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/ N* S) a: a9 S9 d: n( z( G5 b馬豆 .............. 112克8 T6 S( B) k4 ~1 o# Y
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做法 : ; W/ E0 H6 n y: ]# D
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
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9 @7 Q+ @5 [: z9 {5 g) c N2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
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3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
