椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 " j% i" D0 z4 o# E" w% v' ^
, ^5 L) E3 W6 m+ }/ B( i, W! V/ k( b材料 : $ Q, a# b0 ]3 t. v4 l0 A' M6 A$ x. K
9 W' r2 r- I2 t! y椰汁 .............. 600毫升 / y9 ~( F& C E* h2 I
' e! I1 i" |9 X) f砂糖 .............. 500克
. D& n" ?2 Z7 {8 l( J( I$ o* C0 J# m4 {/ ]1 g
粟粉 .............. 224克 n' o& |0 ?$ C( n* z/ W& y( t
: B! p! m7 o! v( p& u清水 .............. 1200毫升
2 W6 {4 R% J% J* L" l3 n/ _8 I8 D e) r7 p
鮮奶 .............. 400毫升
4 I1 C1 y0 O$ d; D, M- D6 k" [" ^% s4 p* S8 n" c0 O, [
馬豆 .............. 112克$ [+ M* b; _1 |
3 U" b+ B, J) C9 v$ Z. C做法 : 9 s" N; p6 o. | v: e
8 l! _+ h I k/ [- f- V
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
+ w) q+ `7 u9 g7 g* G1 t* j9 ]9 J& a2 J: L ^) z |2 b
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 # j4 Y$ C r$ s( M& F% _- ^3 m
) ?5 k3 x" X' T
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
, @3 k% | C v7 x2 l* u5 M) b6 U: _# q" N3 w8 h8 U
狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
