椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 " b. h! o4 G& E$ ?& e' j6 C s
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材料 : 5 b9 ]* h" @% |! Q+ q- X; E
7 s: R% P O$ j+ h( I7 {1 U% S; @椰汁 .............. 600毫升 * C1 T2 ]. ?# Y) }$ o
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砂糖 .............. 500克
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- l- G) \) z4 T9 Q# a S; V5 w粟粉 .............. 224克 ; M% F& c6 k; d$ r9 z! J
$ F4 M3 B0 D0 ^( j' M% L7 D清水 .............. 1200毫升 8 T- a9 q% @; _, {8 t' N5 \' K r
) N- k& G& y- x$ }+ Y& a鮮奶 .............. 400毫升 4 M" \* f& H" o- h
# ]0 {' n: i/ f, K9 M馬豆 .............. 112克, `7 F+ o, R, s( \/ b3 [. X
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做法 : & P5 w; G: B+ S, m
7 p3 \& [& j8 a0 H/ O5 r' b1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 7 _6 `) r, z9 a* M
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2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 h0 f% Q. v8 x& {- D# _6 @
+ {/ L" `3 @' k: M q& `3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
