香草霜淇淋
原料：
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" m% B6 I5 y: }蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。7 |; D) J% c( P" n8 S7 G
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製作方法：( H3 N$ E/ B3 z; U" Y" R) d% @
! B1 ~1 I- a7 N7 j1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，: u$ ]2 H( M: h; e! r$ i4 d6 Z
攪拌至呈乳黃色。5 T. ~! e' @7 f+ h7 O; h# \
9 k Q1 q7 o/ n9 l: Z2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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9 ^ X; p7 {0 j" Z1 P7 I3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可: l) x8 N( e$ _- t$ k9 E& i, z
離火，冷卻冷藏。
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。1 |8 E% @7 G5 d3 c$ q. b+ l z
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。% e/ w2 U5 n- q. ]+ u( ]# o
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。- ]3 u: y, K! R; `
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
