香草霜淇淋
原料：/ v4 {' n' P, Y$ m* @2 Z) ?' V& e: n
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。9 U9 Y* p1 C. o2 y: X$ i# Z
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製作方法：
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合， |" N X* t$ Z. H
攪拌至呈乳黃色。4 ~# F f; `- D ~- A
) d# C3 U9 I& r; W! ?- I2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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5 ]( A v5 K1 r9 Z# V+ s3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
, C' d$ m2 n/ M+ S: b# A: c2 ~ 離火，冷卻冷藏。 E* T- z5 u% q( p5 {
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。0 E* V! j- ~4 O* F+ }5 s
: [5 {# G( B/ z7 s" R l5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
/ w h% X8 b3 B% o8 z t9 o4 ~ 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
l/ k, s& R4 ]* Y8 A 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
