香草霜淇淋
原料：" @# k$ _4 w1 N7 q+ U
5 r/ N: s! y, c4 q' z& p) i7 m蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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製作方法：
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，* {& C8 J3 U2 o9 K6 D
攪拌至呈乳黃色。3 w' H: G+ h9 V/ k7 b
R! _, P& u2 K5 a1 S8 V2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可! k& B$ B9 ]- _1 r, D$ L
離火，冷卻冷藏。* T: p' I5 O& }/ }: b) r
( S4 l7 v5 c$ T6 i3 E) w4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。2 e* r8 X- J2 P$ r
) S `0 {& I: b6 C$ [; S% d- F; c5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
( {$ Z) A; b& p, T 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
, ~1 c/ v# _% @ 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
