香草霜淇淋
原料：
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" Y" X& [4 U: x; V& v蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。- T% [- N0 ]+ ?9 A; [. e
- m% F; P) ?, [製作方法：
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5 {& W, M" J9 P5 y! `( t4 R% c1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，# ~; E- ]( A# j! P/ M6 p' N$ ^1 r# _
攪拌至呈乳黃色。
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
% q; @# A* L! m/ @; ?6 H0 h5 P 離火，冷卻冷藏。
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- q' W( b9 G! L; t- V7 I4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。+ V' O& d f o+ G# S+ V
& |' k) _* {/ ?! T4 H, A% a; e$ w5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。" [& x9 z- |% i" K- r
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
1 g( w' H- K' o8 t! x8 u# C 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
