香草霜淇淋
原料：1 F/ j; b9 H) }! ~) G
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。! t# o9 ]7 o( P2 [1 Z5 k7 \& X* p) ?
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製作方法：
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+ m+ O8 m9 _/ C; A, d1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，8 }6 q1 B- r g2 J& F, t1 c1 H" f
攪拌至呈乳黃色。
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。( k# I* d& S, f1 j
8 G' X) O6 ~2 z3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可" w" L% X4 ?1 B3 x7 R8 S: a7 o" j: \' ^
離火，冷卻冷藏。
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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' N, Z! \9 ^9 v7 Z9 K! |5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
, Y7 a+ U0 V p9 ]: x0 ^# M 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
0 { p! o: \' r. H1 N' y6 f) Y 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
