香草霜淇淋
原料：
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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* i$ D( h4 _& m製作方法：6 l h3 ]7 V: M! ]4 a: P
9 y1 D- g$ R6 n6 \9 E1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，, S. `, b- m" Q" G6 [" k4 O n3 S- }
攪拌至呈乳黃色。
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+ W; x" A% e" _) M0 }2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。9 v# ~8 Z& @# X- u: D
2 k& U. Q+ C+ q% G( @ f' @8 L3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可+ J W+ ]( n1 _
離火，冷卻冷藏。
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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2 Q! g) O! i. C& k5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
1 ^) f' j3 m/ P; l 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。+ O3 W# D$ Y* s6 h
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
