香草霜淇淋
原料：. ^2 a1 q. b" P2 Z/ `5 ~2 v
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。7 _* T5 m: c8 h; b- I5 b! ?% \0 U
& `# `; ^+ E: j# e# t# E& }' P製作方法：
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- r: d8 }* j6 e1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，% K7 f4 [7 i" D% t% {/ @6 @
攪拌至呈乳黃色。5 r& t2 o& t5 r/ y l
3 ^# c' f* F! Q+ y2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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2 k* H2 g$ k9 D# Q+ [& t4 @$ T# H1 I" j3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可+ w: i5 {# m$ n* a# @
離火，冷卻冷藏。
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。4 S1 E# \/ @% f, M+ K* q* x
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。9 |. y" e! X2 y; I$ k3 t8 ~
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
. u( N; J3 X5 T3 H8 ?; L+ ? 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
