義式咖啡餅
材料： " v5 K& I' G8 H2 T4 J
(1)低筋麵粉...200公克
! k5 H* z) N7 x) t5 C泡打粉...2小匙
0 m4 V( I0 H) G(2)糖粉...160公克 5 N' I6 E& O" O0 ]0 u" W2 A
奶油...50公克 % U5 p( ~3 K$ b4 M6 u
鹽...2小匙 0 n+ K6 \, z$ {
(3)蛋白...2個 , Q( x9 k Q/ {8 l3 q0 d3 H* n2 B
蛋黃...1個
4 v3 g. A6 N6 L Y* x1 p(4)堅果...200公克
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作法：
6 S: h( x2 O( L7 Z+ q(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 1 I+ Y" b$ Y# W5 F/ |
(2)將材料(2)一起拌勻。
9 }0 J, Q. d; z" `(3)材料(3)分次加入拌勻。
* @$ s. W6 D8 C6 u0 ](4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
H: ~# p' Y' e0 T" y" Z(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 6 S8 N" Z5 D- ]2 Z. E4 H9 }
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
