義式咖啡餅
材料： 2 _- \% b9 f$ M0 H& v
(1)低筋麵粉...200公克
, M/ N! K7 _0 u5 p6 {泡打粉...2小匙 5 ?! Z/ |7 o1 X# M' M3 \4 f( F
(2)糖粉...160公克 5 F1 Y& F$ K; q1 H& D; u8 ]
奶油...50公克
# D4 p8 d" d! `鹽...2小匙 4 O( ^9 N7 e' z( Y3 R
(3)蛋白...2個
6 n7 Z2 l* R9 f3 T$ N蛋黃...1個 3 p% ?+ ~* X8 f; o8 V- y( s
(4)堅果...200公克 # c- `* O( a2 O0 l
. H$ |3 ^* H: C1 B( o) m作法：
7 H; w4 b3 a1 H5 H, @(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
0 x" w S8 N; r4 t(2)將材料(2)一起拌勻。
0 d- b, `! d, }, t1 U(3)材料(3)分次加入拌勻。 $ |3 S: h1 V# ?6 |7 t7 Y( p& k
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 / T4 U# \; K( S. J% w, F
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 0 Z& i" M: k7 ~3 Y" k* H6 m
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
