義式咖啡餅
材料： $ C+ B- s' @0 {, N9 X* ~
(1)低筋麵粉...200公克 % B% [- v/ s8 R2 E2 m! M
泡打粉...2小匙 ! o0 u8 }) ]# F0 d
(2)糖粉...160公克 / G& K8 g X/ `! T) C( n
奶油...50公克 # P6 Y/ Z' B6 Z0 j/ t
鹽...2小匙
! ~+ A. D8 f1 b, J( T7 e(3)蛋白...2個 3 e; m3 X! j" S2 u& `5 c6 c0 j
蛋黃...1個
" M! N n" d# i* P(4)堅果...200公克 5 b6 G. S7 w+ B
, b! E' q* S. S9 e6 l作法：
1 E c" y! E6 ?4 p(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
: @+ {% z- d& a& b(2)將材料(2)一起拌勻。
* |0 X" v6 h1 [% K3 ]8 X9 Z(3)材料(3)分次加入拌勻。 % u0 ^0 j5 X, Z
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 5 p$ {& j9 Q* [ M+ B) F' _
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
' c: f2 u6 t `. ~% M(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
