義式咖啡餅
材料： 0 k" O# n4 d8 n5 b: {1 V' y
(1)低筋麵粉...200公克 4 ^6 c3 H: _/ A% S$ {
泡打粉...2小匙 5 d% V, p% S, o' v
(2)糖粉...160公克 . }% o0 F8 K4 @3 g5 F @/ s
奶油...50公克
X( G7 s3 i3 B- Y4 d0 N. \% K鹽...2小匙 ( ` P) P& M$ S# g$ j3 F3 h
(3)蛋白...2個 ! h0 f/ s6 o! O: x. A2 ^
蛋黃...1個
6 X z' }$ n; |0 Q' g2 G(4)堅果...200公克
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作法：
1 H; i5 a% t3 |5 W2 z7 i7 | ?; z(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 1 n9 i! f; \+ \: D/ I) l
(2)將材料(2)一起拌勻。 1 }* S5 N3 x" E7 R& w a5 L ]: F
(3)材料(3)分次加入拌勻。 4 m& M% h8 R$ m2 S( B
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
" E0 C1 x7 o' g(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
5 c. n0 q6 i, i+ z6 }0 v6 X(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
