義式咖啡餅
材料：
/ w( b0 J) `0 {7 A9 d: Q" K4 ~(1)低筋麵粉...200公克 ) Z7 J: m3 f% s8 B) o, V5 [
泡打粉...2小匙 ' z- b, B: Y+ P6 A S8 R* j
(2)糖粉...160公克
# [- o" @* v* D" W# x& t- D/ `6 r奶油...50公克 : ~) E4 |+ R+ v7 o' a
鹽...2小匙
1 _4 y! \+ X7 P9 _& H(3)蛋白...2個
0 H1 F& i8 R8 [! _: |蛋黃...1個
5 ?$ u& P \: |) i(4)堅果...200公克 : e5 S" G8 A& g! b. G+ X
" D' f& y( q, N8 z& d# T1 d作法：
* C9 h; S) v, i8 W(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 $ O; [; N4 H$ Y( i/ x
(2)將材料(2)一起拌勻。 " D5 k; f9 J" H" L" x& _
(3)材料(3)分次加入拌勻。
8 ~% r& C8 X( x& v, h1 \(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
) D' a! F% R5 l(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
$ B3 r) N8 L1 o9 i1 E(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
