芒果小點
材 料： }4 f6 k/ j( g4 ?- C% @
芒果泥60克 芒果丁少許\
0 ` L/ C+ B: F9 |( W$ W; B低筋麵粉75克 杏仁粉100克
% T3 m. b/ a5 B \" F7 m榛果粉80克 黃糖粉200克9 f1 z) P/ ?& E/ ~
蛋白225克 奶油150克3 B8 V9 Z- q1 l- M% n
) T! k0 i1 y: A$ j# X做 法：( l z" v( Z& q0 O% b
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
! \, [) b+ h) v& n @2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
- g4 m0 O1 L: n2 u, |& f3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
1 Q! n0 ^8 G) C! F+ Y3 t' @. s4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
