芒果小點
材 料：! V: F$ F' k3 a3 n7 G" k1 Z$ ^+ L
芒果泥60克 芒果丁少許\; @. b$ i& X% {
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
. y6 u1 }% X. |( Y榛果粉80克 黃糖粉200克
" y) [: a6 _. Q; A5 e; l蛋白225克 奶油150克
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做 法：3 r9 M, S w6 Q$ J4 ?
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。! z% z( A1 @- O5 n* ]% S
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。# U- u2 L2 D. D
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
4 L3 Y3 W9 M0 o; j/ \1 J4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
