芒果小點
材 料：
. l; g' X( G9 _2 H7 z芒果泥60克 芒果丁少許\0 j( U% R+ T+ Z: D6 ^8 t
低筋麵粉75克 杏仁粉100克! @! m$ I- ~' [; S: T$ v
榛果粉80克 黃糖粉200克2 k; p9 L0 y1 l
蛋白225克 奶油150克
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8 z4 Y. ?0 w6 P- O$ X, a$ V做 法：6 |* e2 E+ z3 }3 @4 t
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。4 \0 Y4 R( V) A
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。( s, \' S7 l, ~4 c
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
; {+ \9 H0 j0 r& I5 j" q1 I6 a4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
