芒果小點
材 料：
& y4 \+ }# m% ?# @芒果泥60克 芒果丁少許\. h' m! J' e% ~; j) S
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
' h# N7 E5 P9 q$ C: b榛果粉80克 黃糖粉200克& ^' B. X: @2 o) Z0 F2 o1 ?$ r' Q
蛋白225克 奶油150克
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5 m4 e$ n4 ~0 y3 [做 法：. O3 `. G* j+ }+ w( E/ a+ O
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。. R' X7 U1 _( |) v% H: \9 N
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
5 Y& f1 U: a6 U: i! O3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。/ O4 M0 n' T9 X- @) ~9 Z% L2 A
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
