芒果小點
材 料：) l6 ~5 t" h# i h) r% M. U
芒果泥60克 芒果丁少許\
# j! e; g3 G) f低筋麵粉75克 杏仁粉100克
' m- z7 Q% h" Z: K* g榛果粉80克 黃糖粉200克" z+ E9 `6 g+ n0 @: i( Q
蛋白225克 奶油150克& t u4 o* X1 x# I4 q/ w* R
+ ]. S! l' n6 f0 y做 法：
9 b) t4 Z0 ?$ x. U7 f4 W1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
6 Q5 G! j' a; d& g3 p0 Z9 Q- L2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
# Q4 U3 e4 t9 C) V0 S3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。! r, V7 U" y; W2 o. C6 T
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
