芒果小點
材 料：" U+ N, P3 y- @8 L) _" R4 j4 S
芒果泥60克 芒果丁少許\& s& {% j. E# i8 {4 h2 z# J& R. S4 W
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
2 O! l1 b; [- ~0 w! L榛果粉80克 黃糖粉200克
. C- @& F$ a# u f& d0 l蛋白225克 奶油150克- R. L. e1 c( U
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做 法：1 w2 P3 m1 h6 X/ X0 t5 I) q
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。1 l# I* c; h7 I* u
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。! q' ~' X4 R+ V8 Y0 ~+ v8 G- k
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。: ^& o" |% ~; r
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
