芒果小點
材 料：& I$ U9 k* g( O Z9 E; @
芒果泥60克 芒果丁少許\
: A, D2 v& G( e( z8 D1 h低筋麵粉75克 杏仁粉100克/ T4 ^! u& e! l, U: i
榛果粉80克 黃糖粉200克! Z+ ~( w) I, U* r
蛋白225克 奶油150克
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( i8 r; H/ i$ X* i1 m. L% ^; a' z做 法：
4 V4 _: t3 T# N1 U1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。2 s( ?/ D( X2 ^+ r$ U
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
$ {$ k- ]7 i8 J' @8 D" ]3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
1 p- H+ c( j7 c6 M/ p/ C: B4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
