香草米布丁
材料 0 t9 a) @) A# k) j- J7 ]1 y7 ?9 _
米150克、0 B4 y- t6 Q" r" H; x& u7 d. O. g
奶油20克、% u# {2 A* A/ m& J
香草精40克、" p2 Q; F4 g! q S. s1 {/ I
蛋4個、
I1 N9 K- A: f- [& a+ I鮮奶700cc、
. R) d, b K) b6 ^! p& v( f糖60克、7 P* v; p, j" r5 d
桑椹乾適量
0 ?+ e1 n6 E/ B, Y; a: \8 O( f+ V3 N
* X1 c9 f; B' `& w" x) w# d6 ~* b做法
/ o, [( ]! Q4 P( m2 v1備醬 % m/ }+ ^8 }( z
鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。
' k Z! A( G8 m6 o0 k% j隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。 3 r. C: _$ ^6 [9 M& m8 a
6 M; O' B& P& U1 f$ [0 a! L
2加米
, Y' Y; E5 b2 W v將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。 % U, e9 X L4 Y
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3攪拌 ( V& N* I6 [" w V/ [9 Q3 M
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。
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4入果
+ H3 s# S: U4 B& L煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。 + a9 v1 u; Q: F
9 n1 A+ y+ v( WTips
! z! v% _1 A/ R1 O1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。
, o) p: G& w1 ]8 p1 P' g2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
