香草米布丁
材料 0 H3 Y+ x; q1 y7 N
米150克、
/ w6 H. l! b4 h奶油20克、* a7 q9 w$ I0 Y2 X
香草精40克、
4 t! G2 Z) q$ E1 I- o/ j6 W蛋4個、0 B9 ?! O4 i, [, ]
鮮奶700cc、
( z& e) L" ?9 y v糖60克、
' k9 b( j. q' a5 e5 F" L9 _桑椹乾適量 4 p9 w8 O6 ]/ N" x/ L
4 C# g2 J4 l. k/ v( {& T( d4 R2 r做法
3 R) ?/ c8 J: p( L/ |1備醬
7 a# n0 j& _( P1 J鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。
6 A; W6 L7 a# A7 y1 j$ T隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。 " ]1 Q, O% s7 m1 K5 I. K) ]+ {
9 g+ \- a8 h) h$ R2加米
9 A) S! N& \; U! e將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。
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3攪拌 9 m' M. Q( A, K. T% _; S! |8 S& r) d
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。
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4入果 % S& K1 h5 `4 q
煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。
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Tips# l1 L J/ o" J/ y Z
1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。
: t" G F/ u( m; `1 |2 ~" t2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
