香草米布丁
材料 0 W4 \ h5 s; X0 s; [
米150克、
* M+ @6 ^+ v6 t奶油20克、8 A3 ^# ~9 ]; N8 y* S
香草精40克、9 V9 d8 c) G- H
蛋4個、$ Y' j2 w* {1 n# O' [$ s
鮮奶700cc、' C, p$ e6 ~9 G: C% v0 ]
糖60克、
b5 Q' n+ a; f. q' p, C桑椹乾適量
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' j" B5 t1 y' a1 W做法
; C E9 Y% }! Z0 r8 h. U* B1備醬 ; x0 F* \0 F C9 m- C1 V* q: w% i- s
鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。
* q( o; N$ t5 k; E隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。
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# b" v# i) t; A2加米
# p8 V7 Y% G4 }) U將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。 3 l) H* b) a* |! q
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3攪拌 8 }& o' Y$ G* M- `- P! x- P% x
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。 2 z) A( n6 k, }+ v! P# Q2 x
- r; S0 D H, i7 w3 J& S4入果
/ W7 X9 Z$ E% R! ^! D煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。
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& L6 M9 s; h0 N% E6 Q0 m; w- ~8 ZTips! F$ W: m. ^$ T/ g. H
1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。
( X& y8 u, a1 b7 x2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
