香草米布丁
材料 : l- J2 F' `# _0 m
米150克、
: ?. {0 |2 I# H8 x4 H! P( ~* H奶油20克、( c+ D6 S( G3 z3 l
香草精40克、
8 X* e0 N; ~# S6 {1 s, Z蛋4個、
) ~% |: O) M2 E( n$ S鮮奶700cc、
* r$ H* R1 M: Q( H5 {# A糖60克、
p' b+ V9 C; Q. }8 k桑椹乾適量 9 w5 z! g. M, y0 i8 S' T
7 O( _/ @" M* Y! w/ |& \+ a做法
" _4 z, ]& v, k3 @' S1備醬 ' j7 X7 L \, C) _
鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。
3 p% t% P; F% ?隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。
3 {4 D) C h P( L8 k, {1 k$ c+ Y: o, w$ N6 X( q" t8 A7 M
2加米
) {. k1 D; R1 h將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。
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3攪拌 & s6 B% b( V4 x4 U& |' G
將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。 : t7 q4 @3 J7 H: l1 c# j7 [- z- o
- g' m$ z! v/ V7 e3 {4入果 4 Q+ V+ U! s2 R2 b6 I
煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。 ; [; n2 |8 a3 T6 a
9 Q0 N& R5 }8 M6 p1 tTips
3 @9 X% e% o! g# v$ B0 ^1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。
, _; O- j% \% E: L2 R, G) Y, U2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
