泰式月亮蝦餅
材料：; c2 \2 z# b- B, ~
蝦仁、米酒、2 O4 T) G4 h4 i* D0 y( y# o7 ?
蔥末、薑末、7 k/ W7 `9 s- u: v
鹽、雞精粉、& o+ b( S2 Z7 g, Y' ^+ B
蛋、春捲皮適量。- P7 N7 I2 \! ?3 U5 J
$ m, D; o# x4 S) W準備：以橘子果醬或梅子醬加上溫水調成沾醬。 2 k- t" o; N- S+ ^' Z5 z
* T* \3 F- [9 v% G& o& v# _- ~做法( O6 f1 @: C- y0 ^$ N( R# C) I
1 拌料
) c: I) G. A( X8 T' @蝦仁洗淨、拍後剁碎，與春捲皮外所有材料攪拌，不斷摔打至有彈性。
! y/ O- a u. ?& s- F+ j* V
; g7 |9 q+ \* y9 j0 Q- I' A) a2 包料 ( N; U8 B! a/ |9 Q
盤中放春捲皮，塗上步驟1餡料，覆蓋另一張春捲皮。
# S+ }8 W' m+ d2 z( E
5 ~; @& ], ?: |; F6 X f1 \3 煎餅
% I" F6 p& M: @8 s6 X0 ^鍋中放油至熱，放步驟2，煎至兩面金黃切適量大小，沾醬汁食用。
