抹茶鮮奶酪
材料：
8 ]2 ]+ i3 `$ O$ f& p- p9 ]鮮奶700克、 A% K; }. ?* w( V( h
糖60克、0 f% }# h' F! d0 n* h8 {! m
抹茶粉8克、( p8 d- p' a# z4 n
吉利丁5片
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做法2 \% k: ^& j1 g0 F# o' d
1混合 + \5 c; V+ T, ?, ~
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 - z6 A% c8 s" s( V8 e. y2 s' R
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2攪拌 4 H: L9 H! K& O
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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. _% L3 x. ` G. s3裝模
3 e5 X) {6 E9 ]( \加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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Tips：
$ o/ v5 [( r1 [! O( T6 K1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。" E' O o. |& H5 T' e0 T
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。& F& j- L) ~6 ?# I6 p
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
