抹茶鮮奶酪
材料：
5 O* g, e' |/ [; P鮮奶700克、7 `0 N# c' o4 k1 M
糖60克、
2 M v8 Z; x' X2 V抹茶粉8克、
# y) \/ ?5 O8 X. P! P7 ?+ H吉利丁5片
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! H, G: [, L9 O. K% \' z做法
( W* A; M$ X1 [9 n1混合 7 e k2 p3 T+ D/ w( O6 A
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
( ]6 W1 h6 \2 Z1 w& m0 S
- j7 z! ~3 l2 M$ T, m2攪拌
3 ]; ~7 L& W$ f6 d+ [2 N3 v將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 D, m8 I5 N" ~ c, J
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3裝模
) ~, }2 l1 d+ ^加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 , u( G+ t3 p* r8 \
1 m9 z: K% w5 }+ p! G$ P
Tips：
5 I; s, A' a: V* f1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
) b6 `1 q* @- I+ I2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
0 f: g+ E5 F2 |3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
