抹茶鮮奶酪
材料：
& c( z% p' w% W1 t$ y) A鮮奶700克、
6 \6 ?5 H" N; M7 i; c糖60克、8 l1 J/ \: t, R! ~
抹茶粉8克、
/ e8 [& B5 z- t吉利丁5片
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7 t0 n2 c5 R% ?. M做法- y2 }8 ]1 q8 A4 n: E" w
1混合 ; h6 ~1 Y1 D# Y$ [2 O
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 ) \8 g4 Z/ D$ W, P4 [
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2攪拌 + @ N s; |! I: ^" r' }/ M5 d7 R
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 0 m$ `2 j) ?3 I0 x$ ^2 Y
. `( f3 b/ P: l* Q( \. I3裝模
7 H" v. w# D( E X6 C加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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Tips：
; @- i4 d) t9 W0 m& S, B) N6 r1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
! j- h0 S I$ _% Q% b1 {* Q3 n( k2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。, I& a( D' e) W+ s+ Y/ R" _
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
