抹茶鮮奶酪
材料：
* p: H1 [3 |8 J( M6 @* _1 e. y鮮奶700克、
& ?* z4 t. u# N4 @$ |, X2 q糖60克、' U2 m; D. [5 ^! W, I& D
抹茶粉8克、
8 u3 K& U. _. }$ [2 }) f9 z9 U吉利丁5片
! K! F9 L) R8 {/ j; \7 E( ^* O
/ p! p% x" i6 a$ `2 u做法
g+ C$ S7 b! S1混合 : u7 V5 j1 I9 O/ V2 Q5 Y. O
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 3 [( D) G" Q. e3 ~
- l$ c7 {% X. K/ n& q. V2攪拌
+ G9 p7 X$ D- o$ U) W% q4 w將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 . N/ M/ \& W `3 N
4 k/ h) B5 f, g! b2 i3裝模
' A2 e, f; ?$ o+ G% Z2 l加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 " E1 v) J7 |$ }7 d Z
4 d7 u5 d R- u" V! CTips：
; f& g% l) j8 A7 F; l" Z1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。: E3 Q6 \1 V1 E( Q, S0 B* P3 _
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
% z( S- F3 O1 Q3 U4 w& x3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
