抹茶鮮奶酪
材料：
! ` P1 b1 A) H+ N鮮奶700克、
5 x, d1 x4 C/ l: l1 x糖60克、
/ }' Z6 P; o" K3 w7 ]0 H抹茶粉8克、8 D6 I: J$ {" _7 p& Y
吉利丁5片
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: r+ x" h& T2 T* |- r4 r' S2 A0 C做法
( X8 E+ G1 j" P6 `1混合 7 l2 d/ A4 P$ X+ U7 A0 Q8 ~
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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9 N5 G. x% [ ]5 z: M2攪拌 * u! t5 }4 x" [
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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- k% p( D; @. ~" b" ?; \5 ?3裝模 : q) T" _1 I% [$ ]
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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Tips：! ]/ _- N* r" p4 {2 O2 R
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。, d) c4 T2 O( x$ Y/ ]2 }6 c
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
6 ?3 |- z7 o( G: F% {0 w1 u* k3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
