抹茶鮮奶酪
材料：
# q1 ?) V1 e5 b: N7 E5 ^3 F鮮奶700克、
$ j- q8 ?) Y5 s$ x V' g$ o' V糖60克、
j, O. n7 E( t6 l" k抹茶粉8克、2 [: c# {* W1 i& Q% J) ^( c: P7 z
吉利丁5片 ; N, w- r' ^* J2 E* y6 m- }
1 `7 a& F3 d2 ~* `% }" j8 H, n8 v做法
& z6 y& E* h! M5 Y! z0 K" X1 W* p- g1混合
' O3 g& A% ?4 j: h; j吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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2攪拌 1 r# A8 g a$ ]8 x# G
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 ; W3 o" q, O% Y/ ~8 i9 H
% x$ K' o8 h) I* I& ^5 ~, u3裝模 ! J$ g) d* H# F7 e% s1 l
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 & @" L- s5 x( Q: }5 h
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Tips：
; |1 H4 M* f2 p8 y# w1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
1 R/ `: u" T* y$ Q1 q4 S& F9 D. S2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。! F1 E7 m& e8 W
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
