抹茶鮮奶酪
材料：
- l1 y+ ^4 j& s6 s4 c鮮奶700克、
7 m m) q$ q- Y' h% p& a9 Z糖60克、
7 i" J3 R5 {2 `5 F. {抹茶粉8克、
" ] b1 `, F0 Z& ^ [吉利丁5片
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6 ^' r m6 w0 F# B8 G" ]4 r做法
v$ ?0 n, A, k# o) E1 D1混合 5 K" }0 X Q- W
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 ( ~8 X; ]6 E w6 m
) i0 \3 m9 R* {& m' @3 u D# g/ Y7 T2攪拌
7 d" z0 u$ u( X U( L將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 9 p+ F+ D3 F3 `4 K/ l: `* |$ B3 s
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3裝模
6 d" u8 J, l1 k% H' S- n加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 ; L: z, }$ k7 f1 o0 u" @
% |) k r% C& `: o8 u$ }+ VTips：' W3 X7 R5 l; _" }( o% R& f
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
2 k1 ~) m* y X* b2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。6 X [: h: d$ t8 ^8 I m$ e1 T! L
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
