萬用香草淋醬
萬用香草淋醬
7 e# V, R0 O7 N& Z5 h材料：5 i6 `3 b) \& @) o
A：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個& L$ C& E, W n/ n
) D" P/ b. v+ M( W/ ^: i! D6 YB：鮮奶100克、無鹽奶油10克
4 h# V/ e, t! K) v" c/ J/ G6 i x9 z8 r+ O. y6 r/ W
C：鮮奶100克、香草精適量
8 I# Z4 M4 B: Y9 T9 E6 }; w, v2 P f1 U
Tips：必須邊煮邊攪才不易焦。
# Z v$ g% ~5 H# L* G5 s
0 [: |- R- K9 ^$ G. g0 {: s做法
; L$ n! [% X9 |3 ?# u% g6 t1攪拌 1 |4 o6 S8 c/ ?$ D
將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。
' Y8 J% `; ~4 `$ W( F6 F* V8 B( L1 V! ^5 z
2製醬
. A: S- J/ o# p4 t2 b1 R0 L8 |以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
