香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品 ; |4 y8 h J# S" o
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材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量
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6 c0 N8 c, _) P2 t調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量" @! a: ?$ a/ A% D! x
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備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。 6 H9 Y3 F% K( @; |) |7 f _# D
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Tips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。
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1 做粉條
9 o' P5 R% H- F( F0 m鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。; H7 Y, G: L" F# D5 M3 K. k! s% d
取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。 5 _& O! W2 x7 J
. E# s% y5 Q$ k0 ^& i: l2 下香料 * P7 {1 @# Z" o
鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
