香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品 , d9 t. \; l v2 J) k4 K" I; l
q+ s# t+ F X/ L. j: q8 i材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量0 S5 D; ^. J5 K8 v, _6 M
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調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量9 u- m5 H" l- q8 S2 j
- r% ?+ L9 Q. `0 Z備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。
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% B/ q9 D V, ^) A4 w7 sTips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。
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1 做粉條
) l- I. p! ^5 a) t7 m% ?鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。& n+ }" N: j) k! L, _& n+ P
取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。
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2 下香料
; e0 J9 U( V- | u2 A X0 |' Q鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
