香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品 ( P2 j4 T L+ p4 S
7 Q- H9 \$ e- R) |) _/ d材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量
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/ y# q j+ v2 U/ O調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量/ z6 r% E$ w0 i& |+ S+ s
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備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。
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5 X) _; P: s" _Tips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。 ( ^! C4 Y5 x: Y! a& g4 \
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1 做粉條
' J+ T1 m: }7 p& P$ V鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。
0 k- Z; [& h9 P/ {取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。 - x/ O: T/ R) o
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2 下香料 # j7 H/ p' d/ D9 m) Y. g* ^( O* C* m
鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
