香蘭葉番薯粉條甜品
香蘭葉番薯粉條甜品 * g3 z9 z7 }' J8 I5 N. J" M
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材料 : 番薯、太白粉、香蘭葉適量3 L# Q' B/ y4 M* L
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調味: 椰汁、2號砂糖、鹽適量; q( p' g B: K2 f. V! w, c: s, P
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備料: 番薯切滾刀後泡鹽水，入椰汁，調入糖與少許鹽煮稠備用。 ' z- G7 d3 H6 h- h
, y. l% @4 w i9 N. T; |( J+ HTips 該甜品冷熱皆宜，如果要做冰品，烹煮時可加較多糖。
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1 做粉條
( I& G/ q4 ]# ?% I5 q鐵盤中放太白粉，粉中間挖洞，倒入熱水搓成粉團。9 L' S6 u/ A4 D7 c( J0 s6 n- i
取適量搓長條煮熟，待兩端微呈透明狀後撈起，浸泡冷開水。
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2 下香料 ' Q0 n+ e; {& j8 U7 ^
鍋中放水與砂糖煮滾，放番薯塊至熟，續入粉條與香蘭葉，再加少許鹽，淋上椰漿。
