& 草莓塔 &

草莓塔 ! a4 y5 T, x7 r! s+ m; `) i9 n
材料：草莓適量
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" ^+ P% b4 g+ f塔皮材料：/ v! g3 O: D: H" k) m
全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙8 x# F! i- ~2 Z) B, L; d
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果凍材料：( G9 V5 ]9 ?4 K6 u
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 * q8 g! Y9 I8 J/ o6 f% T
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1 做麵團 1 j- J5 u; q- w% k7 Q9 v/ ~
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，8 l. G  r8 i$ s. l( p
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮
# Q* O* Q# n4 X" V8 ~7 n鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，5 p5 ^: l" E3 i! m5 r" Q5 g6 P
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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3 淋果凍 9 Y, E& [$ D4 Y3 F+ p+ D+ ]; U
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。