& 草莓塔 &

草莓塔 5 ?. D: y' ]$ r/ j) w9 B8 D
材料：草莓適量1 w0 Z7 P; i- O( H
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塔皮材料：9 O+ `6 i) |$ c* M0 [' o2 l
全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙1 @: A3 n! X8 ~0 e2 b- R# [. M9 |

1 a+ W. ]$ `. B5 `; m9 H  x" E1 c果凍材料：
5 H3 ]2 K* E- M' X, W果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 4 g$ V2 Y+ |/ {3 _
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1 做麵團 + f) X- m' U! _9 G: R. q
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，* r9 y1 y$ e) h; ]+ \4 N
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮 ; z- ]- k- n" ~2 j1 s7 @2 P. S
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，
; o3 K' E. ]* v以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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# w: k0 U% n" `# k( A0 u% ^4 ]3 淋果凍
* Z" a4 A$ k6 }, P6 [: q1 \; N將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。