& 草莓塔 &

草莓塔 5 t6 s+ x1 l1 N9 p# |. W
材料：草莓適量
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塔皮材料：% I0 O5 G/ k5 c# x0 z
全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙1 H9 O1 n' l9 B/ n5 l  I' `! [1 b" V

: w# @, h3 Y: B6 n; a0 C果凍材料：
; l5 W/ ~" D* q, @. v$ X, Z果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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7 N, u  m0 V% ], n9 q: F7 w1 做麵團 6 T1 b/ L% q' h1 A0 I' E
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，& P* B7 ^8 V1 R0 [; r
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。 3 v! q# D' r+ J! K& h% r  t$ x

  H# }( B! q" B8 V  O) j8 N2 製塔皮 ) Q" R7 {. m0 ]7 j, G. B- l: ~& I
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，0 m% p& a+ p4 K% n. |8 w
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 3 y' X  [& Y, T4 ~- [9 a
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3 淋果凍 5 P  u* l- s  E% u, G
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。