& 草莓塔 &

草莓塔 6 t3 i: u; O" _$ m
材料：草莓適量
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塔皮材料：
3 y! m( _7 A8 c: A5 q' a* P& j, }全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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果凍材料：# K  i9 U- w6 N4 P3 ?% x0 j2 U9 f
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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5 \! @- c" U4 V* ^1 做麵團 - o. o4 x! V/ a2 I  y
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，: v: H7 }. g% J/ A
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。 1 U6 M5 K' I8 [1 G  s: w0 M; X
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2 製塔皮 - [8 f* w: v2 |. P
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，* v# @" {2 e( f$ l$ u0 j
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。   P, N- P3 j; i; v) \7 z. j
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3 淋果凍
  u7 N1 h6 P3 l+ o將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。