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草莓塔
) p" k* A& n* \材料：草莓適量' e: r" k% F. U; Z0 o! N3 \
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塔皮材料：$ T" X9 }8 Z# M' y- |4 N7 _8 |
全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙$ E# M) Q( q5 @9 v6 m# r" @
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果凍材料：
. I" z5 y- l6 P% C6 M果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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1 做麵團
! b/ x' b0 E; \+ ?' @- c, u奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，! `8 i; a$ V* ]  P
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。 : _$ y# v' d) V4 l9 V
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2 製塔皮
; K4 }3 K% p4 c2 `5 e3 B& a鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，1 o* c/ g% O) G) {
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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. N/ W# ^/ |  |+ N6 ]3 淋果凍 1 D# R4 Y4 X; Z$ v% M7 f
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。