& 草莓塔 &

草莓塔
9 R5 j. C& |' U9 P: C, j材料：草莓適量
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. u5 d* M' j% H9 M; J3 U1 o4 ^塔皮材料：
: T1 Q% X! x2 A% {! w+ G' d+ T全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
; t& P& ]# r9 S/ L$ K/ |) V+ G: U9 p1 U+ G( y
果凍材料：
; s% ^3 A6 Q. h( L3 H6 u果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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- b0 S- H3 ^7 B& G1 做麵團
7 C6 U  x- j8 h9 E奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，+ u* y1 @1 @* E* o
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。 0 D1 k( Y6 d$ T1 j( v2 [$ @/ G

# h8 O# [2 P, Z7 A9 p+ _2 製塔皮
# }) R, u8 C  |/ |% B鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，
. ]3 h8 ]* Q8 u7 o: f0 c以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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3 淋果凍
  V; R* G' Q/ K6 M/ r8 I  y將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。