& 草莓塔 &

草莓塔 * v( V- W, m) R4 z
材料：草莓適量
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塔皮材料：3 B  ~/ s" n/ B4 E
全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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) c3 q( l7 O4 K1 v果凍材料：9 H& n, T3 a' r/ C/ V( o# I- D
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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1 做麵團
2 [# L6 |+ g& D/ @9 y奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，2 I+ j+ R# k- l$ f# T
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。 . t3 i4 B% g( r4 {( F3 ^, |
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2 製塔皮 3 A2 S7 }' T+ H' {
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，: D" A7 c4 Q: g6 P
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 4 F! ~. t8 b' t' @) }

- B8 W. |4 N8 g3 @9 u4 ?5 x3 淋果凍 ; I# g/ A9 G1 w: b' c
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。