& 草莓塔 &

草莓塔
8 n# f. N* V& X2 F材料：草莓適量: w+ T( k. }" C" D$ ~

0 o0 s8 \  Z' Q0 z塔皮材料：
# T- Z  u$ n6 r! R6 C/ I' L全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙( o# r  W% j4 Z

5 m5 j' i, J% e: C果凍材料：
. F( V6 F0 s% M% m8 s$ o果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 . n5 f3 l) _) @

- I% {( ~) w* w. C; }# Q8 e3 I1 做麵團
+ o% ~7 V+ R6 J7 Q$ y奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，* O9 g! T/ U; `7 Z/ V  j6 Q- |% @
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮 , B% S: T: X6 i. p, E
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，
2 {& R7 k$ o9 S以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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3 淋果凍 * L$ L: {- r6 o; v+ a8 d
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。