& 草莓塔 &

草莓塔 # X5 P/ `, s6 G1 |3 }3 L
材料：草莓適量8 N; X7 k  ]7 d- @7 H7 Z
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塔皮材料：
( l7 Q) h' V6 J% |  [* e全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙! J0 h6 G7 W" e5 a: U# l
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果凍材料：
9 j6 H  K3 @) \: `) c果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克 6 a- Y* p' p+ T9 T1 Y
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1 做麵團
( N2 b! ?( J. y奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，$ L! g9 x) B+ x- x3 X% E4 c9 \
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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  {4 m- U! O8 p% u3 H1 y2 製塔皮 $ \% B4 x2 d* s% J9 n; s
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，
' M' E: i6 g; k7 u( {% Q2 c以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 9 d% C  g/ r! ?$ E7 t' u

9 C. \, L+ v" }% p3 淋果凍
! ^7 g) p0 t% q' n$ g2 z3 O/ }將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。