焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 " y% L1 D# |) y8 q# }# H
蛋 16顆 9 i3 z7 q9 ?) S% W7 K( E3 x
香草片3顆(沒有可省略)   X5 a$ W& M% e
白糖 550克 ' m/ ~' `" Y% {
牛奶3瓶 & }' @4 U8 W2 m6 @
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 : I: h! n3 B9 [% w2 h
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) 9 n3 `5 M9 O/ \% A
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
! |; B! z: E/ H; \5 [, @. @1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 ! ^& C7 o- I6 I# d
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 $ n" z$ w  y! ]% N$ c! Y( A5 E

8 n5 L$ s" m. \' p然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
+ l2 z7 C$ O7 E9 O4 U& q) k) }然後倒入已經冷卻模型裡
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! G& ~9 \" F* E+ j2 B% l( G1 [這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) # ]" b1 a+ A' t: N6 ^! H( u8 y
把烤箱上下火調至200度 , j2 ]) H6 J* I  I! e$ ^
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) ; _/ ]  [' l& P  v
放置冰箱冷藏4小時 : x3 A$ N6 C6 t
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就大功告成囉