焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 9 d$ h0 i- ?6 T/ M, u6 z
蛋 16顆
- X5 @9 d5 D- m: P香草片3顆(沒有可省略)
7 X8 D+ B3 p: W5 s白糖 550克 * k3 H# i! T5 f, @
牛奶3瓶
3 q$ U6 _+ [0 j3 w) g首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 . [" Z6 i% W; e" P* E1 B' ~
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) - ]9 ~/ Q% w9 f- H
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻 0 m. @/ _$ W2 B, S  B
1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 ) y5 r; L) |' R* B( ?
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
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4 U" _/ P5 s. j; W4 b然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
" m: }1 u" z7 J. ?8 C6 D. K然後倒入已經冷卻模型裡 5 ]- y( z# c* N- W

( ?# X. ~3 d( m$ _; N7 z# o這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) / z) ~1 Y1 x& B" X" y% \. r* l
把烤箱上下火調至200度 ' d, g. v  f( i9 R
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) $ R/ d" Z4 l, b( T0 x
放置冰箱冷藏4小時
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就大功告成囉