焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 ' N0 r# a" \4 W; t# x: l0 q) a
蛋 16顆 ) f4 y0 u+ v" e
香草片3顆(沒有可省略) ) l: K$ a0 h, }: S# I
白糖 550克 ' ?2 C* p% ~( b1 h/ D
牛奶3瓶
; q  h  d* J  C! [* N  J& q/ |: b首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀
0 Z' ]* s. w2 N" I(要小心 !火太大會煮苦掉喔)
% X9 C( K& z( g- o' G5 |2 ?然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
6 u+ U6 k5 E1 e$ f' G8 A  o1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔
% G2 `* K; u1 h! _" \2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
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然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
+ g$ ~* r7 g$ A然後倒入已經冷卻模型裡 6 q6 ]; F, e# D# c2 Y# K. i
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這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) . ^3 ~# u  U8 ^8 D/ f2 K
把烤箱上下火調至200度 / e, G$ _- Y, Q9 K
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) : ?, _& Y# Q5 o0 ?2 v
放置冰箱冷藏4小時
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就大功告成囉