焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 2 Z; `6 E' a- o0 N$ c3 Y) H+ B
蛋 16顆
% l) F1 Q2 G; K5 ~香草片3顆(沒有可省略) 8 b4 V' y; s% C7 W$ l5 U8 a3 T
白糖 550克 5 Z4 b5 Z# ^$ `* P1 @( J
牛奶3瓶 . U. V( A$ Q9 a  g$ f5 K
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀   |1 o! j, `; `$ \2 T& \& w/ U" C
(要小心 !火太大會煮苦掉喔)
$ u8 }% `; s7 p/ x2 C, `3 ]然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
3 e' w* C  R' c. {# ~, A1 O1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔
- `# W& V: B, Z. B9 t2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
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. g& U( D* P! p  \$ B# g然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 / `9 u4 k: ~: l" |1 N& }6 P0 A1 c+ h
然後倒入已經冷卻模型裡
$ W5 n3 I. b0 S' r9 H* x: U* S) y8 n7 @- O; I' ^5 }2 t; D
這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) , y1 ]- \$ X* g  M0 g. R
把烤箱上下火調至200度 " }9 G8 }) l$ ]) J8 ^
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
5 B# X6 ^: f5 J/ }( S% i放置冰箱冷藏4小時 3 E; `0 ?; y+ j5 F
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就大功告成囉