焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 ) r/ s3 J. e& c' \! V' d+ N% |
蛋 16顆   u( s+ w* g4 j) K- |8 t
香草片3顆(沒有可省略) 2 r4 F3 {! Y" N# c* Z
白糖 550克 % k! ~. h$ t" }* P
牛奶3瓶 / O( U8 E' u( H1 Z4 Y
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 7 E! i5 o* `3 i9 x) h! r+ n
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) " X+ k3 l8 Z, l0 [9 y
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻 $ q  N4 u- m+ i8 \7 r7 ~
1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 & s: L+ o; ]( x0 @0 U
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
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" @6 @9 b9 e: Y0 q$ d' d' n然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
# ^; I( t2 H  W& v4 a2 F然後倒入已經冷卻模型裡 * C$ t& \9 R0 F( f% q7 d5 g
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這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) , W5 S: {: |  c3 N6 B
把烤箱上下火調至200度
* @. C5 J7 }2 F大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
( x, a6 E1 W2 q$ T4 R/ f+ k放置冰箱冷藏4小時 % o' D& ~" ?2 r+ n" D
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$ J- w, }: k1 M6 U- u/ V就大功告成囉