焦糖布丁

首先我們要準備下列材料 . v) O! ?+ s# E' J" j" b3 n' z
蛋 16顆 5 l' X1 V! E( J' }
香草片3顆(沒有可省略)
4 \: V- k/ I) t& `- j& V9 c4 t白糖 550克
$ I$ G: o8 g& A* @5 b0 x牛奶3瓶 * W' ~" p: e: R% {6 q0 J
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀
6 u+ @+ _3 N% O* }+ b(要小心 !火太大會煮苦掉喔)
3 b# q) n* f9 w$ O& \( q' L. k4 I7 A然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
2 K! o3 Q7 H& o) ^. e1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 3 ]# t4 S2 ~. s: W, ~1 U
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
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# U4 A4 _( d8 E) e: q然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
* ]& x5 c' C, v! l然後倒入已經冷卻模型裡 ( B- I0 ~# m0 y; P' @+ m

, n! |0 \: o% J$ A這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) ' _. I( ^" I. P; i/ `
把烤箱上下火調至200度 % C: g* o. e, @# ~: P# {% S
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) % L2 d& |* H8 c: E0 B6 D- p0 B
放置冰箱冷藏4小時
5 e1 E5 a5 V. K) Q8 W! }; }% G$ g: B7 n0 H* P7 {
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0 Z; v% a* U) D2 S就大功告成囉