蘆筍白煮蛋沙拉
材料
* g$ p; j; j Z" f蘆筍1把
0 _" x6 C& f) B, d! j雞蛋2顆8 _: s9 p+ t8 A- \( X7 O6 w2 g. m
0 r. r6 x' Z; j/ U調味料
7 w' T: { y, {2 w蕃茄醬3大匙# G& }' m+ w( R( v/ P# @
胡椒粉少許
* n& V( I: V$ O鹽少許6 @' @! q* B& M- z" p
醋2小匙
( v* `( X* T& m T, G/ t! \1 _! X沙拉油1匙 & \) n" l q- T& C
3 k5 B; x. N$ Q$ B( U$ v& c w做法
3 [: q+ |) u; p- F$ M# a! m1.蘆筍去掉硬皮後洗淨，再放入滾水中燙熟備用。7 t! i- _6 h5 A! F4 t! K( y
2.蛋放入水中煮至七分熟後靜放鍋中續熟約5分鐘後取出，切成6等份備用。
" X* K$ b7 v4 A. G0 \; ?4 `( ]" @3.將所有調味料混合成醬汁備用。
, O4 S; r, U5 b4.將蘆筍與蛋排盤後淋上醬汁即可食用。4 r+ d+ m. @) f
5.食用時再灑點胡椒粉味道更香。
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; B5 Q( U4 X4 `' B+ [: E6 z& I備註
Z T9 t; ? E3 Z! p& t" s水煮蛋時蛋應於冷水時放入鍋中，此道菜熱食涼食皆宜。
