紅豆涼糕
【材 料】: T" U9 B& |4 [# E
蓮藕粉 250公克
, O, s0 ]. ~( ~' c* [5 D) f2 ?2 j水 500cc
3 s( F; e7 N) ~' o紅豆 100公克
, p9 j0 G9 b* e: o+ n: V t) I$ Q" C/ R0 e. w- w2 [8 ^+ o
【調 味 料】
' }. W; v! }/ |3 [+ B4 v細砂糖 300公克" K* Z' ]9 F; H% e8 j2 J
N, p2 W9 ^3 I- |6 P4 \8 G
【做 法】! g8 J6 E. k4 W/ D' W, z+ R
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
0 V5 ~% _$ G! Z- i( P1 B( F2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。. u, u" D4 Z7 z& w4 t
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。7 U1 N9 x; @' r+ E: Z
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
