紅豆涼糕
【材 料】% }- y0 R; ]+ b; x ~* p- O0 q
蓮藕粉 250公克
! C3 S+ C" ^4 }7 H2 }水 500cc
% i8 A% o% r( O/ a1 w& `紅豆 100公克
$ |! o/ B' P- z& F2 x. e3 G
* f- X$ S4 I- h- Y# B: G0 i【調 味 料】3 L* s! m: v: G& M8 C" v( E
細砂糖 300公克. L, X4 y% L: _7 u- W1 Z7 }, R$ L- J
& u" o# w2 E9 R' O0 Q( ~
【做 法】& s9 i. Y5 P. T. Q# l) c: j z1 c
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。% V }6 j3 V! ?1 C5 I
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。0 Q) v3 f1 k; l( W
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
( Q; S3 B H7 |4 g/ f- L& h8 B9 e4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
