紅豆涼糕
【材 料】0 i ^3 M/ j8 ^+ \# H. y
蓮藕粉 250公克
1 V! L& [1 l3 b水 500cc
7 A/ y4 g, p& O$ T8 v( y# j- k紅豆 100公克* r' c7 F' v' q U; V! I& T+ G5 m8 D
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【調 味 料】7 ]0 d5 G; e. {/ \9 n4 I
細砂糖 300公克 S+ ^. o& t6 c6 g" Z7 y! ~0 o3 g
/ e% Z$ c1 w# h. i【做 法】
( w7 u9 ~+ o+ y1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
' o8 g7 O. }! k7 f2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。% G; v8 L2 a0 l6 o0 I# t$ i
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。8 t$ z- c$ f" P" T4 R4 x9 {2 E
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
