紅豆涼糕
【材 料】& n' \7 F/ \% Z$ \- f
蓮藕粉 250公克( k/ I$ {; h% k0 H% ~% l) U
水 500cc
# j% I5 t; s) `# W$ L; T) w# ?5 f8 r8 m紅豆 100公克/ o# R2 l' x5 ~+ v( [
1 D* S" F8 W$ Z6 c/ T2 n, M t【調 味 料】
0 z5 V/ |" g$ t" F- w細砂糖 300公克
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【做 法】
% ]* u/ ?2 P% W n! @1 |1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。& T1 w3 F* c! _* P+ A8 S1 f/ ]
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。$ R1 G$ }. o6 ^4 e2 M ^
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。; h H) E8 W0 L9 U+ K1 L
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
