紅豆涼糕
【材 料】
. `% k( F* S& G5 P7 e4 I, ]蓮藕粉 250公克0 w2 h% a/ y. J* K" q
水 500cc
3 T( d# Q3 v- @4 n; j& w紅豆 100公克! G4 ?! ?5 `2 G9 Z* t; a
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【調 味 料】- S3 I% x8 O- `/ E
細砂糖 300公克6 ] |( v6 j+ u" `
# Q$ w0 s. ~0 }$ x [【做 法】
\: e4 [5 N5 \- V$ R' n# ]7 a3 ~1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。7 W7 o4 X/ l% H
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。& P% S/ {2 c4 {) L, T
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。; }0 R$ O, w3 X1 j0 v
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
