紅豆涼糕
【材 料】/ E: ~/ \9 [2 B9 B+ M6 X: U
蓮藕粉 250公克
& t- h/ R# `" c9 }: p; w水 500cc
) Z; T; z# ?, ?* f- G+ r紅豆 100公克* F! S4 H+ t- S8 i' j" s
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【調 味 料】9 D( t" |: R) t5 F$ j# y+ @/ N
細砂糖 300公克
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【做 法】
! i" M/ R6 k( }7 a2 M9 L1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。! \ C( X/ c8 m: I6 b. i# G& P
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
* j% c) @3 y7 d x8 T3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。" |$ D1 J' ^ E7 e
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
