丹麥奶酥
【材 料】
5 Q0 z' \1 F* m6 d7 z" }" ]& R$ D高筋麵粉 208g
! R8 w6 v- M6 k5 c室溫軟化奶油 146g
2 L% ]2 r: p2 F! J糖粉 94g+ j# Q+ O) l& v' D' S8 u, n) r
鹽 1g
; s4 Z1 J$ K0 Q! r7 t奶粉 10g
1 X* Q) _( z) K7 U# c' p蛋 1顆7 y8 n# V) B' s# p
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【做 法】! L) r' R. m3 l2 V M) x2 V% M; l: |
1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉，如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉，先把粉類用過篩器打入調理盆中後，再把鹽、蛋、奶油倒入，用攪拌器打到微白且有深層紋路即可0 j- H9 N( K: x* t
2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可，再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上，用手掌來掌握麵糊，準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同，這樣烤出來餅乾才會均勻
$ \* S+ I: ^; \7 K; y3.送入烤箱溫度200度，專業級烤箱下火180度上火200度，均烤10分鐘左右即可，這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥
