丹麥奶酥
【材 料】5 [/ j- m4 I5 b: W' d% L$ W
高筋麵粉 208g
- y! ?! n$ H( _* T5 [& l# r室溫軟化奶油 146g- v. P" J5 i E# R) M, @
糖粉 94g
7 J; Q8 S- O9 _7 b( Q鹽 1g, A6 N' |) d4 {, X
奶粉 10g7 K9 _1 z" z( C4 N* J* X
蛋 1顆
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) K) G4 z! L* n9 b; f. @$ r【做 法】9 W y4 B! \3 {$ w/ V! V. d
1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉，如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉，先把粉類用過篩器打入調理盆中後，再把鹽、蛋、奶油倒入，用攪拌器打到微白且有深層紋路即可% K& ~, o! @. A) X4 ~
2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可，再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上，用手掌來掌握麵糊，準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同，這樣烤出來餅乾才會均勻( I9 b5 ^$ {+ K' s( w, R M" Q+ `
3.送入烤箱溫度200度，專業級烤箱下火180度上火200度，均烤10分鐘左右即可，這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥
