丹麥奶酥
【材 料】
" y8 Q- y+ ^4 p: {0 I0 k, a$ V高筋麵粉 208g, h. a x" M* v
室溫軟化奶油 146g
0 a! g7 R3 G9 L2 S8 v p4 K) T糖粉 94g
5 x! j. D) q! n' j6 F# _+ `! N鹽 1g
. q6 s4 a9 I5 L奶粉 10g
8 S: S8 M3 c" u) o4 e蛋 1顆* _# ^; z" E% ^5 q5 Y
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【做 法】* ?+ v2 o8 d7 n! b) o
1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉，如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉，先把粉類用過篩器打入調理盆中後，再把鹽、蛋、奶油倒入，用攪拌器打到微白且有深層紋路即可1 o$ O$ u+ X' n
2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可，再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上，用手掌來掌握麵糊，準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同，這樣烤出來餅乾才會均勻. Z' m- E1 _7 w, M
3.送入烤箱溫度200度，專業級烤箱下火180度上火200度，均烤10分鐘左右即可，這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥
