海綿蛋糕
【材 料】: g+ `! s# {6 ]( I" u
蛋 5個
+ v( d4 v4 [- L% [# A' H細砂糖 125公克
5 M' _, Z, t: L/ s* b低筋麵粉 100公克
& u0 A3 m; @: I; k/ I/ t9 c9 S沙拉油 30公克
3 e5 s4 W" [% x牛奶 30公克+ P, ? J+ l- M. y, j6 R1 H
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【做 法】
0 H0 s5 ?# o( Y k1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。8 _$ d: o1 D4 t3 C3 F; V- n- C
2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
3 A& s: i1 q! N0 w3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
+ {7 X, ? {* s3 M! c4 x7 ^: |: r4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。# b# b( ?" `- S4 T% x8 @
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。8 S1 V. p% |+ ]! @' G9 t u
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
4 D& o& \" Y$ Y8 Q" Y1 z% c7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。* s2 K" U) ]( Q: t, P5 z
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【備 註】
: H5 |# _- f4 R4 a8吋蛋糕1份
