[轉貼] 海綿蛋糕

【材　料】' x4 |9 g3 t# p2 j
蛋 5個
+ H( R3 t, ]% n2 p& h細砂糖 125公克
- Z, |/ r9 i) S" L6 x- ?8 r9 s+ _低筋麵粉 100公克
- z/ F- Z, L2 y0 `沙拉油 30公克( y2 A0 m+ a* H" L
牛奶 30公克
: d0 K/ C) N5 K" X
- w5 F3 N6 I( u' ?6 q【做　法】
8 G/ F  \$ r' Z# s& N# @+ f" n1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
4 B) I9 s) Z. O/ W8 d1 }# Q5 u1 s2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
8 v3 F* p# r2 D3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。' g0 m. t( x6 x
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。( L  _& V# S0 U/ }7 S2 Z
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。: b5 x$ ~3 H- t. C. S
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
& D" x$ l0 u& e0 ~$ g2 X2 r7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
0 L  E9 R( I. R- q0 W, i- N- e; f9 G; W, R1 ~
【備　註】
+ o8 n) e2 z2 P  M3 q  @8吋蛋糕1份