海綿蛋糕
【材 料】
2 }2 k7 C j) n7 k6 o2 u4 q. ~+ Q/ V蛋 5個
% O! F! {9 @" p8 j/ Q7 `- T+ j* J細砂糖 125公克# W! @% v# u- Y2 L* ~0 K! v5 Q
低筋麵粉 100公克
3 N7 A# c _; t+ h/ v3 B; C沙拉油 30公克- {! X# o6 {3 g m" x
牛奶 30公克- g6 Q( v, K' t% i! ]) h6 g: `/ C. x
( ^2 r' x9 Q$ x; \, m8 _: e4 O7 q
【做 法】
' s7 z# l! q3 I) B1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
, R$ _4 p ]" U2 m) e6 Y5 |! K" F2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
5 ^5 l! y, z5 v! m. M3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
6 {" ~% p1 D$ L( J4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
, B4 R6 N; O4 b2 P h+ l5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。 G: s0 E$ e( J f$ U5 M
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
$ S L2 Q+ \% Z9 N% p! b* d! D; _0 z7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。. \/ E( C3 x- b. B, {, O
8 y7 |+ _, m4 `1 [* Q( r【備 註】
) p7 Y% y$ r7 X: b' B8吋蛋糕1份
