海綿蛋糕
【材 料】
2 I) s x8 w& D' m: w蛋 5個
: N0 c' O4 _, i4 t v2 K0 E0 s細砂糖 125公克# `; ?3 ~$ z9 J" s4 C
低筋麵粉 100公克, X6 J3 R b$ c# L- C2 X
沙拉油 30公克- Q. n- k" F% I# { l3 J, B4 x1 a f
牛奶 30公克
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* X+ B5 ]' t% ^- `【做 法】+ k. r: W5 K( w" A; G
1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
# Q& V& D0 x, G6 f, ?) \% x2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
# J* s+ _5 d k. x4 f5 M( B3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
( T4 b, T0 ^ [4 ]4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
/ M, O7 f) R, |+ P& ?8 P H/ Q5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
9 B- D6 B. q% T1 h) e" U; T6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
7 A1 r2 ]( v% A4 `, y& S7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。/ j9 ]# \% ?) O0 j
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【備 註】% k$ y4 M0 w- [3 b& R
8吋蛋糕1份
