越南蝦粉卷
材料：( [) q/ R/ i/ j8 a: e4 f
越南米紙 1 包
2 [) X. {+ ~/ m) {# D唐生菜 1 棵
7 A! S2 z! i* v6 H) S% `) M小青瓜 2 條6 a4 M% G7 J" |* W" R) ?
蝦肉 200 克
! K5 x T4 T i9 N韭菜花 少量
( d" O, [: V- V; T5 ?刺芫茜 適量$ x' ]) K( g, x" \
青檸 適量
. O/ E7 \1 Y2 _* b0 W酒 少量; Y# y2 i$ W1 k: _2 n3 l, o
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步驟：7 f3 X& j r+ ?6 ]. z7 \. q
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
1 z2 e3 q) ?+ G1 Z; \( E2 y- `(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。" ]' O/ f) @ P; k9 T4 J
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。* \+ [/ v! @3 X
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。; h. C) M9 Y5 D% ~; j
4 m k& e4 j1 M" G美味小 Tips- D" x9 R7 @, x' V
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。. R; h a3 `7 X) n b5 E' `6 d
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！4 g0 r$ A. @! v& N9 j
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
