越南蝦粉卷
材料：8 \3 H' K2 Z" ?1 C
越南米紙 1 包8 L: z; L/ i9 C! r* @9 t! t
唐生菜 1 棵/ X l3 l) e# C6 {! Y8 g' B0 R" _
小青瓜 2 條5 B9 q8 Z1 i- t, o5 }" C* b7 q2 g
蝦肉 200 克
u/ N/ R* m; ^0 m$ b韭菜花 少量
8 L0 H o, Z5 p+ G) n7 y9 V刺芫茜 適量+ U1 I, p; z) u; L$ x% |4 G( ~
青檸 適量
% b# r8 [( w% C酒 少量
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8 C/ O. ]5 t5 `1 Y. ^* @/ b. |0 z$ |& G步驟：6 f4 y; t3 _+ ^. \' n9 j5 w
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。8 D+ Z2 x, l7 H2 u* k1 Q6 q
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。+ M* Q! E$ X4 B/ c5 b# Y% E
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
( l. Q2 i/ q% j8 n; _; R: }! W: E(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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1 B; f4 V, ?1 e& q美味小 Tips
: G( A/ W7 z- Z6 u(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。3 {9 D+ O: P3 v% P4 k9 G5 V
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
4 O0 A& c# H/ r% ~- ]2 x(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
