越南蝦粉卷
材料：# O# a4 ^! ^ d9 s
越南米紙 1 包
' N( m1 _: g0 O* S9 l唐生菜 1 棵
3 V6 r( j5 k9 K小青瓜 2 條/ F+ ^" h9 w0 a! F$ ]! s" @( H
蝦肉 200 克
) I! U+ D+ Q4 e; C/ h3 E) V韭菜花 少量( t. m1 b% X) |' ^0 l9 S) q
刺芫茜 適量
, F5 l$ [; S' F. @, u青檸 適量
# Y3 h+ k: O) b$ R* k. h% l3 g& A' A酒 少量" }/ r( ]8 {) \2 L$ C+ D
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步驟：* V. c! \/ t4 D7 |8 ?4 ~# U/ Z2 X
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
% H4 N& s/ q. s3 [2 r3 P/ ^5 h(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。0 `# n4 H. S% L% O' m8 Z& b# {: O
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。% [& e4 g4 a# {% s2 N; v
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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/ M# A% D! `4 s) M美味小 Tips1 \: [+ l1 e( h! d
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。8 l9 F, U) D$ r: T& Y) g) ~8 C. t
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
* j( o. O( S+ c2 p0 y* R5 i(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
