越南蝦粉卷
材料：
$ k& n/ F. n8 z7 f% I( M越南米紙 1 包
' T8 R. r5 W6 S" ?/ f9 G6 u8 N唐生菜 1 棵
* N( V# v- m: U6 h小青瓜 2 條( }: n, T: [3 ^9 W/ M( v9 T
蝦肉 200 克( ?! _( G' K! m( X v8 s# i, k
韭菜花 少量
( o/ x3 {3 ?7 w1 e5 J, T刺芫茜 適量+ M8 k$ n: }2 B/ e% ]: p9 O) d) v
青檸 適量9 q \8 d8 i( Y2 F
酒 少量
5 `2 n$ w2 B0 Y- r6 L* a
6 ^! e7 ^, T& m q3 M; E- ^% H" G3 Q! v步驟：
+ J+ A- C% `, ?9 w8 |* L(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。7 [9 ?# l+ o" H* H7 }2 J a% f4 R
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
: c: I2 }* ]5 i. K6 a+ d% E(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
& h" d8 K+ G3 h) a(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。* l8 G) |$ C* C! U' U* @8 K
) m& J8 ]8 u1 [2 Z) m+ m
美味小 Tips. ]5 @0 V( m2 Y o6 O. x
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
* N a' ]: K4 ?* b; M(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
$ K$ Z1 T" g' q4 H! {! K4 |(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
