越南蝦粉卷
材料：3 R. T0 F# F( g4 R
越南米紙 1 包
* n3 u( H. R8 E+ r唐生菜 1 棵! @6 ?# ?9 T! @0 \7 C, f: K
小青瓜 2 條
& K/ ]3 L- f3 O: a1 V蝦肉 200 克6 m9 a" |& h- o/ x/ U- x0 B
韭菜花 少量1 Y1 e/ s, D5 i
刺芫茜 適量
2 l4 R# d3 t9 W9 v青檸 適量
+ r) u8 u2 E7 v# z6 n酒 少量
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- |3 k v2 w1 P# z# [5 ~, }/ h: y步驟：4 i' x( @5 z, s6 A
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
- \: i+ b& X5 L! H/ C9 |1 q4 H(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
& O; r- g- @, [4 l9 m(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
& R3 u" m; U; Q; b5 _! P* i( v t3 A(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips9 K4 B, d0 R7 m# V% x" R. }
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
3 z0 J' g' o" X1 D(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！9 ?: T6 C; @0 e# L2 w
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
