[轉貼] 越南蝦粉卷

材料：# Y6 E3 o6 B0 E
越南米紙　1 包
8 z# J) D% r. `: ^  s唐生菜　　1 棵+ F+ H9 s5 e3 q3 ^4 ^! z
小青瓜　　2 條
  ~4 V% a) ]# F+ p蝦肉　　　200 克
- p- W' A  ~3 W* H- \: ~韭菜花　　少量
$ X- I. f! X! V% [3 }刺芫茜　　適量
* r% y: t/ ~* {8 \青檸　　　適量9 ~$ X4 ]2 x* Z
酒　　　　少量
* O; y0 K9 ]' k+ }4 W& t8 f7 W4 g% Y. A! Y3 @6 e; {. p7 k
步驟：
3 V, a4 {8 \6 z0 p6 O! Q(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。8 O* T$ y6 x0 S. ?2 ]3 L  y
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
  g, ?, L3 \' e6 p  \# Q(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
  s# z( F, V/ ]2 [) |/ t(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。8 N$ P& T$ F6 |8 t
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美味小 Tips* s, v3 }6 O& ]! M* }
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
" w1 J* G! M! v(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
( L: l3 j5 l$ l# f- e& K) x$ f' Q(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！