越南蝦粉卷
材料：
$ V2 V( h" d* J4 F# e越南米紙 1 包
9 _# m; P# j a* B# n唐生菜 1 棵; X/ ^# G' z! a( l' w* d6 C# c
小青瓜 2 條
, z* C' _& L2 B6 O蝦肉 200 克
$ g+ V/ a8 Z+ I5 e4 y& s韭菜花 少量) l7 g1 }0 i: W/ g: b( A
刺芫茜 適量
0 }2 x% _7 V" O q, e7 A9 j3 V( h青檸 適量* V* X2 n1 c! c" C
酒 少量
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步驟：1 i ?1 q. w# X) P; u& `& J
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
9 k- L7 Z* H' c$ e3 q" ?(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
! U* k" A$ m5 a(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。6 C8 t9 q2 o5 E; y
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。5 E. E+ T: Q$ B# N+ v/ u
1 [/ p0 N; ~) y9 P% T0 q美味小 Tips
- ?3 a4 k2 K% a(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。2 O& R; V6 [; k2 K1 S1 }# z
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！4 u5 q/ ^$ g1 D i" x- `+ g f) ~! R
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
