越南蝦粉卷
材料：5 F1 g# K9 r b3 Z
越南米紙 1 包
. c- A* O: ?! ]2 X唐生菜 1 棵
5 M6 W6 Y/ T* @6 V& p小青瓜 2 條. \0 x+ ^- q( l
蝦肉 200 克+ }. v7 O" x5 t* {" F) D$ K
韭菜花 少量, H) K- w- ]4 c- n8 k0 i) Z
刺芫茜 適量
8 J5 f9 I. a4 T2 A青檸 適量. s, p u. p7 `7 m
酒 少量
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1 k6 X. `; u M+ u( V8 [* A步驟：
- j$ R: \& ~/ x: M) ?(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
# a3 E1 Q" B2 j(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
: ?% u- B4 h! g; W( ?(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。6 t Y! j. }; R7 o0 m( j
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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S5 y0 f! s8 a# t* ^ [美味小 Tips
* s5 d1 j. g$ d, z( E(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
! e5 F2 v) W; j(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！4 f6 _) a8 M/ u# u* b0 v( a
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
