越南蝦粉卷
材料：/ O2 b% `7 f+ Z2 ?
越南米紙 1 包/ F" H$ k( @1 L2 z1 i
唐生菜 1 棵4 h* [: e% B! ?; V" B% N6 M2 F
小青瓜 2 條" n2 K, D0 `$ l: z' b/ w
蝦肉 200 克
: p+ f `; T1 ~ U$ c0 j+ ~韭菜花 少量2 t2 G) q% p1 ~/ _2 d
刺芫茜 適量
( B1 H) _+ N7 p) I! R; ^青檸 適量
+ \& o6 r, ?4 P8 }' | D. y酒 少量
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步驟：: s: s# m7 L) H$ ]5 K6 A
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
% a) p! J6 E- H(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。: v# j. W9 q3 \
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。( y( N* Y& K7 A8 ]. ]9 c
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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' X |6 C7 A) L& U5 {0 u美味小 Tips5 d9 D( H) {/ M. s
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。0 a8 |0 B3 d& {# f
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！6 i. z% \7 H0 l' d; S2 j+ m
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
