越南蝦粉卷
材料：
- m3 I6 E t2 i* F0 c H( X5 M越南米紙 1 包
# B+ D5 o/ ?: ^唐生菜 1 棵
" v* o4 u; b! j$ ~" L! v+ m小青瓜 2 條" O l8 Z7 r: d n, O* _
蝦肉 200 克6 K' ?' m) Y/ E/ V5 P& X6 O% k
韭菜花 少量
0 R% _9 Q/ b6 v# ^- |, K, g; ?3 R刺芫茜 適量
" o( w, w3 n4 F3 c) Y青檸 適量9 E1 a. }- d. w' P5 q
酒 少量
4 K3 G$ t/ r1 ?, _+ U3 H4 g
5 j* I6 f- O1 [6 Q6 R步驟：
8 d8 r. i( y0 p6 d. T6 ~4 H, U1 C' S(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
$ `& a) b9 Q+ D( W+ y+ S( Y* C" B W(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
9 m8 s) N+ \8 {" W5 K$ s! z(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。. u4 I9 g/ v: Q, M
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。0 {( Q: U) r' l B5 t
3 \/ s* H( t! g5 N/ g& ~% q" b美味小 Tips
* E+ ?$ O8 a; T' E' Q4 Y0 {9 \(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。 q1 o# a4 S( m
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
- G; L* e2 A0 S) N6 K1 B(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
