越南蝦粉卷
材料：
' x( T# s9 X# c7 ^越南米紙 1 包3 n6 O4 o) \$ d- L2 D x
唐生菜 1 棵
) `: v! t+ z1 g- I4 s* @+ F小青瓜 2 條! Y3 j; Y. `9 Y8 E# } F& K1 T. q" l
蝦肉 200 克. a/ ]% e( m |" i2 x
韭菜花 少量
2 |7 W+ N2 N+ X3 g7 U- f g }刺芫茜 適量
) ~% f8 V& R+ F青檸 適量
: \! K2 E9 C/ [7 S5 v8 _酒 少量 _5 P$ Q$ D& a |4 n
: u# U. f; d7 \ z. u2 w4 v步驟：
; P4 t3 Z( H& J% l+ ^) `5 e4 H(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
& `: l; ^6 `' x1 o(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
( I! V, X; g" W. c4 @( |(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。. k" L% k9 W1 B" S) {# y
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。2 F" j# P2 I* b: w
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美味小 Tips, z9 O( v* T" K8 h9 t$ o, s8 r, X
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
7 n3 J v7 Z" p$ O" z! Z" t(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
' }9 B0 C) V! x1 G2 p3 \+ k- y(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
