越南蝦粉卷
材料：# }& a$ A" C) _
越南米紙 1 包
% A% `* G. z1 o- _# Y唐生菜 1 棵
5 L4 k5 `+ t; n4 j! n1 x小青瓜 2 條
& f% O. j- u5 V1 p2 q5 P2 u0 b蝦肉 200 克
; U6 x4 ~, V* P# a2 T. R6 h韭菜花 少量- V1 u: N6 s- P; @0 s4 s$ v
刺芫茜 適量( w8 q' P6 o- ^' A3 z& h
青檸 適量
5 h( u2 S O: K6 P# @: s酒 少量
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. s9 C: ]% Y. J; ~ Y; z, }步驟：/ c8 I& A9 E7 L1 o+ Z, S2 J
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
' q1 H, C$ H% |/ Z- i- O(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。5 h, N% J( F2 [+ O8 P) g, y7 M
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
" b7 w9 L" E+ K4 F5 Z(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。: [; m) B, p' {8 X* X
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美味小 Tips& q9 Z O) R6 f5 C4 J
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
3 n R# y5 L" z1 m& r(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！0 V; c6 P3 ^' O
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
