越南蝦粉卷
材料：$ n1 p# ?+ r, m) }* p2 T6 f
越南米紙 1 包+ Y z; v; g' @- ]# N
唐生菜 1 棵1 i7 M+ D" e4 R, s7 K; s6 E
小青瓜 2 條8 [7 A e( b' G4 q/ K3 _1 B5 G
蝦肉 200 克
$ S" p& Q: n! G- i0 ?韭菜花 少量
8 [4 k3 t2 G9 N$ x% D刺芫茜 適量7 P3 k5 T/ v( ?! Z$ ~ T5 i, Q
青檸 適量5 M* T5 N. s" i% n o" y! |
酒 少量
3 ^% N/ Y7 c2 ~" n2 O: Z* u5 V/ ?- B9 O
* K' z# B o& R- ?步驟：
6 L$ u# D8 R' X, y2 e& q(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
& ^7 E+ [5 K0 V; C, T(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。! i/ c1 H7 l5 S9 K# S; {
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。4 c3 ^4 ?9 T5 N/ v/ R# J
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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\; K' {$ D$ q7 P% J$ b7 j美味小 Tips
( W$ V1 N+ v6 g) x v: a' k. [(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
4 K- ~( f* l8 P3 ?7 o& Q8 _(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！" {) C. |0 h1 q
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
