越南蝦粉卷
材料：# e! \) S0 W# D# o8 q' Q( z
越南米紙 1 包5 @% e6 V- Y8 }2 n6 H2 L0 U. A
唐生菜 1 棵
# ~5 Y8 |5 ]$ _小青瓜 2 條
, Y2 x, ]# G8 O; D% S0 g蝦肉 200 克
% Y* n. z; g% P, x韭菜花 少量
9 B; x2 a% v* E- ]# Q/ m) t刺芫茜 適量1 }- \/ j- H! u
青檸 適量' l9 a- C* n2 Z& H0 K8 Q
酒 少量: F8 x9 w F/ a
. R' X9 I$ _- J" [( ]' H' b5 _步驟：# R& c0 f- c' X* j
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。1 m5 u8 Q0 I: Z' @( E; o
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
* T) S% I4 C; F8 l1 p' ?(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
4 {. B* u1 D; C9 ~- u. {(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。) H0 M. Q s/ @. a7 e6 f; R
! j! x. K& ?. x% E9 {5 ] D* i美味小 Tips( A& y6 Z; N" ?- H9 f* z' q+ e( h
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
' p- x q E/ u' l(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
; q% i! i! V }( S9 |& ~' I(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
