[轉貼] 潮州粉果

材料
: M7 ]' R$ z2 r澄麵粉                120 克 , U7 r. N" N2 L* R1 I) i
生粉                60 克 % n" o) h0 ~+ ~3 b) q; V9 O
豬肉                4 兩 , E# v' c8 @0 l+ O
炸花生                2 兩
4 K' A0 Z" h% {% q0 G$ F沙葛                3 兩
" W7 m# S. C+ Y' M1 I冬菇                5 隻 ! p0 Z; Z0 {3 L( U! M
蝦米                1 兩 6 ]" x0 f* X8 g3 X( b
芫茜                2 棵
4 z+ G1 T+ [" z, i' t蒜茸                 少許 # w) X3 _. W: o" n! D) e, [$ L! u$ Z

9 T0 ?6 [# K6 y. d調味料
0 L5 G9 D* s, l- q! ~生粉                1 茶匙
( b. L4 l' B/ ]" b* `0 E糖                1 茶匙
! o( n" @* R5 q鹽                1/2 茶匙
  d* Q4 L1 U) C6 a2 s五香粉                1 茶匙
, c0 I* D/ b; A* q2 z  ^麻油                 少許 ; b' ~7 z* m$ L- e# [5 M
胡椒粉                 少許 . _% Y8 A% v! X# u
清水                2 湯匙
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9 s7 H% z: g7 d2 U製法  
# _9 w+ \0 B4 f- i: I- q% ~$ |! ], b豬肉剁碎，蝦米浸軟瀝乾，沙葛、芫茜切粒。
# _) i6 J( \( j6 n2 T) L爆香蒜茸，加入豬肉碎炒至將熟，加入蝦米、冬菇炒勻，加入芡汁料，最後加入花生及芫茜炒餡料。
! S8 `3 N( Y/ e  V5 s  ?& n篩過澄麵、生粉、用半杯滾水快速攪勻，蓋著約5分鐘，加入少許油搓成軟滑粉糰。
, j2 L" N* ?. n7 P) a% h把粉糰切為大小相同之小粒，輾薄成圓形，包入適量之餡料，收緊埋口，放入已掃油之蒸籠，蒸約15分鐘即成。