[轉貼] 潮州粉果

材料 0 y; V/ y% z7 O$ D& k, S
澄麵粉                120 克 0 p/ _& j# `  D# U# i5 k
生粉                60 克   O, ^: z0 i3 H2 r% G2 z5 ?
豬肉                4 兩 $ e+ f; s; c' |$ b5 S5 A
炸花生                2 兩
1 Z! R  p+ [; W" x沙葛                3 兩 2 p5 q8 O" X( {# z$ P' N, R+ h
冬菇                5 隻 * O. D6 {) ?2 K+ Z: d- I
蝦米                1 兩 $ p' V5 n0 X% W- F
芫茜                2 棵
" h: T! ?4 g, Z( g# p蒜茸                 少許 , ]: B+ i$ s4 D# G  F1 b

: r, Z/ @0 f* G! B/ e0 A( E" h1 `調味料* e+ J1 G4 b% R3 p
生粉                1 茶匙   b- P' |8 ?4 E- s
糖                1 茶匙
' T; ~3 G6 q8 Y8 ?+ z) F4 h鹽                1/2 茶匙 ! ^# Y  A2 V' ~# K, A
五香粉                1 茶匙
& T9 L( c" {; ^2 |8 \麻油                 少許
1 h6 }9 o! s' U3 [4 U# R# V胡椒粉                 少許 1 L3 I8 t  X7 ^( j" S! n
清水                2 湯匙
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製法  
$ m" S' u4 T6 c( w9 _. h豬肉剁碎，蝦米浸軟瀝乾，沙葛、芫茜切粒。
$ V) K2 u9 }3 B/ d- w爆香蒜茸，加入豬肉碎炒至將熟，加入蝦米、冬菇炒勻，加入芡汁料，最後加入花生及芫茜炒餡料。
( H6 O8 m: C- J& k5 _; i篩過澄麵、生粉、用半杯滾水快速攪勻，蓋著約5分鐘，加入少許油搓成軟滑粉糰。
+ j: u, z& P4 f2 N把粉糰切為大小相同之小粒，輾薄成圓形，包入適量之餡料，收緊埋口，放入已掃油之蒸籠，蒸約15分鐘即成。