[轉貼] 麻蓉包

材料2 R' |: x3 ?  l, u9 N/ e9 c3 X6 ~
麵粉 150克7 k4 x3 p- M  v* ]0 W/ |  Q
發粉 2茶匙
$ c0 t7 @2 U' g4 J! ^1 Q  f糖 40克$ v# T4 R6 K$ z7 b4 m3 h/ N
蛋白 1隻7 t% g7 g* W) A" o+ {' w
奶水 6湯匙. D: ]' |9 k* |& B
4 T4 c- k& D( r: ^" n
餡料  d) g# G( T6 m. R( v
芝麻醬 100克5 b& B: U3 g% v/ W/ }
花生醬 2茶匙
$ N' P# J1 e  {- B+ k- j糖 2湯匙
7 R7 [- G7 q! o2 w/ h8 B. B/ T熟糯米粉 2-3湯匙, F$ K7 I5 J" i

- y. {0 |' k5 S  v製法
' x0 b# L& h/ ~/ P8 L8 Q: a( {7 b9 E1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。- u. A7 u* p  B0 d
2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
( C9 }7 Q* \; ~3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
% R- @! S1 [" u/ n$ l8 F! W# P0 h4 l4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
( r0 |, p9 W) X; L5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。