石頭蛋糕
■ 材料 :
3 ?. }# j" Q4 U) D9 [ I' x發粉 100克0 H$ F6 H$ h( n
牛油 50克
2 L3 b7 `8 h6 V9 j8 x" f糖 50克
" D: }: q; F- y% ?( @6 \; z6 x蛋 1/2隻
9 k8 \2 j8 g0 L$ p9 V黑加侖子乾 25克
, u( f! O" T: d蜜餞什果皮 1/2湯匙
! e& Y- s0 Q$ U+ V牛奶 隨意
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■ 做法 :
2 l7 s+ e c" f* d1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
0 Y0 X% S; v6 ^4 l" r* C/ l2. 將麵粉篩入粉盆。
% a/ i- b5 w# H% s& t& N" n3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
+ o; r- x1 l4 @ t: t% N: u$ _4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
' [ J' S r7 f0 M0 C8 W5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 6 k! @( \- |$ R6 B2 x
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
' g: {. `& L' F6 J; B7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 ( P8 L- x8 i4 V+ P/ {0 S( _ f
8. 出爐後待硬身即成。
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# H ]! X8 t9 ~ P; c■ Tips :+ f% b' a4 r* b
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
! h) Y, t0 l4 y, U: ]0 D2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
2 H6 I6 p" ^0 Q A3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
