石頭蛋糕
■ 材料 :: L& m0 A) X% ]8 S: O
發粉 100克2 _9 B: |; {6 R9 A4 U1 }% R1 Z
牛油 50克* I. ^. B6 K9 M3 N- Z# E# V' }) I0 [
糖 50克 $ A Z) S4 N5 K1 V; m
蛋 1/2隻6 D4 l' ^. X! e$ @' X" l+ E. O0 ?/ o5 \
黑加侖子乾 25克
3 k$ h9 a4 P w1 @) S; W, [蜜餞什果皮 1/2湯匙
8 ?7 \4 b" k3 x- x# h' J, s牛奶 隨意7 ~' R, o% B% r2 ~) p# y4 B
2 ~ W0 i* o; D% r1 u■ 做法 :
+ h1 ]; n9 K+ {2 C' K( @1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
$ `$ O4 z! v( G/ X- y- \, X2. 將麵粉篩入粉盆。
. b2 j& n6 O2 }$ L4 _3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
% U4 Q+ `2 I/ I6 N4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。/ R/ K. Y9 k- N1 Q: `" m" u2 e
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 ! r" v1 d* h- ~) E( a
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
7 v% p1 [/ b Y; n7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 # c7 k1 x0 ], t$ P
8. 出爐後待硬身即成。% [3 Y3 U. V s* z
' b9 N: L3 C1 q4 l- C- v■ Tips :
& j& M3 Y* L# I+ R# J; A+ J' d1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。& I! Y- x% |: }2 L' D
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
# h/ I% m- @& I/ v. Q/ c" |5 W3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
