石頭蛋糕
■ 材料 :3 R8 V! H+ L, l: ~4 o2 N
發粉 100克' b! |$ g* @( G3 [, V \5 c# r
牛油 50克
# f- z! m7 C4 `7 d( n: Q糖 50克 - z+ J# P+ Y# p* X, I
蛋 1/2隻
* ~ Z7 Z% L" v$ K4 V; S( C* h黑加侖子乾 25克 6 `3 D5 r/ Y' Z8 a
蜜餞什果皮 1/2湯匙
" I' Q% J/ P$ |8 { ? V& c牛奶 隨意- P3 E% L8 H* ]) X4 y
W" B: i: J# W8 a■ 做法 :
+ H2 r+ {7 \* {8 r2 m' C1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。4 r. d# U/ v! |) S
2. 將麵粉篩入粉盆。
8 u) t R& a& ~2 r" w: d3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
3 U/ f. |5 b9 v5 y2 a/ n( W4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
5 P5 \7 A3 F& m5 w6 Y" Z( u5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 ) q7 C" P1 @* Y
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。- |5 V/ v; x% L1 x% S! W. j
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 + Y* s! d" I' c- o$ T
8. 出爐後待硬身即成。, a9 C" P- d4 X( O7 n: M' T' j/ d
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■ Tips :
, L" o. n/ a" ~+ W4 J+ T' m+ A1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
" G9 Z5 y/ F3 w- E% a4 V6 E( }2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 2 s8 O+ {# G3 A; J7 n' |0 V( i
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
