石頭蛋糕
■ 材料 :
( t$ |3 b+ V4 p- s- c5 g發粉 100克2 I% k& j2 d' S& v) s f0 f! C1 F
牛油 50克0 U3 ~ |. J* a& @/ s# p4 `
糖 50克
9 J4 w* `0 Z( Y4 l, K蛋 1/2隻
4 Y( K) q2 _) c$ L7 \: Y- @9 v0 H黑加侖子乾 25克 ' N* D/ v R) o& r6 l" |
蜜餞什果皮 1/2湯匙
) n- j3 h% K. E6 F- _牛奶 隨意5 d- G4 x* I7 y9 Z
: X# X) u! t- E3 V5 T8 X" n■ 做法 :! f- z; [; S" y4 n& E% `% T
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。. ]+ v3 `- v* Q% b- P: F
2. 將麵粉篩入粉盆。1 s4 p% ]8 r7 M' N' G" Y$ A& J: l
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 ) f& n/ F. W3 [* G
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。. `/ ]# s( _" u* j* ?/ W" y
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 7 [2 H; c; E: K9 h1 `
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。# J8 _$ h. a! }+ }: j- C, b* I$ X
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 4 x h5 n- g& }0 J8 u% a1 f
8. 出爐後待硬身即成。
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\ R8 c I6 r! m2 n■ Tips :
H! `: U5 q: J9 p1 ~ @) p# _% t0 T1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。: [9 R$ ^& V; y9 g5 ?+ O* k0 o. q
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
% J. K% [0 Z X$ v2 v3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
