石頭蛋糕
■ 材料 :
0 S `" t0 r, Q7 N# r% o+ X發粉 100克& Z+ L: |' S6 _7 K7 J* A9 z
牛油 50克 H" F: h" K8 X4 m7 A
糖 50克
; x' \+ w% J+ }0 S% }. {# i5 q蛋 1/2隻
& j, W2 G$ N! W' P4 C6 M2 D& M' D黑加侖子乾 25克 + }; ^& y9 k/ X6 {9 m( g, K% q
蜜餞什果皮 1/2湯匙0 m$ `: P3 ^. Y( N6 t9 W1 |8 a
牛奶 隨意
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1 E8 W) r" T6 r( M5 P" Q9 b■ 做法 :
" L1 C8 x0 ^- ^2 Z6 Y4 Z6 W1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
$ j: L8 \1 T3 s; T- h2. 將麵粉篩入粉盆。
/ H1 [# m% x9 i! E1 ^- l3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
8 O @, T4 B) s4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
5 `# s9 o' B% f# E! @- i0 o8 y5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 : Q: j) W. q, A2 {( I
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
4 s" e+ J+ ^. {( ]* f7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 ! {5 Q/ C1 |9 U7 m, N, e) p
8. 出爐後待硬身即成。
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■ Tips :6 m/ `! j' \4 K- \7 a9 T6 P3 I% D9 L
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
+ g/ Z y/ X; u. ?6 t# O/ M2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 ) x! M' r3 `- K& V1 r( G
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
