石頭蛋糕
■ 材料 :
+ k+ C* o; T3 ]/ _2 K( @& H. M2 @發粉 100克( d D4 [0 j. y" A7 C) J
牛油 50克8 Z* \1 | E9 v5 Z; r0 U
糖 50克 5 T$ c0 |( k1 ]- q [
蛋 1/2隻. y1 C2 @% t' d% m @4 F
黑加侖子乾 25克 ' ] Z; u5 T' p' e( p8 V
蜜餞什果皮 1/2湯匙
" q( ?0 i( T( l2 n牛奶 隨意, r( `/ t6 W( M3 V7 M7 }
/ J) R# t2 @2 T7 C■ 做法 :
0 w' V$ T# H6 M* M) N1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。' `: W0 Q) |( A% z
2. 將麵粉篩入粉盆。$ `4 p& i: h% h; u3 Q
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 ! k5 i3 p# C+ d/ q+ w* p
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。; W% }+ ~1 t6 m7 M# Z8 B
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 8 i" O1 j8 O; i! E, k6 T5 f7 x
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
5 D" {0 X: |# c4 L C2 U7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 " E9 V+ O3 z9 {7 b# m
8. 出爐後待硬身即成。7 ?7 C4 o' D7 T+ m
" N o& m+ W* J0 x: n# J■ Tips :
2 `7 W: N7 Y1 i. \: G& k4 J1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。& ~: l/ K5 f+ B5 M/ k. N' [
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 3 c, m& b1 T/ J9 {& O% y* Z1 S/ o8 y
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
