石頭蛋糕
■ 材料 :. X- b5 p, \! x. p4 P8 C, j8 j5 d
發粉 100克
- z6 z% G5 R0 M- c" g2 I7 A牛油 50克/ ?4 w, [- k7 R$ i7 j6 c) ?
糖 50克 $ Q4 a e% Y. ^5 G; A: `' M4 ?
蛋 1/2隻/ S' @. l3 X( q# _, e
黑加侖子乾 25克 ; F# p' l- l2 ]8 ]/ E& O
蜜餞什果皮 1/2湯匙
/ g4 r* G2 p) o6 V牛奶 隨意! j2 q: r1 F i+ `; I5 ]
5 i$ R. W1 [* S$ a3 j5 F) p
■ 做法 :
# C& r E3 P" a$ p3 o1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。6 y1 Q4 n1 z; V
2. 將麵粉篩入粉盆。
- r9 u3 O4 @( `" P& @8 k3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 ' C, H& v7 A' l9 a: T& O
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
. e2 i$ a. B% J3 k5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 % }, l# ^- l" J
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
: b& [, ?( V4 R9 D" `1 M! G7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
7 O7 g# {3 e, t! U3 r# V8. 出爐後待硬身即成。 M3 J8 \3 G) A+ h
+ f$ h+ ~" h: A; {7 D1 `$ @
■ Tips :
9 l* _$ Y+ r2 n/ i1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
1 w! y5 Z, X- E1 _( f5 b7 q: [2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 0 l9 T3 T+ P3 K& C, r- z
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
