石頭蛋糕
■ 材料 :5 K k# B6 N! V4 B6 s
發粉 100克1 f' a( [% ?, o$ Y$ F [/ [9 ~9 k
牛油 50克6 Q. X+ \0 I7 k9 M4 m
糖 50克
& D ^, O3 |0 ]" J2 J蛋 1/2隻/ Y0 U( [; A7 [5 g. I% W
黑加侖子乾 25克
2 K0 S6 D6 G1 `" E& z蜜餞什果皮 1/2湯匙: j; U1 A! h1 M( f4 V4 l
牛奶 隨意% k- } F7 S1 U' M( J& {& \# f
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■ 做法 :" V: \3 Z4 u+ t; t3 T( V* c$ ~
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。4 [" |* j% ? a- r
2. 將麵粉篩入粉盆。
" x! w' f3 @1 U0 r/ n Y3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 ; q, ?, w& F+ ?
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。2 J& B- Y$ h0 {: v& r+ K* k' N! E
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
, p& L1 n, }8 \+ W- h$ o0 c6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
@* n2 A6 Q) P6 u/ ]8 A( W7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
: D; v7 _5 O* x% ^8. 出爐後待硬身即成。9 l( M/ b% M* R X. t+ t
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■ Tips :
3 V9 h- o- p3 u0 c1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。( m' H( G: b& }: |
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 ' i9 G2 y+ h+ T% o% g& I
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
