石頭蛋糕
■ 材料 :
- S) v: \8 `6 w發粉 100克
6 D& i$ J6 x$ j" F" b牛油 50克
( C# m+ O# y! L糖 50克
6 ~+ |$ a% i* b' ] Z蛋 1/2隻; s9 L6 e* m2 F* m- q
黑加侖子乾 25克
: ~) c! |# Y# [! |6 P1 N蜜餞什果皮 1/2湯匙
/ X# s L: a1 s! F% w- x牛奶 隨意- d' ?$ _4 d0 y# X: K, `- J. b+ x
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■ 做法 :
_2 d1 B0 N6 I d1 D1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
( J8 o. \) u, D9 X2. 將麵粉篩入粉盆。2 K$ m+ _* A1 x9 B$ v9 u& p3 h
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
! H4 J+ ^5 t6 {5 ~3 ?4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
4 Y5 k# m/ q- ^" R4 ^5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
, L5 v$ L% m' K2 u. {6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
0 n1 U/ R$ y# O; a4 X+ k1 ^0 Q. V7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 ) P* Y/ q+ T. L4 |( g
8. 出爐後待硬身即成。
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8 z* I t( _1 {2 i: w■ Tips :! R2 |1 `" |/ A* ?, h, _
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。; ?; [, C! o% |
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 $ G% E- b- T* n* q/ T5 U- ^* ^" C
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
