石頭蛋糕
■ 材料 :" Y5 l1 d/ N9 C$ c% g* O
發粉 100克0 @. e& ]1 b' D: T1 a: u
牛油 50克
5 B0 e$ m8 p# X; b+ K, W5 R" O糖 50克
/ q" \* r# z. @4 F/ [$ f b: h- Z蛋 1/2隻
; j& X! ?" l/ U! m( e黑加侖子乾 25克 ; `% K8 \- {5 r$ H/ {
蜜餞什果皮 1/2湯匙. e! J% j) h; `. e( F( C l
牛奶 隨意
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■ 做法 :4 D, Q5 h/ c$ c- P1 M
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
' _/ j* N2 V; l+ e; p- V2. 將麵粉篩入粉盆。0 V$ B8 `8 \6 G/ l9 W3 `' J
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
- m' ~8 b9 l. ~1 f$ C. m, F4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。( R& n! m6 p+ ]# }4 T; A1 t4 {7 e* _
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
# J! i6 z: A) ?% V6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。5 Q6 B$ Y9 B1 Q7 b( Q
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 ( X) ]9 K- W7 u' N
8. 出爐後待硬身即成。! n& x. I: P1 H# F {! ?
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■ Tips :
# l8 O9 e5 e" z9 |2 D1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
/ u$ A. X$ ]" C' g2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 2 F+ P$ t) Y& R: f9 O ~
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
