石頭蛋糕
■ 材料 :
4 \( K. U+ \" `- e: `1 P0 g發粉 100克2 j% C4 M0 A( a7 W1 ?
牛油 50克0 ?, E( \* W; M- |
糖 50克 f% p5 r w" H) u0 s3 X$ \' h, ~
蛋 1/2隻7 V+ ^6 \5 P+ Y" s; N8 L* ^! j% }
黑加侖子乾 25克 / s5 \/ _# ]' o! T4 [" ]7 g+ `& d6 t( j
蜜餞什果皮 1/2湯匙
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/ W. [, K8 U5 j4 E0 Z1 o; K/ [■ 做法 :0 _ A# _ ~; {8 y$ Q
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。+ x& x# q; L4 ~' }
2. 將麵粉篩入粉盆。
) ]7 j$ e- a% D; \1 x5 A8 S, @3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 ( K# {! T9 M; w, U0 `
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
$ `2 |* z5 ~7 L7 e% J5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
8 X5 ?/ a4 g5 E0 M6 j" u6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。9 V- \ Y$ |8 D1 h: t( ?9 B6 U/ K
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
$ s0 v1 L6 `" S& b$ }& {8. 出爐後待硬身即成。
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6 R7 J) D" s' Q# Z" `7 t/ \■ Tips :2 `! h, K, b/ [( p
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。 x7 T% ~* |: A7 J5 F. p7 |
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
" c1 b+ X# r- T1 P6 J; f% r3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
