石頭蛋糕
■ 材料 :
9 S. \2 l C8 g( p! k發粉 100克* h, P" z6 }3 z( \+ K6 n* e
牛油 50克
. k/ I" }. |$ W6 r! J糖 50克
! G8 D& o! Q: Y蛋 1/2隻
* g: O2 b7 I* x( W% D黑加侖子乾 25克 # o1 Y" U3 N, s1 N+ M
蜜餞什果皮 1/2湯匙
- D L. v3 Q5 S% ?2 O牛奶 隨意) @5 M" n6 l6 s+ |5 k. n
4 x" {( t2 t/ t8 q" U) a) }
■ 做法 :3 n2 ]7 ` q& y" h$ Y- z; c% S
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。9 i5 T' `( k& j) k
2. 將麵粉篩入粉盆。# U' ? I" T+ v1 R: x
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 ' E% `, S" Z$ @" c
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
5 Q% K6 n( g3 e. j* R/ J5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
0 F9 y+ _' Q* r5 e }6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。4 r0 d# o. L: O7 Y$ ]
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
" e4 n+ w4 ?/ q. G. X6 U+ M8. 出爐後待硬身即成。
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■ Tips :( ^) V3 `5 |# ^2 t* ~
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
* K& S! t9 R; D3 f: s( l2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
* h5 W% i! c8 _5 Z* H0 q3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
