石頭蛋糕
■ 材料 :/ o, p; | M) B8 ^) K
發粉 100克
7 P0 w4 t7 H) G9 n3 D5 J" `8 l7 i牛油 50克
$ Y, [ t+ z% n: u( J& s糖 50克 ' q; t7 h0 o8 `1 M, o
蛋 1/2隻
$ c7 o& Q6 z$ F5 y4 ]( s黑加侖子乾 25克
& |6 A9 b# P @蜜餞什果皮 1/2湯匙
7 z5 R+ B$ I) _. c' N7 o牛奶 隨意, N" e% j( }0 W
5 I3 `! v8 H1 q9 w: G■ 做法 :
: n8 K2 @. `% ]; Q7 X1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。, K! Q6 `4 m2 V
2. 將麵粉篩入粉盆。) J% m8 h" P8 \( E) ?# E, W2 r
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
, q- }# g- ~9 a5 q' }/ ~, Y k- Q4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
+ c y6 N, ^) O% Y) A! ?5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 * ], l. ]$ g' h/ `" V! x% u
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。1 M$ W7 \5 \5 c- @; F# B
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 ; |+ P5 q4 {; {) S
8. 出爐後待硬身即成。
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■ Tips :
- |4 q9 Q# R9 p# L1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。+ T5 l3 E) j7 U
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 ! _# V0 |" a" k0 [* h4 n2 p& R
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
